Berinjela com Arroz Integral

Berinjela com Arroz Integral

Ingredientes:

  • 12 berinjelas bem pequenas;
  • 7 colheres (sopa) de azeite de oliva;
  • 4 dentes de alho amassados;
  • ½ xícara (chá) de arroz integral lavado e escorrido;
  • 1 xícara (chá) de caldo de legumes;
  • 3 colheres (sopa) de nozes picadas;
  • Sal a gosto.

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Pizza Integral com Recheio de Berinjela e Queijo

Pizza Integral com Recheio de Berinjela e Queijo

Pizza Integral com Recheio de Berinjela e Queijo

Ingredientes:

Massa:

  • 2 tabletes de fermento biológico
  • 1 colher (sopa) de açúcar mascavo
  • 1 ovo
  • 1 pote de iogurte natural
  • 4 colheres (sopa) de azeite
  • ½ colher (chá) de sal
  • 1 ½ xícara (chá) de farinha de trigo integral
  • 4 colheres (sopa) de linhaça
  • ½ xícara (chá) de aveia

Recheio:

  • 200 g de ricota
  • ½ xícara (chá) de leite integral
  • ½ colher (chá) de sal
  • 1 pitada de pimenta-do-reino
  • 1 pitada de noz-moscada ralada
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 2 dentes de alho amassados
  • 1 berinjela em cubos pequenos
  • ½ colher (chá) de orégano seco
  • ½ xícara (chá) de molho de tomate
  • 200 g de mussarela de búfala em tiras
  • 100 g de tomates-cereja cortados ao meio
  • Orégano fresco

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Sanduíche Vegetariano 07

Sanduíche Vegetariano 07

Sanduíche Vegetariano 07Ingredientes:

  • Azeite de oliva a gosto
  • 3 fatias finas de berinjela
  • 3 fatias finas de abobrinha
  • 3 fatias finas de cenoura
  • 4 colheres (sopa) de couve crua
  • 4 colheres (sopa) de brócolis cozidos
  • 1 pão sírio integral
  • 1 colher (sopa) cheia de queijo cottage
  • 3 folhas de alface
  • Sal a gosto
  • 2 azeitonas verdes picadas

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Bolinha de Berinjela com Ervas e Queijo

Bolinha de Berinjela com Ervas e Queijo

Ingredientes:

  • 4 berinjelas
  • 1 tomate
  • Azeite de oliva
  • 2 dentes de alho
  • 1 xícara (chá) de manjericão picado
  • 1 xícara (chá) de manjerona picada
  • 1 ovo
  • 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
  • Farinha de rosca
  • Farinha de trigo
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

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Omelete de Brócolis Light com Berinjela

Omelete de Brócolis Light com Berinjela

Ingredientes:

  • 4 ovos;
  • 1 xícara (chá) de brócolis cozidos e cortados;
  • ½ berinjela cozida fatiada;
  • 2 colheres (sopa) de cebolinha verde picada;
  • 1 fio de azeite;
  • 1 cebola pequena ralada;
  • Sal a gosto;
  • Pimenta-do-reino a gosto.

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