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Bolinho de Camarão Caiçara

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Ingredientes:

  • 500 g de camarão branco inteiro
  • 400 g de farinha de mandioca branca (fina de preferência)
  • 2 l de água filtrada
  • 1 cebola picada (bem miúdo)
  • 1 dente de alho amassado
  • Manjericão
  • Cheiro verde
  • Sal a gosto
  • Pimenta do reino a gosto
  • Óleo de milho para refogar

Modo de Preparar:

  • Tempere os camarões com sal e limão e deixe tomar gosto por uns 30 minutos.
  • Refogue a cebola e o alho apenas até amolecer a cebola.
  • Retire o alho, acrescente a água e deixe ferver.
  • Após adicione os camarões inteiros por aproximadamente 7 minutos (cuidado para não endurecer os camarões).
  • Retirar todos os camarões.
  • Limpar os camarões cozidos retirando a casca e a cabeça (reservar).
  • Devolver na água as cascas e as cabeças e deixar ferver por mais uns 15 minutos.
  • Retirar novamente deixando só a água e acrescentar a farinha de mandioca aos poucos sempre mexendo até produzir uma massa não muito dura.
  • Acrescentar também os outros temperos e corrigir o sal.
  • Deixar esfriar um pouco e quando estiver morna a massa, enrolar nas mão e fazer um furo central onde se introduziram os camarões previamente cozidos.
  • Depois é só aquecer o óleo e fritar os bolinhos até dourarem.
  • Retira e coloque sobre papel absorvente para retirar o excesso de gordura.
  • Sirva quente.

Fonte: http://mundodesabores.com.br

Bolinho de Batata Gratinado com Frango

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Bolinho de Batata Gratinado com FrangoIngredientes do Bolinho de Batata Gratinado com Frango:

  • 1 1/2 kg de batatas cozidas e amassadas
  • 1 frango inteiro
  • Queijo mussarela cortado em cubinhos
  • Molho de tomate temperado a gosto
  • Noz-moscada ralada
  • Creme de leite ou molho branco
  • Manteiga
  • Farinha de rosca
  • Sal

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Bolinho de Estudante 04

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Ingredientes:

  • 1 colher (chá) de sal
  • Óleo para fritura
  • 500 ml de água morna
  • 250 g de tapioca flocada
  • 400 g de coco seco limpo
  • 150 g de açúcar

Para empanar:

  • 10 g de canela em pó
  • 150 g de açúcar

Modo de Preparar:

  • Coloque o coco com a água morna no processador e bata até obter pedaços bem pequenos.
  • Misture bem todos os ingredientes e deixe descansar por 10 minutos.
  • Em seguida, enrole os bolinhos e frite-os em bastante óleo quente.
  • Escorra-os e coloque-os sobre papel toalha para retirar o excesso de óleo.
  • Passe no açúcar e na canela e sirva a seguir.

Fonte: Revista Água na Boca – http://www.receitasdebolos.com.br

Bolinho de Chocolate 03

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Ingredientes

  • 150 ml de leite
  • 60 g de chocolate meio amargo picado
  • ¼ colher (chá) de sal
  • 15 g de chocolate em pó
  • 200 g de farinha de trigo com fermento
  • 1 colher (chá) de essência de baunilha
  • 2 ovos
  • 30 g de açúcar mascavo
  • 90 g de açúcar granulado
  • 125 g de manteiga sem sal

Calda:

  • 60 g de açúcar mascavo
  • 60 g de açúcar
  • 45 g de chocolate em pó
  • 30 g de manteiga sem sal
  • 1 pitada de sal
  • 125 ml de creme de leite

Modo de Preparar:

  • Bata a manteiga, misture ambos os açúcares e continue a bater até a consistência de creme.
  • Em outro recipiente, misture lentamente os ovos e a baunilha e vá, aos poucos, juntando-os aos ingredientes batidos.
  • Peneire a farinha de trigo, o chocolate em pó e o sal e adicione à mistura de manteiga, alternando com o leite.
  • Encha até a metade forminhas de papel colocadas dentro de forminhas de empadas.
  • Acrescente pedacinhos de chocolate em cada uma e cubra com mais 1 colherada de massa.
  • Asse em forno pré-aquecido por cerca de 20 minutos.
  • Podem ser cobertos com calda de chocolate quente.
  • Ponha os ingredientes de calda em uma panela e leve ao fogo baixo até obter uma mistura homogênea.

Fonte: Terra Culinária – http://www.receitasdebolos.com.br

Bolinho de Amêndoas 01

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Ingredientes:

Massa:

  • Glaçúcar para polvilhar
  • 1 colher (sopa) de água de flor de laranjeira
  • 1 colher (sopa) de açúcar
  • ½ copo de leite
  • 150 g de manteiga
  • 500 g de semolina

Recheio:

  • 1 colher (sopa) de água de flor de laranjeira
  • 1 colher (chá) de canela em pó
  • 150 g de açúcar
  • 200 g de amêndoa

Modo de Preparar:

Massa:

  • Misturar todos os ingredientes até obter massa lisa.
  • Formar um rolinho de massa e cortar pequenos pedaços.
  • Fazer bolinhos de massa, abrindo com o polegar uma cavidade no centro de cada um. Encher a cavidade com o recheio de amêndoa e fechar com a própria massa.
  • Colocar os bolinhos numa assadeira untada e levar ao forno médio durante 30 minutos.
  • Servir polvilhado com glaçúcar.

Recheio:

  • Torrar rapidamente a amêndoa e socar até obter um farelo fino.
  • Misturar com o açúcar a canela e a água de flor de laranjeira.
  • Rechear os bolinhos.

Fonte: Terra Culinária – http://www.receitasdebolos.com.br