Arquivo da tag: Batata

Batata Hamburguesa

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Ingredientes:

  • 1 kg de batatas
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 copo de leite (a mesma medida do copo de requeijão)
  • 150 g de salame hamburguês picado
  • 1 tablete de caldo de legumes e/ou galinha
  • 1 cebola grande picada
  • 1 copo de requeijão
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Colocar a batata descascada e cortada em rodelas numa panela de pressão e cozinhar até ficar al dente, juntamente com uma pitada de sal e reservar.
  • Numa panela média colocar a manteiga e a cebola picada e refogar, acrescentar o tablete de caldo de legumes e/ou galinha e acrescentar o requeijão e mexer, logo depois colocar o leite e deixar em fogo baixo, até começar a ferver (não deixar ferver, pois o leite pode coalhar), apagar o fogo.
  • Num refratário, de qualquer tipo, colocar uma camada de batatas depois salpicar o salame hamburguês, batata e salame, até acabar, por último, colocar fatias de queijo mussarela, furar um pouco e derramar por cima o molho feito com requeijão, deixar descansar por 15 minutos e colocar no forno preaquecido até derreter a mussarela.
  • Servir com arroz branco e uma salada verde.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Truta Salmonada na Brasa

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Truta Salmonada na BrasaIngredientes:

  • 1 truta salmonada com cerca de 1 kg
  • Batatas pequenas
  • 100 g de manteiga
  • 1 limão
  • Sal q.b.

Modo de Preparar:

  • Fazer cortes na truta salmonada e temperar com sal e sumo de 1 limão, reservar cerca de 3 horas.
  • Cozer as batatas com casca em água e sal em torno de 15 minutos.
  • Retirar as batatas, passar por água fria e descascar, de seguida reservar.
  • Assar a truta salmonada na churrasqueira com brasas brandas.
  • Numa frigideira derreter a manteiga e passar a truta salmonada grelhada um minuto de cada lado, retirar a truta e saltear as batatas na manteiga durante 3 minutos.
  • Acompanhar com pimentões vermelhos e cebola, assados na brasa.

Fonte: http://www.saborintenso.com – Portugal (foto: Sabor Intenso)

Sopa Milenar dos Andes

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Ingredientes:

  • 70 g de quinua
  • 2 galhos de tomilho
  • 70 g de cenoura
  • 40 g de ervilha
  • 2 dentes de alho roxo
  • 100 g de batata inglesa
  • 2 folhas de louro
  • 1 talo de salsinha
  • Orégano, pimenta-do-reino, sal e azeite a gosto.

Modo de Preparar:

  • Corte a cebola em cubos pequenos e regulares.
  • Corte a cenoura e a batata em bastões de 7 cm.
  • Limpar o alho, remover a película branca e fazer um amarrado com talo de salsa, folhas de louro e tomilho.
  • Aqueça a panela e acrescente azeite.
  • Suar a cebola.
  • Colocar o alho e as ervas.
  • Acrescentar a água e deixar ferver.
  • Coloque a cenoura, espere aproximadamente 7 minutos e coloque a batata.
  • Espere a cenoura e a batata ficarem na metade do cozimento e adicione a ervilha.
  • Adicione a quinua, após 15 minutos ou quando a quinua estiver pronta, somente neste ponto coloque a pimenta e o sal.
  • Antes de desligar coloque o orégano.

Fonte: http://www.hortifruti.com.br

Filé de Peixe ao Forno 10

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Ingredientes:

  • 1 kg de filé de tilápia
  • 800 g de batatas
  • 1 lata de molho de tomates pronto (340 g)
  • 1 copo de requeijão
  • 1 limão
  • Sal
  • Pimenta

Modo de Preparar:

  • Lave o peixe, tempere com sal, pimenta e limão a gosto.
  • Descasque as batatas e corte em rodelas de mais ou menos uns 2 cm, reserve.
  • Em um refratário coloque o peixe, por cima as batatas espalhe o molho de tomates, por cima da batata coloque bolinhas de requeijão.
  • Cubra com papel-alumínio e leve ao forno por meia hora.
  • É só servir com arroz branco e uma salada verde.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br

Torta de Peixe Fácil

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Ingredientes:

  • 400 g de batata
  • 20 ml de leite
  • 100 g farinha de trigo com fermento
  • 10 ml de azeite
  • 6 ovos
  • Orégano, pimenta-preta e pimenta-de-caiena.

Recheio:

  • 1 posta de bacalhau
  • 1 posta de pescada
  • 3 dentes de alho
  • 1 xícara (chá) de camarão congelado
  • 1 xícara (chá) de ervilhas
  • 50 ml de natas (creme de leite)
  • Amêndoa tostada
  • Salsa
  • Azeite
  • Pimenta-do-reino e sal

Modo de Preparar:

  • Cozinhe as batatas descascadas em água e sal.
  • Enquanto cozinham, faça o recheio porque convém tê-lo pronto assim que a torta sai do forno.
  • É mais fácil enrolar a base enquanto está quente.
  • Aqueça duas panelas com água.
  • Numa, cozinhe o peixe e no outro escalde os camarões.
  • Leve uma frigideira larga ao fogo e refogue a cebola, o alho e a salsa durante 10 minutos, em fogo brando.
  • Junte uma colher (sopa) de caldo de peixe e deixe cozinhar mais um pouco.
  • Adicione os peixes desfiados e os vegetais.
  • Tempere com pimenta e sal e deixe reduzir a água até o peixe ficar úmido mas não caldoso.
  • Juntam as natas, só para dar um pouco de cremosidade ao preparado e verifique se o tempero precisa de algum ajuste.
  • Desligue o fogo e deixe esfriar um pouco.

Torta:

  • Depois de cozinhar as batatas, esmague-as com um utensílio próprio, como se fosse para purê.
  • Adicione o leite, o azeite e os ovos e bata muito bem.
  • Junte a farinha e os temperos e misture.
  • Coloque em uma assadeira larga com margarina, cubra com papel vegetal untado com mais margarina.
  • Despeje a mistura de batata e leve ao forno a 160-180°C até estar corada.
  • Usem o palito para verificar o assado.
  • Assim que tirarem a torta do forno, desenforme numa folha de papel-vegetal, em cima da bancada.
  • O recheio é colocado sobre toda a superfície, deixando apenas 1,5 cm livre a toda a volta.
  • Com a ajuda do papel-vegetal, enrole a torta e deixe esfriar.
  • Por fim, para dar um toque especial, enfeitando com palitos de amêndoa torradinhos.
  • Sirva em seguida.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br