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Brócolis ao Forno 03

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Ingredientes:

  • ½ maço de brócoli
  • 2 ovos batidos
  • 2 colheres (sopa) de margarina
  • ¼ de xícara de farinha de rosca
  • 2 colheres (sopa) de queijo ralado
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Cozinhe ligeiramente o brócoli (cerca de 2 minutos), escorra.
  • Pique e coloque-o em uma vasilha própria para ir ao forno e reserve.
  • Misture a farinha de rosca com a margarina derretida e junte aos ingredientes restantes, com exceção do queijo ralado.
  • Espalhe sobre o brócoli.
  • Em seguida, polvilhe com queijo ralado.
  • Asse em forno moderado por em torno de 15 minutos no forno comum ou 3 minutos no forno micro-ondas.

Sugestão: o queijo ralado pode ser substituído por mussarela.

Fonte: http://www.cnph.embrapa.br

Bolo Salgado de Brócolis

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Ingredientes:

Massa:

  • 2 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo
  • ½ xícara (chá) de amido de milho
  • 2 xícaras (chá) de leite
  • 1 xícara (chá) de azeite
  • 1 xícara (chá) de brócoli
  • 3 ovos
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • 1 colher (sopa) de sal
  • 2 colheres (sopa) de queijo ralado
  • 1 dente de alho
  • 3 grãos de pimenta-do-reino

Recheio:

  • ½ cabeça de cebola média
  • ½ maço de brócoli lavado e picado
  • 2 colheres de azeite
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

Massa:

  • Coloque no liquidificador: leite, óleo, ovos, brócoli, sal, pimenta e alho e bata bem;
  • Em seguida, junte a farinha de trigo, o amido de milho, o queijo e o fermento e bata até a massa ficar bem misturada e mole;

Recheio:

  • Doure a cebola no azeite, em seguida, acrescente o brócoli, o sal e refogue bem.
  • Montagem
  • Unte um tabuleiro de 30 x 40 cm e polvilhe com a farinha. Coloque 3/4 de massa no tabuleiro, salpique o recheio e cubra com o restante da massa.
  • Leve para assar em forno preaquecido em temperatura alta por 25 minutos ou até o bolo ficar dourado.

Nota: pode acrescentar carne no recheio.

Fonte: http://www.cnph.embrapa.br

Bacalhau ao Aroma de Gengibre e Pimentão Vermelho

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Ingredientes:

  • 180 g de lombo de bacalhau
  • 10 ml de azeite de oliva
  • 20 g de gengibre
  • 2 pimentões vermelhos
  • 40 ml de vinho branco
  • 1 cenoura grande
  • 30 g de manteiga
  • 3 aspargos
  • 1 talo de brócolis
  • 3 minirrabanetes
  • 80 g de batata-doce roxa
  • 40 ml de água
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Dessalgar o bacalhau por 48 horas trocando a água 3 vezes ao dia.
  • Cozer o bacalhau no vapor por 20 minutos e reservar.
  • Fazer purês da batata-doce roxa e cenoura separadamente, reservar.
  • Cortar os brócolis, aspargos e minirrabanetes ao meio, refogar separadamente com manteiga por 3 minutos e reservar.

Molho:

  • Colocar o gengibre para cozer com o vinho branco, a água e pimentões vermelhos por 20 minutos.
  • Processar no liquidificador adicionando azeite, coar e reservar.

Montagem:

  • Aqueça todos os ingredientes.
  • Em um prato dispor purês em formato quenelles, coloque os legumes apoiados, a posta ao meio e por último o molho.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br

Brócolis com Takenoko

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Brocolis com TakenokoIngredientes:

  • 300 g de brócolis ninja
  • 300 g de takenoko de 3 cm de espessura (broto de bambu)
  • 100 g de bacon defumado
  • Sal a gosto
  • Aji-no-moto a gosto
  • Azeite de oliva extravirgem

Modo de Preparar:

  • Descasque o takenoko, corte em pedaços de aproximadamente 2 cm e cozinhe por 15 minutos.
  • Escorra e reserve.
  • Corte os brócolis em pedaços. Reserve.
  • Corte o bacon em fatias finas. Reserve.
  • Numa wok, coloque 2 fios de azeite e frite as fatias de bacon até ficarem bem douradas.
  • Acrescente os pedaços de brócolis e deixe fritando até pegarem cor.
  • Acrescente os pedaços de takenoko, o sal e o aji-no-moto, misture tudo e deixe fritando por mais 1 minuto.

Fonte: http://kamikazecomlarica.blogspot.com.br (foto: Kamikaze com Larica)

Arroz com Brócolis 10

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Ingredientes:

3 flores de brócolis crus

  • 3 colheres (sopa) de óleo de soja
  • 1 dente de alho
  • ½ cebola em cubos
  • Sal a gosto
  • Orégano desidratado a gosto
  • Salsinha a gosto
  • 200 ml de água
  • 100 g de arroz cozido

Modo de Preparar:

  • Pique os brócolis em um processador. Reserve.
  • Em uma panela, aqueça o óleo de soja, acrescente o alho, a cebola e refogue.
  • Em seguida, adicione os brócolis, o sal, o orégano, a salsinha e a água.
  • Deixe cozinhar em fogo baixo.
  • Junte o arroz cozido aos brócolis e sirva em seguida.

Fonte: http://dietaja.uol.com.br