Bruschetta de Berinjela à Parmegiana

Bruschetta de Berinjela à Parmegiana

Bruschetta de Berinjela à ParmegianaIngredientes:

Bruschetta:

  • 1 fatia de pão italiano
  • 110 g de queijo muçarela
  • 8 colheres (sopa) de molho pelatti
  • 150 g de berinjela
  • 1 ovo
  • 50 g de farinha de rosca
  • 10 ml de azeite de oliva
  • Óleo de soja para fritar
  • 1 dente de alho
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto

Molho pelatti:

  • 2,5 kg de tomate pelatti
  • 50 ml de azeite oliva
  • 60 g de açúcar
  • 80 g de manteiga
  • 4 dentes de alho
  • 1 maço pequeno de manjericão
  • Sal a gosto

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Bruschetta de Espinafre

Bruschetta de Espinafre

Ingredientes:

Pão:

  • 1 pão ciabatta de 30 a 40 cm
  • 8 dentes de alho
  • 2 xícaras [chá] de azeite

Recheio:

  • 2 colheres (sopa) de uva-passa escura
  • 2 colheres (sopa) de uva-passa branca
  • ¼ de xícara (chá) de cebola picada
  • Azeite a gosto
  • ¼ de xícara (chá) de nozes assadas e picadas
  • Sal a gosto
  • 1 ½ kg de espinafre
  • Queijo grana padano ralado para finalizar

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