Arquivo da tag: Beterraba

Salada de Beterraba e Laranja 02

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Ingredientes:

  • 1 beterraba pequena
  • 1 endívia pequena
  • 1 laranja
  • Sal
  • Pimenta
  • 1 raminho de salsa

Modo de Preparar:

  • Cozinhe a beterraba.
  • Corte a parte de cima e de baixo da laranja.
  • Retire a casca e os caroços.
  • Corte a laranja em gomos.
  • Coloque em outra tigela.
  • Tampe o sumo e leve ao refrigerador.
  • Corte a beterraba em cubinhos.
  • Misture com os gomos de laranja e leve ao refrigerador.
  • Forre um prato com folhas de endívia.
  • Tempere as folhas com sal e pimenta a gosto.
  • Coloque a laranja e a beterraba no centro do prato sobre as folhas de endívia.
  • Regue com o sumo de laranja.
  • Pique um raminho de salsa sobre a salada.

Fonte: http://www.receitasdochef.com

Salada Adocicada 02

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Ingredientes:

  • 1 maço de brócolis
  • 3 cenouras raladas;
  • 1 beterraba;
  • 4 rabanetes;
  • 2 maçãs, em cubos;
  • 1 colher (sopa) de suco de limão;

Para o molho:

  • 1/2 colher (sopa) de cebola ralada
  • 1 colher (sopa) de pimentão verde, picadinho;
  • 1 colher (sopa) de pimentão vermelho, picadinho;
  • 1 colher (sopa) de azeite de oliva;
  • 1 colher (sopa) de suco de limão;
  • 1 colher (sopa)de vinagre de maçã.

Nota: Se não tiver o suco de limão, pode colocar 2 colheres (sopa) de vinagre de limão, e aí então não coloque o vinagre de maçã.

Modo de Preparar:

  • Cozinhe os brócolis e reserve.
  • Separadamente, rale grossa a cenoura; a beterraba e o rabanete. Reserve.
  • Regue a maçã com o suco de limão (ou o vinagre de limão) e reserve.
  • Arrumar em uma saladeira os brócolis, a cenoura, a beterraba, o rabanete e a maçã.

Molho e montagem:

  • Misture bem todos os ingredientes do molho.
  • Regue a salada com o molho.
  • Sirva em seguida.

Fonte: http://pt.wikibooks.org – Portugal

Salada de Grão de Bico e Legumes

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Ingredientes:

  • 1/2 xícara (chá) de croûtons
  • 2 xícaras (chá) de grão de bico cozido
  • 1 beterraba ralada
  • 1 cenoura ralada
  • 1 pé de alface crespa picada
  • 1/2 xícara (chá) de queijo prato picado
  • 4 colheres (sobremesa) de maionese
  • 1 colher (sopa) de catchup
  • 1 colher (sobremesa) de molho inglês
  • 2 colheres (chá) de vinagre branco

Modo de Preparar:

  • Em uma tigela, misture o grão-de-bico com a beterraba, a cenoura, a alface e o queijo.
  • Em outra tigela, misture a maionese com o catchup, o molho inglês e o vinagre, para formar o molho rosé.
  • Acrescente o molho sobre a salada, por último, adicione os croutons e sirva.
  • Dica: Se preferir utilize grão de bico enlatado. 

Fonte: http://cybercook.terra.com.br

Borscht 05

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Ingredientes:

  • 7 ou 8 beterrabas médias
  • 2 colheres (sopa) de açúcar
  • 1 xícara de creme de leite
  • Suco de 2 limões
  • Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Corte as beterrabas cruas e descascadas em fatias finas, coloque em uma panela com 2 litros de água salgada e cozinhe.
  • À parte, misture o açúcar com o suco dos limões, o creme de leite e a pimenta.
  • Retire o caldo de beterraba do fogo e deixe esfriar.
  • Despeje o preparado anterior sobre o caldo, passando-o pelo coador.
  • Durante essa operação, não deixe de mexer a sopa com uma colher, mesclando as duas cores.
  • Deixe na geladeira até o momento de servir.

Notas:

  • Esta sopa de duas cores pode ser quente ou fria e sua origem se divide entre a Rússia e a Polônia, sendo comum também no cardápio de restaurantes judaicos.
  • Na cozinha russa tradicional, o Borscht é servido quente, com as metades brancas e vermelhas bem separadas no prato.

Fonte: http://www.receitasdemae.com.br

Sopa de Beterraba 05

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Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de margarina
  • 3 beterrabas grandes picadas
  • 3 cubos de caldo de carne
  • 1 1/2 litros de água quente
  • 2 colheres (sopa) de suco de limão
  • Sal e pimenta a gosto
  • 1 xícara (chá) de creme de leite

Modo de Preparar:

  • Derreta a margarina em uma panela e refogue a beterraba em fogo baixo por 20 minutos.
  • Dissolva o caldo de carne na água e cozinhe por mais uns 20 minutos ou até a beterraba ficar macia.
  • Bata tudo em um liquidificador, acrescente o suco de limão, sal e pimenta, misture e sirva decorada com o creme de leite.
Foto: Marcelo Breyne / Denise Costa/Cecília Salomão
Fonte: Rafael Cunha – http://guiadereceitas.uol.com.br