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Bolinho de Carne-Seca com Mandioca

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Ingredientes:

  • 1 kg de carne-seca dessalgada (aferventar bem, trocando de água 03 vezes)
  • 1 maço de cheiro-verde (salsa e cebolinha)
  • Ovos e farinha de rosca para empanar
  • 1 kg de mandioca cozida
  • 50 ml de óleo de soja
  • Molho de pimenta a gosto
  • 6 dentes de alho
  • 2 cebolas
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Dourar o alho e a cebola no óleo, juntar a carne-seca já dessalgada e picada, cozinhar bem até começar a desmanchar.
  • Deve estar quase sem caldo.
  • Juntar a mandioca, cheiro-verde e pimenta a gosto e cozinhar mexendo várias vezes até desmanchar bem e secar todo o caldo.
  • Provar o sal e acrescentar mais, se necessário.
  • Depois de frio, fazer os bolinhos e empane (farinha, ovos batidos, farinha).
  • Fritar em óleo quente.

Fonte: http://www.receitasfavoritas.com.br

Bolinho de Batata Ralada e Bacon

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Ingredientes:

  • 4 fatias de bacon em cubinhos (ou linguiça frita)
  • 500 g de batata
  • 1 cebola pequena picada
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 2 ovos ligeiramente batidos
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • Óleo para fritar

Modo de Preparo:

  • Frite o bacon em sua própria gordura, escorra e reserve.
  • Descasque as batatas e rale-as no ralo grosso.
  • Lave em água corrente, deixe escorrer e seque com um pano.
  • Misture a batata com a cebola, o bacon frito, a farinha e os ovos.
  • Tempere com sal e pimenta.
  • Ponha a massa do bolinho no óleo quente, às colheradas, e frite até dourar.
  • Escorra sobre papel-toalha e sirva em seguida.

Fonte: http://www.receitasfavoritas.com.br

Bolinho de Abacaxi 03

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Ingredientes:

  • 1 xícara de água gelada
  • 1 clara de ovo
  • 1 colher (sopa) de amido de milho
  • 3 colheres (sopa) de óleo vegetal
  • 1 xícara de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de açúcar
  • 1 colher (chá) de fermento em pó
  • 2 fatias grossas de abacaxi
  • Açúcar
  • Canela
  • Óleo para fritura.

Modo de Preparar:

  • Bata levemente a clara com o amido de milho, acrescente a água aos poucos e o óleo.
  • Peneire a farinha de trigo em uma tigela juntamente com o açúcar, sal e fermento.
  • Despeje lentamente a mistura de líquidos sobre a de farinha.
  • Evite misturar em excesso, não faz mal que fiquem alguns grumos.
  • Corte as fatias de abacaxi em cubos de 3 cm.
  • Coloque bastante óleo em uma panela e aqueça, vá colocando os pedaços de abacaxi na massa e fritando-os no óleo até que fiquem bem dourados.
  • Escorra e coloque sobre papel absorvente.
  • Sirva salpicando com canela e açúcar.

Fonte: http://www.tudook.com

Bolinho Carioca 02

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Ingredientes:

  • 1 kg de abóbora;
  • 2 colheres (sopa) de manteiga sem sal;
  • 250 g de farinha de trigo;
  • 150 g de farinha de rosca;
  • 200 g de amido de milho;
  • 300 g de carne seca desfiada;
  • 2 cebolas cortadas em meia lua (bem fina);
  • Óleo para fritar;
  • Sal a gosto;
  • Pimenta do reino branca a gosto.

Modo de Preparar:

  • Cozinhar a abóbora em fogo baixo, só na manteiga.
  • Quando estiver bem molinha, passar a abóbora em uma peneira.
  • Colocar amido de milho, farinha de trigo e farinha de rosca até dar ponto.
  • Enrolar na mão fazendo uma bola, abrir a mesma e colocar a carne seca acebolada. Fechar a bola e passar na farinha de rosca.
  • Fritar no óleo.

Fonte: http://www.gastromania.com.br

Bolinho de Espinafre e Queijo 01

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Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de queijo ralado
  • 2 xícaras (chá) de folhas de espinafre
  • 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 xícara (chá) de farinha de rosca
  • 2 xícaras (chá) de óleo
  • 2 xícaras (chá) de água
  • 1 ½ xícaras (chá) de leite
  • 2 cubos de caldo de legumes
  • Margarina
  • 1 ovo

Modo de Preparar:

  • Aquecer ½ xícara de água em fogo alto e cozinhar as folhas de espinafre, passando-as rapidamente pela água quente, até que as folhas murchem.
  • Escorrer a água e picar o espinafre.
  • Misturar o espinafre com o queijo ralado, umedecer as mãos e fazer bolinhas pequenas.
  • Colocar numa assadeira e levar ao freezer para congelar.
  • Em outra panela, dissolva os dois cubos de caldo de legume em uma xícara e meia de leite quente e adicionar 1 xícara e meia de água quente.
  • Despeje três xícaras de farinha de trigo e mexer até soltar da panela.
  • Reservar até conseguir amassar a massa.
  • Em uma superfície lisa untada com margarina despejar a massa, acrescentar a gema e amassar até que a massa fique lisa.
  • Reservar até esfriar.
  • Divida a massa, abrir com as mãos e rechear com as bolinhas congeladas, enrolar para fechar.
  • Passar pela clara e depois pela farinha de rosca.
  • Aquecer em uma panela o óleo em fogo alto e fritar as bolinhas até que dourem.
  • Colocar em um prato com papel toalha e servir.

Fonte: http://www.receitasfavoritas.com.br