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Bife com Molho de Tomate 03

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Ingredientes:

  • 8 bifes de filé-mignon
  • 1 colher (sopa) de óleo
  • ½ colher (chá) de orégano
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 4 tomates picados (sem pele e sementes)
  • ½ cebola picada
  • 2 colheres (sopa) de extrato de tomate
  • ½ xícara (chá) de creme de leite
  • 1 xícara (chá) água
  • Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparar:

  • Tempere os bifes com óleo, sal, pimenta e orégano.
  • Deixe tomar gosto por 15 minutos.
  • Ponha no refratário redondo, a manteiga, o tomate, a cebola, o extrato o sal e a pimenta.
  • Junte a água e tampe o refratário.
  • Leve ao forno por 10 minutos em temperatura alta.
  • Tire do forno e junte o creme de leite.
  • Arrume os bifes no refratário retangular, colocando um ao lado do outro.
  • Leve ao forno por 7 minutos.
  • Vire após 4 minutos.
  • Retire e cubra com o molho.
  • Aqueça se necessário por 1 minuto.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br 

Tournedo ao Molho de Cogumelos

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Ingredientes:

  • 4 bifes temperados
  • Margarina

Molho:

  • 1 lata de cogumelos
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de margarina
  • 1 cálice de vinho Madeira

Guarnição:

  • 4 ovos fritos
  • 4 torradas

Modo de Preparar:

  • Os bifes para o preparo dos tournedos devem ser de filé-mignon e cortados bem grossos, amarrados em volta com um barbante para não perderem a forma.
  • Frite os bifes em bastante margarina e vá reservando em lugar aquecido.
  • Nessa margarina refogue os cogumelos.
  • Polvilhe com farinha de trigo, tempere com sal e pimenta e junte o vinho Madeira.
  • Misture bem e reserve, em banho-maria.
  • Arrume 4 bifes sobre 4 torradas, espalhe o molho sobre os bifes.
  • Por cima, coloque outro bife e sobre este um ovo frito.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com    

Bife à Milanesa 02

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Ingredientes:

  • 300 g de alcatra cortada em bifes finos,
  • 1 dente de alho amassado
  • 1 colher (sobremesa) de cebola picadinha
  • 2 ovos
  • 50 g de queijo parmesão ralado
  • 1 xícara (chá) de farinha de rosca
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Tempere os bifes com o sal, o alho e a cebola. Reserve.
  • Numa vasilha, bata ligeiramente os ovos e acrescente uma pitada de queijo parmesão e outra de sal. Reserve.
  • Em outro recipiente, misture o restante do queijo parmesão com a farinha de rosca.
  • Passe os bifes nos ovos batidos e em seguida na farinha de rosca.
  • Frite-os em óleo bem quente e escorra o excesso de gordura em papel-toalha.

Fonte: http://allrecipes.com.br

Bife à Rolê 15

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Bife à Rolê 15Ingredientes:

  • 1 kg de bife coxão duro; coxão mole ou alcatra;
  • 1 pimentão cortado em tiras
  • 2 cenouras em tiras
  • 1 batata em tiras
  • 100 g de lombo defumado ou bacon em tiras
  • 2 dentes de alho
  • 1 cebola picada
  • Sal
  • 1 colher [chá] de colorau
  • 3 colheres de azeite
  • 3 colheres [sopa] de molho inglês
  • ½ pimentão cortado em 4 partes
  • 1 litro de água fervida com 1 caldo de carne

Modo de Preparar:

  • Para enrolar os bifes, estique-os em uma tábua, coloque um pedaço de lombo defumado ou bacon, cenoura, pimentão, batata e pedacinhos de cebola.
  • Enrole e prenda com palitos de dente.
  • Coloque o azeite em uma panela de pressão.
  • Adicione o alho e a cebola refogue um pouco, e em seguida coloque os bifes enrolados, regue com o molho inglês, adicione o pimentão, o colorau, sal a gosto e coloque a água quente até cobrir (se precisar adicionar mais água).
  • Feche a panela de pressão e quando começar a apitar abaixe o fogo e conte 30 minutos.

Está pronto para servir.

Fonte: http://www.aguanaboca.org/receita

Tirinha de Carne com Brócolis e Amendoim

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Ingredientes:

  • 300 g de bifes cortados em tiras finas
  • 1 maço de brócolis cortado em florzinhas, com os talos cortado em pedaços de 0,5cm de comprimento
  • ½ xícara (chá) de amendoins descascados e tostados
  • 1 xícara (chá) e 2 colheres (sopa) de água
  • 2 colheres (sopa) de molho de soja (shoyu)
  • 1 colher (sopa) de vinho tipo Xerez seco
  • 3 colheres (sopa) de amido de milho
  • ¼ xícara (chá) de catchup
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 1 dente de alho amassado
  • 1 colher (chá) de açúcar

Modo de Preparar:

  • Numa tigela média, misture bem 1 colher de sopa de amido de milho com 1 colher [sopa] de molho de soja, o vinho, 2 colheres [sopa] de água e o açúcar.
  • Junte a carne cubra com o molho.
  • Tampe e leve à geladeira por 1 hora.
  • Numa tigela pequena, misture 2 colheres [sopa] de amido de milho, 1 colher [sopa] de molho de soja, 1/3 xícara [chá] de água e o catchup. Reserve.
  • Numa frigideira grande, aqueça bem o óleo.
  • Acrescente a carne e frite até perder a cor vermelha.
  • Retire com uma escumadeira e reserve.
  • Junte o alho à frigideira e frite em fogo forte por 30 segundos.
  • Acrescente os brócolis e ½ xícara de chá de água.
  • Deixe levantar fervura, tampe e cozinhe por uns 3 minutos, ou até que os brócolis fiquem macios, mas ainda crocantes.
  • Junte a carne, os amendoins e a mistura de amido de milho reservada.
  • Cozinhe, mexendo até o molho engrossar.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com