Arquivo da tag: Broto de Feijão

Carne à Moda Chinesa 02

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Ingredientes:

  • 500 g de contra filé cortado em iscas
  • 2 sachês de Tempero SAZÓN® Vermelho
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1 colher (sopa) de óleo
  • 1 couve flor pequena separada em buquês
  • 1 xícara (chá) de folhas de repolho rasgadas
  • 1 xícara (chá) de cenoura cortada em tiras
  • 2 xícaras (chá) de broto de feijão (moyashi)
  • 1 xícara (chá) de salsão fatiado
  • 3 colheres (sopa) de molho de soja (shoyu)
  • 1 colher (sopa) de amido de milho
  • 1 xícara (chá) de água

Modo de Preparar:

  • Tempere a carne com o Tempero SAZÓN® e com o sal.
  • Em uma panela grande, coloque o óleo e leve ao fogo alto para aquecer.
  • Junte a carne e frite por 10 minutos, ou até dourar.
  • Acrescente a couve-flor, o repolho, a cenoura, o broto de feijão e o salsão, e refogue por 3 minutos, ou até murcharem.
  • Adicione o molho de soja e o amido de milho previamente dissolvido na água, misture e cozinhe por 5 minutos, ou até encorpar.
  • Retire do fogo e sirva em seguida.

Fonte: http://www.ajinomoto.com.br

Salada de Peito de Frango com Broto de Feijão

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Ingredientes:

  • 300 g de cogumelos fatiados
  • 2 peitos de frango pequenos sem pele
  • 2 colheres de sopa de margarina
  • 250 g de broto de feijão de preferência fresco
  • 1 pitada de gengibre em pó
  • 2 dentes de alho
  • 3 colheres de sopa de molho de soja
  • 2 colheres de sopa de vinagre balsâmico
  • 4 colheres de sopa de azeite virgem
  • Sal a gosto
  • Pimenta do reino moída na hora
  • 1 maço de salsinha

Modo de Preparar:

  • Fritar o peito de frango na manteiga quente por 10 minutos, temperar com sal
  • e pimenta.
  • Reservar e deixar esfriar.
  • Reservar a manteiga.
  • Lavar o broto de feijão e colocar numa peneira, deixando secar.
  • Lavar os cogumelos, cortar em fatias e fritar na manteiga que sobrou da fritura do frango, até que quase toda água tenha se evaporado.
  • Descascar o gengibre, bem pequeno.
  • Em uma vasilha misturar o broto de feijão, o gengibre, os cogumelos e o alho espremido.
  • Cortar os peitos de frango  em pedaços pequenos (na diagonal) e acrescentar à mistura.
  • Preparar um molho com: molho de soja, vinagre balsâmico, azeite virgem, sal e pimenta.
  • Misturar bem e despejar lentamente sobre a salada mexendo tudo levemente.
  • Lavar a salsa, picar em pedaços não muito pequenos e polvilhar por cima.

Fonte: Cozinha & Sabor – http://sites.netsite.com.br

Salada de Brotos com Molho de Tofu e Hortelã

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Ingredientes:

 

Salada

  • 10 folhas de alface
  • 1 xícara de broto de feijão (moyashi)
  • 1 xícara de broto de alfafa
  • 6 tomates-cereja

Molho

  • 1 xícara de tofu
  • 5 folhas de hortelã
  • 1 colher (sopa) de azeite extravirgem
  • 1 colher (sopa) de água
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Bata todos os ingredientes do molho no processador/ liqüidificador até formar uma mistura homogênea.
  • Disponha os ingredientes da salada em um prato e derrame o molho.

Fonte: http://www.ckagricola.com – Portugal

Salada Asiática 01

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Ingredientes:

  • 1 xícara (chá) de brotos de feijão
  • ⅓ xícara (chá) de maionese
  • 1 colher (sopa) de gergelim torrado
  • 1 colher (chá) de óleo de gergelim
  • 1 colher (chá) de gengibre ralado
  • 1 colher (sopa) de saquê adocicado
  • 1 colher (sopa) de vinagre de arroz
  • 2 colheres (sopa) de shoyu
  • 4 fios de cebolinha picados
  • ½ pimentão vermelho em tirinhas finas
  • 1 pepino japonês ralado grosso
  • 1 xícara (chá) de cenoura ralada
  • 1 xícara (chá) de nabo ralado
  • 1 xícara (chá) de repolho roxo em tirinhas finas

Modo de Preparar:

  • Em uma tigela grande, misture o broto de feijão, o nabo, a cenoura, o repolho roxo, o pepino, o pimentão e a cebolinha. Reserve.
  • Prepare o molho em uma tigelinha, misturando o shoyu, o vinagre de arroz, o saquê, o gengibre e o óleo de gergelim.
  • Misture o molho aos ingredientes da salada, polvilhe com o gergelim torrado e sirva gelada.

Dica: Para manter os legumes ralados crocantes, mergulhe-os em água gelada, escorrendo-os no momento de servir.

Fonte: Consul – http://www.muitomaisreceitas.com.br