Arquivo da tag: Berinjela

Almôndega com Berinjela

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Ingredientes da Almôndega com Berinjela:

  • 3 berinjelas grandes
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 7 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • ½ a 1 xícara (chá) de óleo ou azeite
  • ½ kg de carne moída
  • 4 colheres (sopa) de farinha de rosca
  • 12 azeitonas pretas picadas
  • 1 ovo
  • 3 dentes de alho amassados
  • Óleo para fritar
  • 400 g de queijo mussarela em fatias
  • 1 xícara (chá) de molho de tomate
  • Folhinhas de manjericão

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Lasanha de Berinjela com Peito de Frango

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Lasanha de Berinjela com Peito de FrangoIngredientes:

  • 3 berinjelas
  • 1 lata de molho de tomate
  • 300 g de mussarela fatiada
  • 1 peito de frango
  • Tempero a gosto

Modo de Preparar:

  • Em uma panela de pressão cozinhe o peito de frango com água e sal até ficar no ponto de desfiar.
  • Em uma assadeira coloque uma cama de berinjela, cubra com fatias de mussarela, molho, frango desfiado e repita as camadas até terminar com uma última camada de berinjela e molho.
  • Asse no fogo baixo por 1 hora.
  • Pode cobrir com mussarela ou parmesão ralado e assar por mais uns 15 minutos para gratinar.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br (foto: Tudo Gostoso)

Pasta Tipo Babanaguche

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Ingredientes:

  • 5 berinjelas grandes
  • ½ xícara (chá) de pasta de gergelim (tahine)
  • Água gelada
  • Limão a gosto
  • 2 dentes de alho socados com sal
  • Hortelã para decorar
  • Azeite de oliva

Modo de Preparar:

  • Lave e seque as berinjelas.
  • Coloque-as para assar com casca na grelha, virando de vez em quando.
  • Retire as cascas sob a água corrente.
  • Com uma colher, retire o excesso de sementes e depois amasse a polpa com um garfo, até que fique como uma pasta. Reserve.
  • À parte misture a pasta de gergelim, água gelada, suco de limão, alho e sal.
  • Junte à polpa da berinjela e misture bem.
  • Decore com folhas e hortelã e regue com azeite para servir.

Fonte: Samir Cauerk Moysés – http://www.terra.com.br/culinaria

Omelete de Bacalhau Light com Berinjela

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Ingredientes:

  • 2 ovos;
  • 1 colher [sopa] de azeite;
  • ½ berinjela crua picada;
  • 100 g de bacalhau desfiado e dessalgado;
  • ½ cebola picada;
  • Salsa picada a gosto;
  • Sal a gosto.

Modo de Preparar:

  • Bata os ovos por cerca de 1 minuto até ficar espumoso.
  • Em uma vasilha misture o bacalhau, a berinjela, a cebola e os temperos a gosto.
  • Incorpore o recheio aos ovos batidos.
  • Separe uma frigideira antiaderente, unte com o azeite retirando o excesso com o papel toalha e acenda a chama em fogo baixo.
  • Quando estiver aquecido despeje os ovos e deixe firmar.
  • Quando dourar de um lado vire com ajuda de uma espátula com cuidado e deixe por mais alguns minutos do outro lado até que esteja assado a seu gosto.
  • Sirva em seguida.

Fonte: Nutricionista Patrícia Leite – http://www.mundoboaforma.com.br

Sanduíche de Berinjela com Queijo Minas

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Sanduíche de Berinjela com Queijo MinasIngredientes de Sanduíche de Berinjela com Queijo Minas:

  • 2 fatias grandes de berinjela sem casca cortadas no comprimento
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 1 ½ colher (sopa) de azeite
  • 1 baguete com gergelim
  • 4 fatias de tomate
  • 10 folhas de manjericão
  • 50 g de queijo minas, amassado (como se fosse uma pasta)
  • Folhas de alface

Modo de Preparar de Berinjela com Queijo Minas:

  • Tempere as fatias de berinjela com sal e pimenta.
  • Depois, besunte-as com 1 colher de sopa do azeite, coloque-as na grelha elétrica ou de fogão e deixe dourar em fogo baixo até que fiquem macias.
  • Abra o pão e distribua sobre a superfície cortada a berinjela grelhada.
  • Por cima, coloque as fatias de tomate e as folhas de manjericão e tempere com sal e azeite.
  • Espalhe sobre o tomate o queijo minas e feche o sanduíche.

Fonte: http://churrascoecozinha.blogspot.com.br (foto: Churrasco e Cozinha)