Arquivo da tag: Bicarbonato de Sódio

Peixe Ensopado com Estragão

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Peixe Ensopado com EstragãoIngredientes:

  • 1 kg de peixe em postas (cação, corvina, badejo)
  • 1 colher (sopa) de estragão
  • 1/2 cebola picada
  • 1 dente de alho amassado
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 4 tomates sem pele e sem sementes picados
  • 2 xícaras (chá) de caldo de peixe
  • 1 colher (café) de bicarbonato de sódio
  • 1 colher (sobremesa) de farinha de trigo
  • 1/3 de xícara (chá) de cebolinha picada
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Tempere o peixe com o sal e a pimenta e prenda as duas pontas das postas com um palito. Reserve.
  • Refogue a cebola e o alho no óleo aquecido.
  • Acrescente os tomates e metade do caldo de peixe.
  • Cozinhe por cinco minutos, aproximadamente.
  • Junte o bicarbonato de sódio e o estragão.
  • Adicione a cebolinha e as postas de peixe.
  • Tampe a panela e cozinhe até que o peixe fique cozido, porém firme.
  • Se necessário, acrescente água quente.
  • Retire o peixe e reserve-o aquecido.
  • Adicione a farinha no caldo da panela, aos poucos, sem parar de mexer, e cozinhe até engrossar.
  • Corrija o tempero e devolva as postas à panela.
  • Sirva imediatamente, acompanhado de arroz.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br

Palito de Chocolate 03

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Palito de Chocolate 03Ingredientes:

  • 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 1/2 xícaras (chá) de açúcar
  • 2 colheres (chá) de cremor tártaro
  • 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
  • 1/2 colher (chá) de sal
  • 1 xícara (chá) de gordura vegetal
  • 2 ovos
  • 300 g de chocolate meio amargo

Modo de Preparar:

  • Peneire juntos a farinha de trigo, o açúcar, o cremor tártaro, o bicarbonato e o sal.
  • Ponha em uma tigela e faça um buraco no meio.
  • Junte a gordura vegetal e os ovos ligeiramente batidos.
  • Mexa com a ponta dos dedos até formar uma massa homogênea e divida a massa em várias partes.
  • Faça pequenos cordões com as mãos e disponha as tirinhas, distantes 5 cm umas das outras, em uma assadeira untada e leve ao forno preaquecido até dourar.
  • Elas ficarão achatadas.
  • Desenforme cuidadosamente quando estiver morno.
  • Derreta o chocolate em banho-maria coloque-o em uma superfície lisa e mexa com uma espátula para resfriá-lo.
  • Banhe os biscoitinhos.
  • Deixe secar na geladeira sobre papel-manteiga.
  • O cremor tártaro é um produto típico de confeitaria, à venda em supermercados.
  • Na hora de assar os biscoitos, não deixe que dourem demais.

Fonte: http://www.receitasnota10.com

Assado de Milho com Linguiça

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Assado de Milho com LinguiçaIngredientes:

  • 500 g de linguiça fresca picada grossa
  • 1 xícara (chá) de cebola picada
  • 1 xícara (chá) de fubá
  • 3/4 de xícara (chá) de farinha de trigo
  • 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
  • 1 colher (chá) de fermento em pó
  • 1/2 colher (chá) de sal
  • 1 xícara (chá) de creme de leite
  • 1 colher (sopa) de suco de limão
  • 3 colheres (sopa) de manteiga em temperatura ambiente
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 3 ovos
  • 1 xícara (chá) de queijo prato ralado grosso
  • 1 1/4 xícaras (chá) de milho-verde cozido
  • Acessório:
  • Refratário de 20 cm de diâmetro e 8 cm de altura

Modo de Preparar:

  • Espalhe a linguiça no refratário.
  • Cubra com filme plástico e deixe uma pequena abertura.
  • Leve ao forno micro-ondas, em potência alta, por cinco minutos.
  • Escorra até restar uma colher (sopa) da gordura.
  • Acrescente a cebola e volte ao forno micro-ondas até a linguiça ficar cozida.
  • Mexa uma vez na metade do tempo. Reserve.
  • À parte, misture o fubá, a farinha, o bicarbonato, o fermento e o sal. Reserve.
  • Em uma tigela, misture o creme de leite com o suco de limão.
  • Junte a manteiga, o leite e os ovos.
  • Bata com uma colher de pau.
  • Aos poucos, acrescente as farinhas misturadas.
  • Mexa e junte a linguiça, o queijo e o milho.
  • Misture e ponha no refratário.
  • Leve ao forno micro-ondas em potência média por 15 minutos.

Fonte: Site Revista Delícias da Calu – http://mdemulher.abril.com.br

Cream Cracker Caseiro

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Cream Cracker CaseiroIngredientes:

  • 1 1/2 xícaras de farinha de trigo
  • 1/2 colher (chá) de sal
  • 1/2 colher (chá) de bicarbonato
  • 2 colheres (chá) de fermento biológico seco

Modo de Preparar:

  • Em uma tigela, junte a farinha de trigo, o sal e o bicarbonato.
  • Em outro recipiente, despeje o fermento biológico em2/3 de xícara de água morna e deixe descansar por cinco minutos.
  • Junte o conteúdo das duas tigelas e misture com as mãos.
  • A massa formará uma bola.
  • Pegue a massa e sove por cinco minutos.
  • Regue uma tigela com óleo de canola e espalhe bem.
  • Coloque a massa dentro e cubra com um plástico filme.
  • Coloque na geladeira por uma hora ou da noite para o dia.
  • Jogue farinha sobre uma superfície plana e estique a massa com um rolo.
  • Dobre-a em três como o vídeo indica.
  • Com um cortador de ravióli ou mesmo uma faca, corte as bolachas em formato quadrado.
  • Em uma assadeira forrada com papel para assar, espalhe as bolachas e coloque sal.
  • Leve ao forno a 220ºC por 20 minutos.
  • Ao final, dê uma pincelada de manteiga.

Fonte: http://decolherpracolher.blogspot.com.br

Panetone de Maçã

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Ingredientes:

  • 4 maçãs vermelhas com casca e picadas
  • 3 copos de açúcar
  • ½ copo de nozes
  • ½ copo de passas escuras
  • ½ copo de frutas cristalizadas
  • 4 copos de farinha de trigo
  • 1 copo de óleo milho/girassol
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • ½ colher (sopa) de bicarbonato
  • 1 colher de essência de panetone

Modo de Preparar:

  • Em um recipiente, coloque as maçãs, o açúcar, as nozes, passas e as frutas cristalizadas.
  • Deixe descansar por 2 horas.
  • Em seguida, misture o óleo, o fermento, bicarbonato, farinha e a calda com a maçã com as nozes e uvas passa.
  • Misture bem.
  • Despeje em uma fôrma de buraco enfarinhada ou três fôrmas de panetone de 500 g.
  • Deixa crescer e leve para assar por 180°C.
  • Faça uma calda com açúcar de confeiteiro, limão ou leite e coloque por cima.

Fonte: http://aguanabocareceitas.blogspot.com.br