Batata Assada com Recheio de Frango

Publicado em 06/10/2015 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Lave bem as batatas esfregando a casca.
Seque e fure com um garfo.
Embrulhe em papel-alumínio e leve ao forno médio, preaquecido, por 50 minutos ou até amaciar.
Frite o bacon na própria gordura até dourar e escorra sobre papel-toalha.
Desembrulhe com cuidado segurando com um pano limpo e seco e retire a tampa da batata.
Retire o miolo com uma colher deixando uma borda de 1 cm.
Amasse a batata com um garfo e tempere com sal, pimenta e 1/3 do requeijão até formar um purê.
Recheies as batatas com o purê.
Misture o restante do requeijão com o frango e os brócolis e recheie as batatas.
Leve ao forno alto, preaquecido, por mais 15 minutos.
Retire com cuidado, polvilhe com o bacon e sirva.

Fonte: Culinarista Mariana Maluf Boszczowski – http://guiadacozinha.uol.com.br

Caldeirada com Cação

Publicado em 03/10/2015 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Corte as postas de cação em pedaços de tamanhos regulares e tempere-os com sal grosso.
Reserve.
Em um recipiente, junte o azeite, o vinho branco, o sal, a pimenta-do-reino e a noz-moscada.
Misture bem e reserve.
Em uma panela alta, coloque uma camada de cebola, de pimentão, de tomate e alho picado e por cima uma camada de batata, seguida por outra de pedaços de peixe.
Continue a alterar as camadas até terminar os ingredientes.
Regue com o tempero de vinho e vinagre a cada adição de camada e adicione a folha de louro e a salsinha.
Tampe e leve para cozinhar em fogo baixo por cerca de 30 minutos, agitando a panela de vez em quando.
Sirva em seguida.

Publicado em 28/09/2015 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Tempere as bistecas com o alho, sal, a pimenta e o vinho.
Deixe tomar gosto por 30 minutos.
Aqueça a panela de pressão com o óleo e doure as bistecas escorridas do tempero (reserve a marinada).
Junte o tempero, o caldo de carne, a água e o extrato.
Tampe a panela e leve ao fogo alto até ferver.
Abaixe o fogo e cozinhe por mais 15 minutos.
Em outra panela de pressão, ponha as batatas lavadas, o azeite, mais sal e o alecrim.
Tampe e cozinhe em fogo alto até ferver.
Abaixe a chama e cozinhe por mais três minutos, sacudindo a panela às vezes para as batatas dourarem por igual.
Espere sair a pressão da panela das bistecas.
Transfira para uma travessa, polvilhe salsa e sirva com a batata dourada.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br

Publicado em 28/09/2015 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Descasque as batatas, corte-as em rodelas grossas e coloque-as para cozinhar em água e sal.
Lave as sobrecoxas de frango, retire a pele e tempere-as com alho e sal.
Em uma fôrma refratária, arrume os pedaços de frango e as batatas já cozidas.
Espalhe o orégano por cima das batatas e do frango.
Misture o creme de leite à maionese e ao creme de cebola.
Espalhe por cima do frango, decorando com as rodelas de cebola.
Cubra com papel-alumínio e leve para assar em forno moderado por 40 minutos.
Após esse tempo retire o papel-alumínio e deixe gratinar por cerca de 10 minutos.
Sirva quente com arroz branco.

Publicado em 24/09/2015 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Lave muito bem as batatas e coza-as inteiras e com casca em água temperada com sal de 30 a 35 minutos.
Entretanto, enxugue as postas de bacalhau.
Ponha um grelhador de ferro ou alumínio fundido, com azeite em cima do fogão.
Deixe aquecer bem.
Coloque aí as postas para assarem.
Vire-as várias vezes para assarem por igual, não esquecendo que tem que haver azeite, mas só nos regos do grelhador.
Tire só a pele de fora a 3 dentes de alhos.
O restante descasque-os e corte-os às rodelinhas e ponha-os numa frigideira larga com 100 ml de azeite. Reserve.
O resto do azeite e alhos inteiros e com pele coloque num tachinho que porá a ferver quando já estiver tudo na travessa.
Depois das batatas cozidas escorra-as e salteie-as no azeite e alhos que estão na frigideira até ficarem torradinhas.
Cuidado para não queimar o alho.
Coloque as postas de bacalhau no centro duma travessa e rodeie com as batatas salteadas.
Por cima espalhe a cebola crua cortada às rodelas e regue com o azeite a ferver.
Sirva acompanhado de grelos (folhas do nabo – junto às flores) cozidos.