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Pescada no Tacho à Moda da Tia Chica

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Ingredientes:

  • 4 filés de pescada-branca fresca (200 g cada)
  • 2 cebolas
  • 4 tomates maduros
  • 4 dentes de alho
  • 200 ml de vinho branco
  • 50 ml de azeite
  • 1 molho de salsa
  • 1 folha de louro
  • Sal a gosto
  • Batatas cozidas ou purê de batata

Modo de Preparar:

  • Tempere as postas de pescada com sal.
  • Corte o tomate em rodelas, as cebolas e os alhos leve tudo num tacho ao lume com um pouco de azeite e deixe alourar.
  • Adicione o vinho branco, a salsa o louro e a pescada.
  • Quando o peixe estiver cozido, retifique o tempero.
  • Sirva a pescada com purê de batata ou batata cozida.

Fonte: http://cybercook.com.br – Portugal

Peixe ao Forno com Batatas

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Peixe ao Forno com BatatasIngredientes:

  • 6 batatas
  • 450 g de filés de congrio-rosa
  • 2 colheres (sopa) de suco de limão
  • 2 ¼ xícaras (chá) de água
  • 4 ½ colheres (sopa) de azeite
  • 2 cebolas-roxas médias picadas
  • 1 dente de alho picado
  • Páprica e pimenta-do-reino a gosto
  • ¼ de colher (chá) de alecrim amassado
  • 1 pitada de tomilho
  • ¼ de xícara (chá) de salsa fresca picada
  • 1 colher (chá) de sementes de erva-doce amassadas
  • 1/4 de xícara (chá) de farinha de rosca
  • Margarina para untar
  • Alecrim para decorar

Modo de Preparar:

  • Cubra as batatas com água e leve ao fogo médio/alto.
  • Quando ferver, abaixe o fogo para médio e cozinhe por 15 minutos.
  • Escorra e deixe esfriar.
  • Descasque e corte em fatias finas. Reserve.
  • Limpe os filés de peixe e coloque em uma frigideira.
  • Adicione 1 colher (sopa) do suco de limão e 2 xícaras (chá) da água.
  • Cozinhe por 4 minutos em fogo médio e reserve.
  • À parte, em uma frigideira, aqueça 3 colheres (sopa) do azeite, adicione a cebola, o alho e a páprica.
  • Refogue por 5 minutos ou até dourar.
  • Acrescente o alecrim, o tomilho e misture.
  • Espalhe 1/3 dessa mistura em uma assadeira untada e disponha metade dos filés.
  • Coloque metade das batatas e ½ colher (sopa) de azeite.
  • Tempere com pimenta, a salsa e a erva-doce.
  • Repita o procedimento, terminando em refogado de cebola.
  • Despeje a água e o suco de limão restante misturado, polvilhe com a farinha de rosca e regue com o azeite restante.
  • Leve ao forno médio, preaquecido, por 35 minutos.
  • Decore com alecrim e sirva.

Fonte: http://guiadacozinha.uol.com.br

Filé de Peixe Assado 07

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SONY DSCIngredientes:

  • 500 g de filé de tilápia
  • 2 ou 3 batatas grande descascadas, cortadas em rodelas de 0,5 cm de espessura
  • 2 ou 3 tomates picadinhos
  • 1 cebola média picada em cubos
  • 100 g de alcaparras
  • Sal e pimenta a gosto
  • 2 dente de alho
  • Azeite a gosto
  • 4 ovos cozidos

Modo de Preparar:

  • Tempere o filé de peixe com sal e alho e reserve.
  • Misture o tomate, cebola, as alcaparras e tempere com um pouco de sal. Reserve.
  • Unte um refratário com azeite, e forre com as batatas cruas.
  • Cubra as batatas com o peixe e por cima distribua a mistura do tomate.
  • Regue com bastante azeite e leve ao forno médio, preaquecido, por mais ou menos 30 a 40 minutos.
  • Quando secar o líquido que acumula no fundo da forma quando está assando e ficar dourado está pronto.
  • Acrescente os ovos cozidos cortados ao meio e sirva.
Fonte: http://gastronomiaefotografia.com.br
Foto: Tati Campêlo

Garoupa com Camarão

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Garoupa com CamarãoIngredientes:

  • 500 g de garoupa limpa
  • 250 g de camarões limpos
  • 2 cebolas
  • Azeite de oliva
  • 500 g de batatas
  • 6 dentes de alho
  • Sal
  • Pimenta-do-reino

Modo de Preparar:

  • Limpe o peixe e os camarões.
  • Corte as cebolas em rodelas e o alho em lascas.
  • Cozinhe as batatas, tire a casca e corte em rodelas.
  • Cozinhe o camarão por 5 minutos em água fervente, e coloque em seguida no gelo, para interromper o cozimento.
  • Frite as lascas de alho, dourando, mas sem deixar queimar.
  • Em um refratário, disponha as batatas no fundo, coloque as postas de garoupa em cima, os camarões e as rodelas de cebola.
  • Regue com azeite em abundância e leve ao forno preaquecido.
  • Acrescente as lascas de alho e sirva.
Fonte: http://gastronomiaefotografia.com.br
Foto: Tati Campêlo

Pudim de Frango 04

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Pudim de Frango 04Ingredientes:

  • 500 g de frango cozido e desfiado
  • ¾ de xícara (chá) de azeite
  • 2 cebolas picadas
  • 3 xícaras (chá) de batata em purê
  • 100 g de queijo ralado
  • 4 ovos ligeiramente batidos
  • 1 ½ xícara (chá) de farinha de rosca
  • 1 xícara (chá) de molho de tomate
  • Sal, pimenta-do-reino e salsinha picada a gosto.

Modo de Preparar:

  • Aqueça o azeite e refogue a cebola.
  • Junte o frango desfiado, mexa e, se necessário, adicione um pouco mais de azeite.
  • Cozinhe por 5 minutos.
  • Em uma tigela misture a batata, metade do queijo ralado, a salsinha e os ovos batidos.
  • Mexa até ficar uniforme.
  • Acrescente o refogado de frango e corrija o sal e a pimenta. Reserve.
  • Misture a farinha de rosca com o restante do queijo ralado e polvilhe com essa mistura uma fôrma untada.
  • Despeje a massa do pudim e novamente polvilhe com a farinha de rosca.
  • Asse em forno médio preaquecido até dourar.
  • Desenforme e decore com o molho de tomate e ramos de salsinha.

Fonte: http://www.portalangels.com