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Bacalhau à Provençal 02

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Ingredientes:

  • 4 postas de bacalhau demolhadas e limpas
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo
  • 3 colheres (sopa) de margarina
  • 1 xícara (chá) de creme de leite sem soro
  • 1 xícara (chá) de vinho branco
  • 2 xícaras (chá) de leite
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 4 batatas cozidas sem casca
  • 2 tomates pelados
  • 2 dentes de alho picados
  • 2 cebolas em rodelas
  • 1 pitada de açafrão

Modo de Preparar:

  • Mergulhar as postas no leite e deixar ficar de molho durante 2 horas.
  • Retirar, escorrer e dourar na margarina.
  • Na mesma frigideira, colocar o tomate, o alho, a cebola, o açafrão e a farinha.
  • Mexer bem com uma colher de pau e deixar ferver em fogo baixo por 10 minutos.
  • Acrescentar o creme de leite e o vinho e cozinhar por mais 10 minutos, mexendo às vezes.
  • Temperar com sal e pimenta.
  • Despejar sobre o bacalhau e servir com a batata cozida.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Quibe de Batata com Tofu

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Quibe de Batata com TofuIngredientes:

  • 2 xícaras (chá) de trigo para quibe
  • 3 xícaras (chá) de água quente
  • 1 kg de batatas
  • 2 colheres de margarina
  • 1/3 de xícara de hortelã fresca picada
  • 1 colher (sobremesa) de pimenta-síria
  • ½ xícara (chá) alho-poró
  • 1/3 de xícara (chá) de azeite de oliva
  • 500 g de tofu
  • Suco de 1/2 limão
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 1 colher (sopa) de orégano
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Hidrate o quibe com a água quente e reserve.
  • Corte o tofu em fatias de ½ cm, arrume em uma fôrma e regue com uma mistura de azeite, sal, limão e orégano. Reserve.
  • Descasque as batatas, cozinhe em uma panela com água por 25 minutos, retire a panela do fogo, escorra a água e passe as batatas pelo espremedor formando um purê.
  • Leve uma panela ao fogo com a margarina e o azeite, junte o alho-poró e refogue, junte o purê de batata e mexa bem.
  • Desligue o fogo, junte o trigo hidratado, a hortelã, a pimenta-síria e mexa bem.
  • Em um refratário untado com margarina, coloque metade da massa de batata com trigo e, depois, as fatias de tofu e cubra com o restante da massa.
  • Leve ao forno preaquecido em temperatura alta por 30 minutos.

Fonte: http://mdemulher.abril.com.br

Sopa de Batata com Bacon 02

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Sopa de Batata com Bacon 02Ingredientes:

  • 1 kg de batatas descascadas e em cubos pequenos
  • 1 xícara (chá) de bacon em cubinhos
  • 1 lata de milho-verde escorrida
  • 1 colher (sopa) de alho espremido
  • 1 cubo de caldo de galinha
  • 1 litro de água fervente
  • 2 xícaras (chá) de creme de leite
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Em uma panela grande, frite o bacon sem óleo, na própria gordura até dourar.
  • Escorra e reserve.
  • Na gordura do bacon, na mesma panela frite o alho e adicione a batata.
  • Refogue por 5 minutos.
  • Acrescente o milho e refogue por mais 3 minutos.
  • Adicione o caldo de galinha e a água.
  • Depois que levantar fervura, abaixe o fogo.
  • Cozinhe por 25 minutos.
  • Acrescente o creme de leite e cozinhe por mais 3 minutos.
  • Verifique e acerte o sal.
  • Sirva em cumbucas individuais ou xícaras grandes.
  • Polvilhe a sopa com coentro picado e com o bacon reservado.

Fonte: http://www.receitasdemae.com.br

Batata e Cebola Assadas com Alecrim

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Batata e Cebola Assadas com AlecrimIngredientes:

  • 600 g de batata bolinha ou batata pequena cortada ao meio, com a casca,
  • 12 minicebolas descascadas (se usar a pérola aumente a quantidade)
  • ¼ de xícara de azeite de oliva
  • ½ xícara de vinho branco seco
  • 2 galhos de alecrim fresco ou a gosto
  • Sal grosso e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Higienize bem as batatas com uma escovinha e corte-as ao meio.
  • Descasque as cebolas.
  • Em uma panela cozinhe as batatas ligeiramente por 5 minutos.
  • Escorra e passe as batatas e as minicebolas (cruas) para uma assadeira ou um refratário untado com parte do azeite.
  • Tempere com sal grosso, pimenta-do-reino e distribua os ramos de alecrim.
  • Regue tudo com o vinho e o restante do azeite.
  • Leve ao forno quente (200ºC) e asse por 30 a 40 minutos, mexendo os legumes com uma espátula vez ou outra, tomando o cuidado para não desmanchar as batatas.
  • Sirva quente ou em temperatura ambiente.
  • Dica: Se não achar alecrim fresco substitua pelo desidratado, nesse caso use em menor quantidade.

Fonte: http://www.cantinhovegetariano.com.br