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Salada de Bifum com Molho de Atemóia

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Ingredientes:

  • 200 g de “bifum” (macarrão de arroz)
  • 4 colheres (sopa) de alga marinha em pedaços
  • 4 colheres (sopa) de gergelim
  • 200 g ou ½ peito de frango cozido e desfiado
  • 2 colheres (sopa) de azeite

Molho:

  • ½ atemóia (bem madura)
  • 4 colheres (sopa) de azeite extravirgem toscano
  • Suco de dois limões-sicilianos
  • Sal e pimenta-do-reino

Modo de Preparar:

  • Coloque a massa em água fervente por um minuto.
  • Escorra e passe em água gelada. Reserve.
  • Em uma frigideira antiaderente, salteie o gergelim até ficar dourado.
  • Frite as algas no azeite e deixe escorrer.
  • Para o molho, tire a casca e as sementes da atemóia e bata-a no liquidificador com os demais ingredientes.
  • Coe.
  • No prato de servir, disponha a massa, o molho, o peito de frango.

Fonte: http://www.patriciadavidson.com.br

Macarrão Light 02

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Macarrão Light 02Ingredientes:

  • 300 g de frango cortado em tiras bem finas
  • 65 g de pimentão cortado em tiras
  • 70 g de champignon
  • 200 g de bifum (macarrão de arroz) cozido e escorrido
  • 3 ovos,
  • Sal,
  • Glutamato de monossódio

Modo de Preparar:

  • Frite o frango e, quando estiver quase no ponto, acrescente o pimentão, champignon.
  • Quando estiver no ponto, escorra e, numa panela vazia, frite os três ovos mexendo bem com a concha, como se fossem fazer ovos mexidos.
  • Quando os ovos estiverem parecendo fios de ovos, acrescente o sal, glutamato de monossódio, o restante dos ingredientes escorridos, o bifum cozido e escorrido.
  • Mexa bem e o prato estará pronto.

Fonte: http://www.minhavida.com.br

Bifum com Frango e Legumes

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Ingredientes:

  • 200 g de macarrão do tipo bifum
  • 1,5 l de água fervente
  • 1 colher (sopa) de óleo
  • 300 g de peito de frango cortado em tirinhas
  • Sal a gosto
  • 1 cenoura ralada fino
  • 4 talos de salsão cortados em fatias finas
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 colher (chá) de óleo de gergelim
  • 4 ramos de cebolinha verde picados
  • 1/2 colher (chá) de gergelim preto

Modo de Preparar:

  • Em uma tigela, regue o bifum com a água, mexa com um garfo para separar os fios e deixe descansar por dois minutos.
  • Escorra.
  • Passe em água corrente para esfriar.
  • Escorra.
  • Em uma frigideira grande, aqueça bem metade do óleo em fogo alto.
  • Junte o frango e refogue por cinco minutos ou até ficar macio.
  • Tempere com sal.
  • Reserve em uma tigela.
  • Na mesma frigideira, aqueça o óleo restante.
  • Acrescente a cenoura, o salsão e o alho e refogue por três minutos ou até que fiquem al dente.
  • Tempere com sal.
  • Junte o frango reservado, o bifum e aqueça bem.
  • Verifique o sal.
  • Adicione o óleo de gergelim e a cebolinha verde.
  • Sirva polvilhado com o gergelim preto.

Fonte: Site Revista Cláudia – http://mdemulher.abril.com.br

Salada Japonesa 02

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Ingredientes:

  • 150 g de bifum (macarrão de arroz) encontrado em lojas de produtos orientais
  • 90 g de tofu cortado em cubos
  • 90 g de peito de peru corado em cubos ou tiras
  • 1 cenoura cortada em tiras ou ralada
  • 1 pepino japonês cortado em tiras
  • 2 talos pequenos de salsão em tiras finas
  • 1 colher (sopa) de salsinha picada
  • 1 colher (sopa) de gergelim torrado

Molho japonês

  • 2 colheres (sopa) de gergelim torrado
  • 1 colher (chá) de gengibre ralado
  • 8 colheres (sopa) de shoyu light
  • 4 colheres (sopa) de vinagre
  • 1 colher (sopa) de azeite

Modo de Preparar:

  • Cozinhar o bifum por 2 minutos, deixar esfriar.
  • Em um recipiente, misturar os demais ingredientes e por último acrescentar o bifum e misturar delicadamente.

Fonte: Carolina Pascoal – http://www.idmed.com.br

Macarrão Xadrez com Abacaxi

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Ingredientes:

  • 300 g de filé de frango Sadia em cubos pequenos
  • 1 xícara (chá) de caldo de frango
  • 4 colheres (sopa) de shoyu
  • 2 colheres (sopa) de molho de tomate
  • 2 colheres (chá) de amido de milho
  • 1 cebola em cubos pequenos
  • 2 talos de salsão em cubos pequenos
  • 1 pimentão vermelho em cubos pequenos
  • 1/2 xícaras (chá) de abacaxi em cubos pequenos
  • 150 g de bifum (macarrão de arroz)
  • 2 colheres (sopa) de cebolinha verde picada
  • 2 colheres (sopa) de amendoim torrado

Modo de Preparar:

  • Deixe o frango de molho no caldo de galinha, no molho de soja, no molho de tomates e no amido por cerca de 10 minutos.
  • Esquente uma frigideira antiaderente e frite os pedaços de frango.
  • Junte a cebola, o salsão, o pimentão, o abacaxi e o caldo reservado.
  • Deixe engrossar, adicionando água se necessário.
  • Prove o sal e retire do fogo.
  • Cozinhe o macarrão rapidamente em água fervente, escorra e misture com o azeite e a cebolinha.
  • Coloque em uma vasilha, coloque o frango por cima e salpique o amendoim.

Fonte: http://www.moo.pt – Portugal