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Berinjela Recheada com Carne Moída

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Ingredientes:

  • 5 berinjelas médias cortadas em duas partes

Recheio:

  • 500 g de carne moída
  • 1 cebola média ralada
  • ½ xícara (chá) cheiro-verde picadinho
  • 1 dente de alho picadinho
  • Orégano a gosto
  • 1 colher (chá) de sal
  • ½ copo de requeijão cremoso
  • Molho de tomate
  • Queijo parmesão ralado
  • Azeite para refogar

Modo de Preparar:

Berinjela:

  • Cozinhar a berinjela até que fique macia.
  • Com ajuda de uma colher retirar um pouco da polpa, deixando a berinjela com mais ou menos ½ cm de espessura (reserve a polpa retirada).

Recheio:

  • Refogar a cebola e o alho com azeite.
  • Em seguida adicionar a carne, refogar por alguns minutos, acrescentar a polpa de berinjela, o sal e o cheiro-verde.
  • Refogar bem, até secar quase toda a água.

Montagem:

  • Pegar a berinjela, colocar o recheio, colocar um pouco de molho de tomate, o requeijão e salpicar com queijo ralado, levar ao forno por 3 minutos, e servir.

Fonte: http://tvg.globo.com

Berinjela Recheada com Carne Moída e Mussarela

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Berinjela Recheada com Carne Moída e MussarelaIngredientes:

  • 6 berinjelas
  • 200 g de carne moída
  • 1 cebola
  • 2 tomates picados em cubinhos
  • Queijo ralado
  • Sal
  • Pimenta
  • Orégano
  • 200 g de mussarela
  • Óleo

Modo de Preparar:

  • Polvilhe com sal e óleo e leve ao forno por 18 minutos, até que polpa fique macia.
  • Retire do forno e cuidadosamente retire a polpa com uma colher.
  • Coloque o óleo numa frigideira e frite a cebola, a polpa da berinjela, carne, tomate e orégano.
  • Quando a carne estiver cozida e dourada, retire do fogo, acrescente o tomate, o queijo e encha a berinjela.
  • Cubra com a mussarela e o queijo ralado.
  • Leve ao forno a 200°C para gratinar.
  • Sirva quente.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br

Berinjela Recheada com Salsicha

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Berinjela Recheada com SalsichaIngredientes:

  • 3 berinjelas médias
  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 3 dentes de alho picados
  • 8 salsichas em cubinhos
  • 2 xícaras (chá) de pão esfarelado
  • Sal a gosto
  • 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado fino

Modo de Preparar:

  • Coloque as berinjelas em um prato e leve-as ao forno micro-ondas por 10 minutos na potência média, virando-as na metade do tempo.
  • Espere amornar e corte-as meio, no sentido do comprimento e, com uma colher retire a polpa das 6 metades.
  • Coloque sobre uma tábua e repique com uma faca.
  • Transfira para uma tigela e reserve.
  • Em uma panela aqueça o azeite e doure o alho.
  • Acrescente a polpa das berinjelas e refogue um pouco.
  • Junte a salsicha, o pão e deixe por 5 minutos, mexendo para que seque um pouco.
  • Tempere com o sal e desligue o fogo.
  • Polvilhe um pouco de sal nas cavidades das berinjelas, recheie-as e polvilhe o parmesão.
  • Volte ao forno micro-ondas na função grill por 5 minutos, para aquecer e derreter o queijo.

Fonte: http://www.receitascomamor.com

Salada de Berinjela 01

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Ingredientes:

  • 4 berinjelas
  • 1 ½ colher (sopa) de óleo
  • ¼ de xícara de folhas de manjericão
  • 20 tomates-cereja
  • 1 ½ colher (sopa) de suco de limão
  • 1 dente de alho picado
  • 240 g de queijo Minas meia cura ralado grosso
  • 12 azeitonas pretas cortadas em pedaços
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Corte as berinjelas ao meio e pincele com o óleo.
  • Coloque-as numa frigideira antiaderente e frite em fogo baixo por 3 minutos até dourar dos dois lados.
  • Retire do fogo e corte em fatias finas.
  • Numa tigela, misture a berinjela, o manjericão e o tomate. Reserve.
  • Numa vasilha pequena, bata o azeite, o suco de limão e o alho com um batedor de mão.
  • Adicione esta mistura a tigela da berinjela.
  • Acrescente o queijo e misture.
  • Tempere e coloque as azeitonas por cima.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Sanduíche de Ricota e Curry

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Sanduíche de Ricota e CurryIngredientes:

  • 1 folha de pão árabe do tipo “folha”
  • 1 colher (sopa) de cebola ralada
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • ½ berinjela em cubos
  • ½ abobrinha em cubos
  • 100 g de ricota
  • 1 colher (sopa) de leite
  • ½ colher (chá) de curry
  • 2 colheres (sopa) de cenoura ralada
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Refogue a cebola na manteiga.
  • Junte a berinjela, a abobrinha e cozinhe até ficarem macias.
  • Escorra o líquido que se formou e tempere com o sal.
  • Reserve.
  • Misture a ricota, o leite e o curry até obter uma pasta cremosa.
  • Junte a cenoura e os legumes refogados, mexa e corrija o sal.
  • Monte o sanduíche como o anterior.

Fonte: http://mdemulher.abril.com.br