Ingredientes:

• 500 g de coxão duro em filés
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 100 g de bacon em fatias
• 100 g de vagem fina
• 1 pimentão vermelho cortado em tiras
• 1 cenoura cortado em tiras
• 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 1 xícara (chá) de vinho branco seco
• 1 ½ xícara (chá) de água quente
• 2 tomates picados, sem pele e sem sementes,
• 4 batatas cortadas ao meio
• ½ colher (sopa) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de cebolinha picada

Modo de Preparar:

• Tempere os bifes com o sal e a pimenta.
• Sobre cada bife coloque um pedaço de bacon, uma vagem, uma tira de pimentão e um palito de cenoura.
• Prenda com palitos de dente.
• Em uma panela de pressão, doure os rolês de carne no azeite.
• Acrescente o vinho branco, a água e os tomates.
• Tampe a panela e deixe na pressão por, 15 minutos, até que a carne esteja macia.
• Abra a panela, depois de tirar a pressão, e junte as batatas.
• Acerte o sal.
• Deixe cozinhar sem tampar, até que as batatas fiquem macias.
• Retire a carne e as batatas da panela.
• Engrosse o caldo da panela com a farinha de trigo diluída com um pouco de água.
• Coloque os bifes em um refratário, salpique a cebolinha e sirva.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br