Arquivo da tag: Broto de Feijão

Sanduíche de Frango Especial 02

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Ingredientes:  

  • 1 peito de frango (300 g)
  • Meia colher (sopa) de Fondor Maggi
  • 1 cenoura ralada
  • ½ pimentão verde em tiras
  • ½ pimentão vermelho em tiras
  • 1 xícara (chá) de broto de feijão
  • 1 colher (chá) de maizena
  • 1 colher (sopa) de molho de soja (shoyu)
  • 100 g de mussarela ralada
  • 2 pães sírios

Modo de Preparar:

  • Tempere o peito de frango com o Fondor e cozinhe com um pouco de água até amaciar. Desfie e reserve.
  • Em uma panela, coloque a cenoura, os pimentões e o broto de feijão e leve ao fogo baixo para amolecer ligeiramente.
  • Acrescente a maizena, o molho de soja e um pouco de água se necessário.
  • Deixe engrossar. Retire do fogo e misture o frango desfiado.
  • Corte os pães ao meio, formando quatro partes.
  • Abra cada uma, formando uma ‘bolsa’ e distribua o recheio de frango e a mussarela.
  • Leve ao forno para derreter o queijo e sirva a seguir. 

Fonte: http://www.nestle.com.br

Papilote de Peixe 02

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Ingredientes:

  • 2 filés de peixe (tilápia, linguado ou Saint Peter)
  • 1 xícara de broto de feijão
  • 1 xícara de cenoura ralada
  • ½ xícara de abobrinha ralada
  • 1 colher (sopa) de folhas de manjericão fresco
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 1 folha de 60 x 30 cm de papel alumínio

Molho:

  • 1 colher (café) de gengibre ralado
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 1 colher (sopa) de molho de soja
  • Caldo e raspa de ½ limão

Modo de Preparar:

  • Misturar todos os ingredientes do molho e reservar.
  • Temperar os peixes com sal e pimenta do reino.
  • Dobrar a folha ao meio.
  • Abrir e colocar os peixes centralizados perto da dobra.
  • Colocar os brotos de feijão por cima do peixe, depois a cenoura e a abobrinha.
  • Regar com o molho e decorar com as folhas de manjericão.
  • Fechar o papel e dobrar 2 vezes as pontas.
  • Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC por 10minutos.
  • Caso utilize um salmão ou outro peixe mais grosso deixe por 15minutos.
  • Retirar do forno e colocar no prato.
  • Servir imediatamente no próprio papel.

Fonte: http://www.myfoodtranslator.com

Ceviche 06

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Ingredientes:

  • 200 g de Salmão
  • 200 g de Linguado
  • 3 Limões
  • 2 xícaras de broto de feijão cru
  • 1 cebola
  • Coentro
  • Gergelim
  • Molho de soja
  • Azeite
  • Pimenta do reino
  • Sal
  • Pimenta biquinho

Modo de Preparar:

  • Cortar o linguado, salmão e a cebola em tiras finas.
  • Colocar em recipiente fundo.
  • Colocar o suco de 3 limões, sal e pimenta do reino.
  • Colocar o broto de feijão na panela de vapor até cozinhar, mantendo ainda uma consistência crocante.
  • Deixar durante 1 hora.
  • Temperar com molho de soja.
  • Colocar o peixe no prato fazendo xadrez intercalando os peixes.
  • Colocar um monte de molho de soja e regar tudo o prato com azeite.
  • Salpicar gergelim sobre o prato e decorar com pimenta biquinho.

Fonte: http://www.myfoodtranslator.com

Sanduíche Chinês

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Ingredientes:

  • 1/2 cebola picada
  • 1 xícara (chá) de broto de feijão
  • 1/2 xícara (chá) de champignon fatiado
  • 1 colher (sopa) de molho de soja (shoyu)
  • 1/2 xícara (chá) de frango cozido e desfiado
  • 1/2 xícara (chá) de molho branco
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Refogue a cebola no óleo, junte o broto de feijão e cozinhe mexendo por 5 minutos.
  • Adicione o champignon, o molho de soja, o frango e o molho branco.
  • Tempere a gosto, ferva mais 1 minuto e tire do fogo.
  • Deixe esfriar e utilize.

Fonte: http://www.maisreceitas.com

Rolinho Primavera de Carne Seca

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Ingredientes:

  • 600 g de carne seca (limpa e cozida – dessalgada)
  • 120 g de bacon
  • 150 g de broto de feijão
  • 1 molho de cebolinha verde
  • 250 g de cebola
  • 100 g cenouras raladas
  • 100 ml de molho de soja chinês
  • 18 harumaki (massa oriental para rolinho)
  • 200 ml azeite
  • 10 ml Nam Pla
  • 1 xícara (250 g) de gergelim claro
  • 1 xícara (250 g) de farinha de trigo
  • Sal, Ajinomoto, açúcar e pimenta do reino
  • 1 litro de óleo para fritar

Modo de Preparar:

  • Cozinhar a carne seca na panela de pressão 20 minutos.
  • Desfiar a carne.
  • Picar muito bem a cebolinha.
  • Aquecer o azeite em uma panela wok e fritar o bacon, no final do cozimento acrescentar a cebola, deixar dourar, depois a cenoura e a carne.
  • Acrescentar o broto de feijão, o Nam Pla, o molho de soja, Ajinomoto, açúcar, sal e pimenta do reino.
  • Colocar a cebolinha e misturar.
  • Colocar o recheio em um chinois e deixar escorrer 20 minutos.
  • Rechear os rolinhos de primavera e fechar.
  • Cortar ao meio e fechar a ponta com uma mistura feita de farinha e água (temperada com sal e pimenta do reino).
  • Colocar o gergelim em um prato fundo e encostar o rolinho no gergelim para colar na ponta.
  • Fritar em óleo quente.
  • Escorrer em uma peneira e secar com papel toalha.
  • Servir quente com molho de pimenta.

Fonte: http://www.myfoodtranslator.com