Arquivo da tag: Batata

Frango à Brasileira 02

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 frango
  • Tempere o frango com pimenta, sal, vinho, alho picado, cebola picada, ½ xícara de azeite e deixe neste tempero por uma noite.

Recheio:

  • 200 g de presunto desfiado,
  • 2 ovos cozidos e picados,
  • Salsa,
  • Cebola e pimenta,
  • 1 xícara de batatas cozidas e picadas,
  • 2 ovos crus,
  • ½ xícara de ervilhas cozidas,
  • Tomates sem casca e sem sementes,
  • Outros temperos a gosto.

Modo de Preparar:

  • Misture tudo e recheie o frango.
  • Costure para não sair.
  • Passe manteiga no frango e leve ao forno enrolado em papel-alumínio.
  • Regue várias vezes com o molho em que foi temperado.
  • Um pouco antes de aprontar, retire o papel-alumínio e deixe dourar por uns minutos.

Fonte: Paladar Brasil – www.comfrango.blogspot.com.br

Filé de Peixe Assado 06

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 800 g de filés de tilápia
  • Suco de 3 limões
  • 3 dentes grandes de alho picados
  • Azeite de oliva extravirgem
  • Pimenta-do-reino
  • Sal grosso
  • 4 batatas médias em fatias

Modo de Preparar:

  • Primeiro temos que deixar o peixe marinando por no mínimo 12 horas, para isso utilize um pote com tampa, forre o fundo com os filés.
  • Coloque 1 pitada de pimenta junto do suco de limão, disponha o tempero da seguinte forma por cima dos filés o alho bem picadinho, o limão, o sal grosso, e por fim o azeite.
  • Na hora de assar, forre o fundo de um refratário com as batatas, coloque o peixe e o caldo da marinada, tampe com papel-alumínio.
  • Leve para assar em forno médio, preaquecido, por uns 40 minutos, retire o alumínio e deixe os filés dourarem e o caldo secar.
  • É uma receita simples, mas para dar uma sofisticada, acompanhe com arroz branco, uma salada verde, com um bom vinho branco.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br

Filé de Peixe em Camadas

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 2 kg de filé de merluza
  • 1 ½ kg de batatas
  • 5 cebolas grandes
  • 2 limões
  • Sal
  • 3 dentes de alho
  • Azeite
  • Cheiro-verde desidratado a gosto

Modo de Preparar:

  • Em um recipiente tempere os filés com o sal, alho e o limão, deixe descansar de 10 a 15 minutos.
  • Descasque as batatas e corte ao meio (para ficar mais comprida), não use batatas muito grandes.
  • Descasque as cebolas e corte-as em rodelas.
  • Em uma fôrma jogue um pouco de azeite, cubra o fundo da fôrma com as cebolas, deposite o peixe e o molho que junta nele também, por cima coloque as batatas e regue com bastante azeite.
  • Esta receita pode ser feita no forno ou na panela elétrica, se for ao forno tampe com papel-alumínio e deixe até secar toda água, e na panela elétrica deixe também a até a água secar, só cuidado com a potência para não queimar.
  • Depois de seca polvilhe com o cheiro-verde desidratado, é maravilhoso e sirva com arroz branco.
  • As batatas pegam o gosto do peixe e a da cebola.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br

Purê de Batata com Maçã

Publicado em por
Responder

Purê de Batata com MaçãIngredientes:

  • 2 batatas médias . 320 g
  • 2 maçãs . 330 g
  • 1 cebola média . 115 g
  • 1 colher (sopa) de azeite de oliva espanhol . 10 g
  • 4 colheres (sopa) de leite desnatado . 60 ml
  • 2 colheres (chá) de semente de papoula . 3 g
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Colocar em uma panela as batatas e 750 ml de água.
  • Leve ao fogo e cozinhe por 20 minutos ou até as batatas ficarem macias.
  • Nos últimos 5 minutos, adicionar as maçãs (sem a água).
  • Retire do fogo, escorra a água e passe as batatas e as maçãs, ainda quentes, por um espremedor. Reserve.
  • Descasque a cebola, lave e rale, aparando em uma panela.
  • Junte o azeite de oliva e leve ao fogo.
  • Refogue, mexendo de vez em quando, por 3 minutos ou até a cebola ficar macia. Incorpore o purê de batatas e maçãs, o leite e o sal.
  • Cozinhe, sem parar de mexer com um batedor manual, por 4 minutos ou até o purê ficar encorpado e bem leve.
  • Acerte o sal e retire do fogo.
  • Arrume nos pratos e polvilhe as sementes de papoula.
  • Sirva com peixe.

Fonte: http://diariodedoischefesdecozinha.blogspot.com.br

Filé de Peixe ao Forno 07

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 3 filés de saint peter
  • 4 batatas cruas (em rodelas, sem casca)
  • 2 tomates (cortados em rodelas)
  • 1 pimentão (cortado em rodelas)
  • 1 limão
  • ½ sachê de molho de tomate pronto
  • 2 sachês de tempero em pó pronto de sua preferência
  • 1 pitada de açúcar
  • Azeitonas pretas fatiadas a gosto
  • Palmito picado a gosto
  • Cheiro-verde picado a gosto
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino
  • Azeite
  • Papel-alumínio

Modo de Preparar:

  • Tempere os filés com sal, limão, e a pimenta e deixe marinar por 1 hora.
  • Unte um refratário com azeite e coloque as batatas.
  • Polvilhe as batatas com 1 sachê do tempero em pó pronto.
  • Por cima das batatas coloque os filés.
  • Logo após acrescente as azeitonas, o palmito, o pimentão e os tomates.
  • Regue com azeite.
  • Coloque o molho de tomate, polvilhe com a pitada de açúcar e o outro sachê de tempero em pó pronto.
  • Cubra com papel-alumínio e leve ao forno até que as batatas estejam macias.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br