Arquivo da tag: Beterraba

Wrap Light de Ricota e Vegetais

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Wrap Light de Ricota e VegetaisIngredientes:

  • 4 folhas de RAP10 light ou de pizza de frigideira integral
  • 1 pires de cenoura ralada
  • 1 pires de beterraba ralada
  • 200 g de ricota fresca
  • Um punhado de uvas-passas sem caroço
  • Azeitonas sem caroço picadinhas
  • Cebolinha a gosto
  • Sal light a gosto
  • 4 colheres de azeite

Modo de Preparar:

  • Tempere a ricota com o sal, a cebolinha, a azeitona, a uva-passa e o azeite até formar uma liga levemente cremosa.
  • Forre o meio de cada folha de wrap com a ricota, e acrescente cenoura e beterraba.
  • Enrole como se estivesse fazendo uma panqueca.
  • Coloque numa assadeira e leve ao forno preaquecido (180ºC) por 10 minutos.
  • Sirva acompanhado de salada de folhas verdes (rúcula e alface-americana).

Fonte: http://pilatesforhealth.blogspot.com.br

Smoothie de Beterraba e Berries

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Ingredientes:

  • 1 xícara de beterraba congelada
  • ½ xícara de blueberries congeladas
  • ½ xícara de iogurte grego sem gordura
  • 1 colher de whey protein sabor baunilha
  • 1 xícara de leite de amêndoas

Modo de Preparar:

  • Bata tudo no liquidificador até ficar homogêneo.

Fonte: http://www.patriciadavidson.com.br

Sopa Cremosa de Beterraba 02

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Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de margarina
  • 1 cebola pequena picada
  • 1 kg de beterraba descascada e picada
  • 1 ½ l de água fervente
  • 1 copo de iogurte natural
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo
  • 1 xícara (chá) de leite
  • Sal e pimenta-do-reino branca a gosto
  • Cebolinha picada a gosto

Modo de Preparar:

  • Na panela de pressão, doure a cebola na margarina.
  • Junte a beterraba e a água, e cozinhe até amaciar (40 minutos).
  • Bata no liquidificador e leve de volta ao fogo, juntando o iogurte, a farinha dissolvida no leite, o sal e a pimenta-do-reino.
  • Cozinhe por mais 5 minutos, polvilhe com a cebolinha e sirva quente ou fria.

Fonte: http://allrecipes.com.br

Risoto de Beterraba com Foie Gras e Sálvia

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Risoto de Beterraba com Foie Gras e SálviaIngredientes:

Beterraba:

  • 2 beterrabas inteiras
  • 160 g de filé de fígado de pato (escalopes)
  • 20 folhas de sálvia
  • 1 colher (sopa) de azeite de oliva (10 ml)
  • Sal e pimenta-do-reino

Risoto:

  • 2 cebolas picada
  • 350 g de arroz tipo carnaroli
  • 1 litro de caldo de vegetais (ferver vegetais como cenoura, alho-poró, cebola, salsão e sal em 1,5 l de água)
  • 30 g de queijo Grana Padano ralado
  • 1 colher (sopa) de manteiga (10 g)

Modo de Preparar:

Purê de beterraba:

  • Cortar as folhas, lavar, colocar em uma assadeira, regar com um pouco de azeite, sal e pimenta, cobrir com papel-alumínio e assar no forno médio 160°C por 1 hora,
  • Depois passar pelo espremedor de batatas e reservar.

Risoto:

  • Na panela apropriada, aqueça a manteiga e refogue a cebola até começar a ficar transparente.
  • Acrescente o arroz e o vinho branco e torne a refogar ligeiramente, mexendo sempre.
  • Coloque um pouco do caldo de vegetais nesse refogado e vá mexendo até o caldo quase secar.
  • Repita esse procedimento, colocando o purê de beterraba e continue adicionando o caldo concha por concha, até o risoto ficar cozido, mas al dente e bem úmido.
  • Reserve tampado.
  • Grelhe os escalopes e frite as folhas de sálvia.
  • Enquanto isso torne a levar o risoto ao fogo, acrescente o queijo ralado na hora e a manteiga.
  • Retire do fogo e mexa vigorosamente até a manteiga e o queijo estarem totalmente incorporados.
  • Disponha o risoto nos pratos colocando um escalope no centro e as folhas de sálvia por cima.

Fonte: http://receitas.ig.com.br

Mandioca com Talos Gratinados

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Mandioca com Talos GratinadosIngredientes:

  • 1 kg de mandioca cozida;
  • 2 colheres (sopa) de margarina;
  • 1/2 litro de leite;

Recheio:

  • Talos e folhas de espinafre,beterraba, couve-flor e nabo
  • 2 colheres (sopa) de óleo;
  • Alho, cebola picadinha e sal a gosto.

Modo de Preparar:

  • Bater a mandioca e o leite no liquidificador até formar um purê.
  • Levar ao fogo junto com a margarina até ferver, com sal a gosto. Reservar.
  • Fazer um refogado com alho, cebola e talos.
  • Colocar em um refratário metade do purê de mandioca, depois o refogado de folhas e por último a outra metade do purê.
  • Levar ao forno (180ºC) para gratinar por 10 minutos.

Fonte: http://revistavivasaude.uol.com.br