Delícia de Batata 01
Ingredientes:
- 6 batatas inglesas;
- 1 lata de creme de leite;
- 2 colheres [sopa] de queijo parmesão;
- Queijo prato
Delícia de Batata 01
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Croquete de Bacalhau 03
Croquete de Bacalhau 03
Ingredientes:
- 250 g de filé de bacalhau,
- 1 kg de batatas,
- ¼ de colher (chá) de noz-moscada,
- 2 colheres (sopa) de azeite,
- 2 ovos duros bem picados,
- 1 colher (sopa) de salsa picada,
- 1 colher (sopa) de cebola picada,
- Farinha de trigo,
- 3 ovos batidos,
- 2 xícaras (chá) de biscoito ralado ou farinha de rosca,
- 2 xícaras (chá) de azeite.
Croquete de Bacalhau 05
Croquete de Bacalhau 05
Ingredientes:
- ½ kg de bacalhau em pedaços e colocados de molho na véspera
- 1 cebola ralada;
- ½ xícara (chá) de óleo;
- 3 tomates maduros, sem pele, picados;
- ½ xícara (chá) de salsa e cebolinha picadas;
- ½ kg de batatas cozidas e amassadas;
- 3 colheres (sopa) de amido de milho;
- 3 xícaras (chá) de leite frio;
- 3 gemas;
- ½ xícara (chá) de queijo ralado (opcional).
Salmão Marinado 08
Salmão Marinado 08
Ingredientes:
Salmão:
- 280 g de filé de salmão fresco
- 50 ml de azeite
- 20 ml de saquê
- 2 talos de cebolinha bem picada
- 1 dente de alho espremido
- Sal e pimenta-do-reino; gotas de tabasco
- Suco de 4 limões-sicilianos
Batata ao alecrim:
- 60 ml de azeite
- 4 batatas grandes, em rodelas de 0,5 cm (com a casca)
- Folhas de 4 ramos de alecrim, grosseiramente picadas
- Sal e pimenta-do-reino
Pesto de castanhas:
- 10 g de parmesão ralado
- 100 ml de azeite
- 6 castanhas-do-pará tostadas
- Folhas de 1 maço de manjericão
- Sal e pimenta-do-reino
Tapenade:
- 50 ml de azeite
- 1 colher (café) de alcaparras
- 18 azeitonas pretas grandes
- 10 folhas de salsinha
- 2 filés de anchova
- Suco de meio limão-siciliano
Salmão Lapeano
Salmão Lapeano
Ingredientes:
- Filés de salmão de 170 g
- Sal, pimenta-do-reino e salsinha a gosto.
- Manteiga para dourar os filés
- Batatas cortadas em cubos
- Alcaparras