Ingredientes:

• Postas de cação temperadas
• 3 tomates cortados em rodelas
• 1 1/2 cebolas cortadas em rodelas não muito finas
• 8 ou 9 dentes de alho com casca ligeiramente amassados
• 1 1/2 pimentões verdes cortados em tiras
• Galhos de coentro fresco a gosto
• Galhos de manjericão fresco a gosto
• Galhos de orégano fresco a gosto
• Pimenta dedo-de-moça picada a gosto
• 1 tablete de caldo de peixe esfarelado
• 1/2 xícara (chá) de suco de tomate
• 1/2 xícara (chá) de azeite de dendê
• 1/2 xícara (chá) de leite de coco
• 1/2 xícara (chá) de azeite doce
• Sal a gosto
• Para temperar o peixe:
• 4 dentes de alho
• Suco de 1 limão
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino branca moída

Montagem:

• Rodelas de tomates (de 5 a 6 rodelas em cada camada)
• Rodelas de cebola (de 3 a 4 rodelas em cada camada)
• Rodelas de pimentão (de 4 a 5 rodelas cada camada)
• Dentes de alho com casca (3 dentes em cada camada)
• Galhos de manjericão, orégano e coentro (de 2 a 3 galhos de cada erva em cada camada)
• Tablete de caldo de peixe esfarelado
• Pimenta-dedo-de-moça (de 2 a 3 pedaços em cada camada)

Modo de Preparar:

• Tempero do Peixe:
• Amasse o alho, o limão, o sal e a pimenta.
• Tempere as postas e deixe por 20 minutos.

Montagem:

• Em panela de pedra coloque o cação.
• Finalize com tomates, cebolas, pimentões, galhos de manjericão, orégano, coentro, pimenta e alho com casca.
• Regue com 1/2 xícara (chá) de suco de tomates, de azeite de dendê, de leite de coco, de azeite doce e sal.
• Leve ao fogo, com a panela tampada por 40 minutos.
• Tire a tampa e deixe por mais 20 minutos.

Nota: No caso de panela de alumínio ou inox, o tempo de cozimento é de 20 a 25 minutos.
Fonte: http://tvg.globo.com