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Bolo de Mel Sem Ovo e Sem Leite

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Ingredientes:

Bolo:

  • 1 copo de água;
  • 2 colheres (sopa) de aveia em flocos
  • 1 colher (sobremesa) rasa de cravo, canela em pó, noz moscada ralada e sementes de cardamomo
  • 1 xícara (chá) de açúcar mascavo;
  • 3 xícaras (chá) de farinha de trigo integral;
  • 1 xícara (chá) de mel ou melado (Superbom);
  • 1 colher (sopa) cheia de óleo vegetal;
  • 1 colher de (sopa) de fermento em pó 

Calda:

  • 1 xícara de água
  • 1 colher (sopa) de mel ou melado (Superbom)
  • 3 colheres (sopa) de cacau em pó

Modo de Preparar:

  • Bata no liquidificador a água com a aveia e temperos.
  • Leve ao fogo, deixe ferver, desligue, abafe por cinco minutos e coe em uma peneira de volta pro copo do liquidificador, espremendo bem o resíduo.
  • Adicione o açúcar mascavo, o óleo, e o mel/melado.
  • Bata até ficar homogêneo.
  • Peneire a farinha, açúcar e fermento.
  • Adicione o líquido reservado aos poucos, mexendo com uma espátula.
  • Coloque em forma untada e enfarinhada.
  • Asse em forno médio pré-aquecido por cerca de 30 minutos (até que, furando com um palito, ele saia limpo).
  • Prepare a calda misturando aos poucos a água no cacau.
  • Acrescente a colher de mel/melado e leve ao fogo até engrossar.
  • Cubra o bolo.
  • Sirva quando esfriar.

Fonte: http://www.superbom.com.br

Bolinho Cremoso

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Ingredientes:

Cobertura:

  • 2 colheres (sopa) (12 g) de cacau em pó
  • 50 g de manteiga em temperatura ambiente
  • ½ xícara (chá) de creme de leite
  • 200 g de cobertura de chocolate meio amargo picada
  • Massa:
  • 6 ovos
  • 4 colheres (sopa) (50 g) de açúcar
  • 150 g de manteiga em temperatura ambiente
  • 300 g de cobertura de chocolate meio amargo picada

Modo de Preparar:

  • Forre com papel-manteiga o fundo de forminhas para mini bolos. Reserve.
  • Prepare a massa: derreta o chocolate com a manteiga em fogo baixo ou em micro-ondas, potência média, por cerca de 2 minutos.
  • Enquanto isso bata os ovos com o açúcar até formar um creme claro e fofo.
  • Misture com o chocolate derretido e despeje nas forminhas completando até a borda.
  • Leve para assar em forno médio (180ºC), pré-aquecido, de 15 a 20 minutos.
  • Deixe esfriar e leve à geladeira por 12 horas para ficar firme.
  • Prepare a cobertura: derreta o chocolate com o creme de leite e a manteiga no micro-ondas, potência média, por cerca de 1 minuto.
  • Misture bem e deixe esfriar em temperatura ambiente para encorpar.
  • Retire os bolinhos da geladeira e desenforme-os.
  • Espalhe a cobertura e decore com cacau em pó.
  • Sirva a seguir.

Dica: Experimente combinar esse bolinho com sorvete de creme.

Fonte: Garoto – http://www.receitasdebolos.com.br

Torta Trufada 03

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Ingredientes:

Pão de ló de Chocolate:

  • 250 g de açúcar
  • 250 g de farinha de trigo com fermento
  • ½ xícara (chá) de cacau em pó
  • 8 ovos
  • 1 colher (sopa rasa) de emulsificante de sorvete
  • 1 xícara (chá) de guaraná

Brigadeiro Branco:

  • 1 lata ou 1 caixinha de leite condensado Mococa (tradicional ou desnatado)
  • 1 caixinha de creme de leite Mococa (tradicional ou light)

Brigadeiro Preto:

  • 1 lata ou 1 caixinha leite condensado Mococa (tradicional ou desnatado)
  • 1 caixinha de creme de leite Mococa (tradicional ou light)
  • 2 colheres (sopa) de cacau em pó

Trufa:

  • 500 g de cobertura sabor chocolate meio amargo
  • 1 caixinha de creme de leite Mococa (tradicional ou light)
  • ½ xícara (café) de licor de cacau ou outro de sua preferência

Cobertura:

  • 1 lata de doce de leite Mococa
  • 50 g de chocolate em pó
  • Confeitos de chocolate para decorar

Modo de Preparar:

Pão de ló de Chocolate:

  • Misture na batedeira o açúcar, a farinha, o cacau, os ovos e o emulsificante.
  • Bata sem parar por 7 minutos e coloque em 2 assadeiras de aro 27cm.
  • Asse em forno na temperatura média (180ºC) e corte cada um dos bolos ao meio no sentido da largura.

Brigadeiro Branco:

  • Em uma panela misture o leite condensado com o creme de leite e leve ao fogo, mexendo sempre até ficar com o ponto de brigadeiro mole.
  • Reserve.

Brigadeiro Preto:

  • Em uma panela misture o leite condensado com o creme de leite e o cacau em pó e leve ao fogo, mexendo sempre até ficar no ponto de brigadeiro mole.
  • Reserve

Trufa:

  • Derreta a cobertura em banho-maria, acrescente o creme de leite e o licor.
  • Deixe gelar até obter consistência firme.

Cobertura:

  • Misture o doce de leite com o chocolate em pó e reserve.

Montagem:

  • Umedeça uma camada de pão-de-ló com o guaraná, coloque parte do brigadeiro branco e algumas colheradas pequenas de trufa.
  • Cubra com a segunda camada de pão de ló, também umedecida em guaraná, e cubra com parte do brigadeiro preto.
  • Cubra com a terceira parte do pão de ló umedecido e coloque o restante dos 3 recheios.
  • Umedeça a quarta camada de pão de ló e coloque sobre os recheios.
  • Passe a cobertura e decore com os confeitos de chocolate.
  • Dica: Pode montar a torta em um refratário grande.

Fonte: http://www.altagastronomia.com.br

Bolo de Chocolate e Quinua

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Ingredientes:

  • 2 gemas
  • 2 colheres (sopa) de margarina light
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo integral
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 6 colheres (sopa) de quinua em flocos
  • 5 colheres (sopa) de cacau em pó
  • 3 colheres (sopa) de adoçante culinário
  • 3 ¼ copos (650 ml) de leite de soja light
  • 2 claras em neve
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  •  3 colheres (sopa) de mel

Modo de Preparar:

  • Bata as gemas e a margarina na batedeira até obter um creme esbranquiçado.
  • Aos poucos, acrescente alternadamente as farinhas, a quinua, 4 colheres de sopa do cacau, o adoçante, e 3 copos do leite de soja.
  • Bata até que a massa fique homogênea.
  • Retire da batedeira e adicione delicadamente as claras em neve e o fermento.
  • Coloque a massa em uma assadeira untada e leve ao forno médio pré-aquecido por cerca de 40 minutos.
  • Numa panela, coloque o restante do leite e do cacau com o mel.
  • Cozinhe em fogo baixo até engrossar, mexendo sempre.
  • Quando o bolo estiver assado, desenforme e jogue a calda por cima.

Fonte: Eliane Contreras – http://boaforma.abril.com.br

Creme de Ricota

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Ingredientes:

  • ¼ de xícara (chá) de ricota
  • 4 gotas de essência de baunilha
  • 1 colher (chá) de adoçante em pó
  • 1 colher (chá) de amêndoas em lâminas
  • 1 colher (sobremesa) de cacau em pó (sem açúcar)

Modo de Preparar:

  • Amasse a ricota com um garfo e acrescente os outros ingredientes.
  • Misture bem e leve para gelar.

Fonte: Eliane Contreras – http://boaforma.abril.com.br