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Bolo Salgado de Brócolis 02

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Bolo Salgado de Brócolis 02Ingredientes:

  • 1 maço de brócolis picados e cozidos
  • ½ xícara (chá) de requeijão light
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 2 ovos
  • Sal a gosto
  • 1 colher (chá) de azeite de oliva
  • 1 cebola grande picada
  • 2 dentes de alho amassados
  • 250 g de carne moída
  • 2 colheres (sopa) de azeitona picada
  • 1 colher (sopa) de salsa picada
  • 1 xícara (chá) de molho de tomate

Modo de Preparar:

  • No liquidificador, bata os brócolis, o requeijão, a farinha de trigo, os ovos e o sal.
  • Derrame essa massa em um refratário untando e leve ao forno preaquecido por 20 minutos.
  • Enquanto isso prepare o molho.
  • Numa panela, aqueça o azeite para dourar a cebola e o alho.
  • Acrescente a carne e frite bem, mexendo sempre até ficar bem sequinha.
  • Junte, então, a azeitona, a salsa picada e o molho de tomate.
  • Espere ferver.
  • Derrame sobre o bolo e sirva a seguir.

Fonte: http://mdemulher.abril.com.br (foto: Alex Moreira)

Penne Alla Vicentina

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Ingredientes:

  • 200 g de penne
  • 200 g de brócolis cortados em pedaços
  • 200 g de bacalhau desfiado e picado
  • 100 g de tomate cortados em cubos sem casca
  • 20 g de cebola picada
  • 30 g de azeite
  • 30 g de manteiga em pedaços
  • 50 ml de leite fervido
  • 40 g sal

Modo de Preparar:

  • Cozinhe o penne em dois litros de água fervendo com sal por 6 minutos.
  • Em uma frigideira, refogue a cebola no azeite por 1 minuto.
  • Junte os brócolis, o bacalhau e o leite.
  • Ferva por mais 5 minutos.
  • Escorra a massa e junte o molho, os tomates e a manteiga em pedaços.
  • Misture muito bem por um minuto, ajuste o sal e sirva quente.

Fonte: http://receitas.folha.com.br

Massa com Molho de Salame e Brócolis

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Ingredientes:

Molho:

  • 2 maços de brócolis lavados e picados
  • 2 colher de extrato de tomate
  • 1 colher de óleo
  • 1 salame fresco (500 g)
  • 1 caixa de creme de leite
  • 1 caldo de galinha
  • 3 copos de água
  • Sal a gosto

Massa:

  • 1 pacote de espaguete tipo caseiro (500 g)
  • 1 colher de sal
  • 1 l de água

Modo de Preparar:

  • Em uma panela coloque o óleo e o salame picado frite até dourar, junte os brócolis lavado e picado acrescente a água e deixe refogar antes que seque a água acrescente o caldo de galinha, o extrato de tomate e sal a gosto.
  • Cozinhe por mais cinco minutos e acrescente o creme de leite deixe cozinhar por mais dois minutos desligue o fogo e reserve.
  • Numa panela coloque 1 litro de água e uma colher de sal, deixe começar ferver e acrescente a massa.
  • Cozinhe por 20 minutos, escorra a massa e acrescente o molho e queijo ralado.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Macarrão com Brócolis 07

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Ingredientes:

  • 3 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
  • 2 colheres (sopa) de amido de milho
  • 1 xícara (chá) de brócolis cozidos e picados
  • ½ xícara (chá) de queijo prato ralado
  • ½ xícara (chá) de maionese
  • 3 xícaras (chá) de leite
  • 2 cubinhos de caldo de legumes
  • 1 pacote de espaguete

Modo de Preparar:

  • Cozinhar o macarrão e escorrer.
  • Derreter a manteiga ou margarina com os cubinhos de caldo de legumes amassando-os.
  • Juntar o amido de milho e mexer bem.
  • Juntar o leite aos poucos, mexendo sempre, e cozinhar até obter um molho grosso.
  • Retirar do fogo e acrescentar a maionese.
  • Colocar numa fôrma refratária camadas alternadas do molho preparado, o macarrão e os brócolis.
  • Polvilhar o queijo ralado e levar ao forno moderado por uns 30 minutos.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Bacalhau ao Aioli

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Bacalhau ao AioliIngredientes:

Bacalhau:

  • 1,2 kg de bacalhau dessalgado
  • 300 g de batata cozida
  • 250 g de brócolis cozido
  • 25 g de azeitona preta
  • 25 g de azeitona verde
  • 200 ml de azeite extravirgem
  • 50 g de cebola
  • 50 g de pimentão verde fatiado
  • 50 g de pimentão vermelho fatiado
  • 25 g de alho fatiado
  • 4 ovos cozidos
  • Sal e pimenta a gosto
  • Aioli:
  • 1 gema de ovo
  • 30 g de alho picado
  • ½ colher [sopa] de mostarda dijon
  • 250 ml de azeite de oliva
  • Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparar:

Bacalhau:

  • Cozinhe o bacalhau até o mesmo começar a se desmanchar e corte-o em lascas.
  • Refogue no azeite os pimentões juntamente com o alho até ficar translúcidos.
  • Refogue os brócolis, a batata e o bacalhau com azeite.
  • Finalmente junte tudo para dispor no prato acrescentado os ovos cozidos cortados em dois e as azeitonas.

Aioli:

  • Coloque em uma bacia a gema de ovo, a mostarda e o alho.
  • Com um batedor manual, vá acrescentando o azeite de oliva até chegar ao ponto de uma maionese.
  • Sirva à vontade com o bacalhau.

Fonte: Chef Yann Corderon – Restaurante L’Amitié – SP – http://receitas.ig.com.br (foto: Divulgação IG)