Macarrão de Legumes Light de Berinjela

Macarrão de Legumes Light de Berinjela

Ingredientes:

  • 3 berinjelas médias;
  • 2 colheres (sopa) de azeite;
  • 2 dentes de alho fatiados;
  • 10 folhas de manjericão;
  • 200 ml de molho de tomate caseiro;
  • 1 pitada de pimenta-do-reino;
  • 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado.

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Berinjela ao Forno com Ricota e Raspa

Berinjela ao Forno com Ricota e Raspa de Limão

Ingredientes:

  • 2 berinjelas médias em rodelas de 1 cm
  • 1 xícara (chá)  de ricota
  • 1 ovo levemente batido
  • Raspa de 1 limão
  • Sal e pimenta-do-reino moída na hora
  • 2 pimentões vermelhos assados no forno e cortados em fatias
  • 2 envelopes de “HONDASHI”

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Berinjela ao Gratin

Berinjela ao Gratin

Ingredientes:

  • 4 berinjelas
  • Água com sal
  • Farinha de trigo
  • Óleo para fritar

Molho Branco:

  • 750 ml de leite quente
  • 50 g de manteiga
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • ½ cebola ralada
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • Noz-moscada a gosto
  • 150 ml de creme de leite fresco

Molho Vermelho:

  • 1 lata de tomate pelado
  • 1 cubo de caldo de carne
  • 250 ml de água
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 2 dentes de alho triturados

Recheio:

  • 1 kg de patinho moído
  • 1 cebola grande ralada
  • 4 dentes de alho triturados
  • Sal a gosto

Cobertura:

  • 150 g de queijo emmenthal
  • 100 g de queijo parmesão

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Berinjela ao Forno com Presunto

Berinjela ao Forno com Presunto

Ingredientes:

  • 300 g de Presunto Perdigão
  • 4 berinjelas grandes
  • 2 tabletes de caldo de carne
  • 1 vidro de molho de tomates refogado
  • 1 xícara (chá) de azeitonas verdes picadas
  • 1 cebola moída
  • 440 g de Catupiry
  • 300 g de muçarela ralada
  • Queijo ralado
  • Pimenta-do-reino
  • Salsa picada
  • Orégano

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