Bobó de Cogumelos com Farofa de Castanha-do-Pará

Ingredientes:

• 1 kg de cogumelo Paris
• 4 dentes de alho picados finamente
• 2 cebolas cortadas em cubos pequenos
• 2 talos de alho-poró picados finamente
• 1 pimenta-dedo-de-moça picada finamente
• 1 abóbora japonesa média cortada em cubos grandes
• 500 ml de caldo de legumes
• 4 colheres (sopa) de azeite
• 1 pitada de sal rosa do Himalaia

Farofa de Castanha-do-Pará:

• ​500 g de farinha de mandioca
• 300 g de farofa de castanha-do-pará
• 3 cebolas médias cortadas em cubos pequenos
• 100 ml de azeite

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