Arquivo da tag: Broa

Carne de Onça 04

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Ingredientes:

  • 2 fatias de broa escura úmida
  • 200 g de patinho sem gordura
  • 20 g de cebola branca picadinha
  • Sal temperado com ervas finas (a gosto)
  • Cebolinha verde finamente picada (a gosto)

Acompanhamento:

  • Mostarda escura
  • Azeite de oliva

Modo de Preparar:

  • Tempere a carne moída com sal temperado e deixe descansar por 5 minutos.
  • Distribua a carne nas fatias de broa, formando uma farta camada cobrindo toda a fatia.
  • Polvilhe a cebola branca sobre a carne e cubra tudo com cebolinha verde.
  • Sirva regada ao azeite de oliva e acompanhada com mostarda escura.

Fonte: http://www.receitafacil.com

Broa de Amendoim com Queijo

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Ingredientes:

  • 2 ovos
  • 1/2 xícara de óleo
  • 1 xícara de fubá
  • 1 xícara de amendoim torrado moído
  • 1 1/2 xícaras de queijo parmesão ralado
  • 1 xícara de farinha de trigo com fermento (ou acrescente 1 colher de sopa de fermento)
  • 1 xícara de leite
  • Óleo e farinha de trigo para untar a fôrma

Modo de Preparar:

  • Misture todos os ingredientes da massa e coloque em uma fôrma untada com óleo e enfarinhada
  • Leve ao forno preaquecido por 10 minutos, a 180ºC, por 45 minutos

Fonte: http://www.receitasecia.com

Broinha de Ovos

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Ingredientes:

  • 300 g de açúcar
  • 16 gemas
  • 250 g de miolo de amêndoa
  • 1 clara

Modo de Preparar:

  • Leva-se o açúcar ao fogo, com um pouco de água, até fazer ponto de espadana.
  • Em seguida, deita-se a amêndoa que previamente foi pelada e moída.
  • Mistura-se até começar a ferver.
  • Tira-se do lume e deixa-se arrefecer.
  • Adicionam-se as 16 gemas e a clara e leva-se novamente ao fogo, até o tacho mostrar o fundo.
  • Fazem-se as broinhas, tendendo com a ajuda de um pouco de farinha de trigo e polvilhando também com farinha o fundo do tabuleiro em que vão ao forno.

Fonte: http://aminhacozinha.blogspot.com – Portugal

Bacalhau Assado com Feijão-Branco

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Ingredientes:Bacalhau Assado com Feijão Franco

  • 4 postas de bacalhau demolhado
  • 1 ½ latas de feijão-branco
  • ½ xícara de broa
  • 500 ml de azeite
  • 4 dentes de alho
  • Coentro
  • Sal
  • Cominho em pó

Modo de Preparar:

  • Asse as postas de bacalhau na brasa e reserve.
  • Descasque e pique os alhos; escolha lave e pique os coentros; triture o miolo da broa com os coentros, os 2 dentes de alho e metade do azeite; espalhe esta massa sobre as postas de bacalhau e leve ao forno a 180ºC, durante 10 minutos, para alourar a broa.
  • Num tacho, deite o resto do azeite e os 2 dentes de alho e leve, ao lume, a alourar; junte depois o feijão escorrido e cominhos; retifique o sal e deixe apurar um pouco.
  • Sirva o bacalhau coberto de broa sobre o feijão ainda quente.

Fonte: http://www.1001receitas.com – Portugal

Bacalhau com Broa e Queijo

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Ingredientes:

  • 4 postas de lombo de bacalhau demolhadas
  • 200 ml de azeite
  • 4 dentes de alho
  • 1 cebola
  • 250 g de broa
  • Queijo parmesão ralado a gosto

Modo de Preparar:

  • Põe-se o bacalhau a corar no azeite de ambos os lados.
  • Quando estiver corado transfere-se para uma assadeira.
  • No azeite de corar o bacalhau, juntam-se os alhos e a cebola picados e deixa-se refogar um pouco só para amaciar.
  • Acrescenta-se o miolo de broa esfarelada (pode-se colocar na picadora que é mais rápido), mexe-se e se junta o queijo ralado.
  • Coloca-se este preparado sobre as postas de bacalhau e leva-se ao forno médio 25 a 30 minutos.
  • Serve-se com batatas fritas às rodelas.

 Fonte: Carla Bruno – http://sabores.sapo.pt – Portugal