Ingredientes:

• 1 colher (sopa) de suco de limão
• Quanto baste de leite desnatado
• 1 colher (chá) de fermento químico em pó
• 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
• 1/4 xícara (chá) de óleo de soja
• 2 ovos batidos
• 1 colher (chá) de canela-da-china em pó
• 1 xícara (chá) de farinha integral
• 1/4 xícara (chá) de açúcar demerara

Modo de Preparar:

• Forre somente o fundo de uma fôrma refratária de 22,5 cm por 12,5 cm com papel-manteiga.
• Em uma jarra graduada, misture o suco de limão com leite suficiente para fazer meia xícara.
• Misture os demais ingredientes em um recipiente.
• Adicione o leite com o suco de limão.
• Bata a massa na batedeira em velocidade baixa por um minuto.
• Coloque a massa na fôrma preparada.
• Proteja as extremidades do pão com tiras de papel manteiga de uns 6 cm de largura,cobrindo somente 4 cm da massa e moldando o restante do papel em torno dos pegadores da fôrma.
• Leve ao forno micro-ondas e cozinhe em potência média por 5 minutos, virando a fôrma 1 ou 2 vezes.
• Aumente para potência alta.
• Cozinhe por mais 1 a 4 minutos, ou até que a parte superior do pão esteja macia ao toque e quase seca, apresentando certa umidade.
• Entretanto, nenhuma porção de massa crua deve ser visível no fundo da fôrma.
• Deixe descansar por 3 minutos.
• Retire da fôrma e remova o papel-manteiga.

Fonte: http://cybercook.terra.com.br