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Cozido de Carne com Legumes e Vinho

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Cozido de Carne com Legumes e VinhoIngredientes:

  • 1 kg de músculo
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 2 cebolas picadas
  • 6 dentes de alho
  • 1 pau de canela
  • 5 cravos
  • 1 xícara de vinho tinto seco
  • 2 cenouras
  • 4 batatas médias
  • 1 berinjela grande

Acessório:

  • Panela de ferro

Modo de Preparar:

  • Corte a carne em cubos de 2 cm.
  • Tempere com sal e pimenta.
  • Na panela de ferro, refogue a carne com a cebola picada e os dentes de alho.
  • Acrescente a canela em pau, os cravos e o vinho.
  • Deixe ferver.
  • Diminua o fogo para o mínimo e deixe a carne cozinhar até ficar bem macia, quase se desmanchando.
  • Corrija o sal.
  • Quando faltarem 15 minutos para servir, acrescente os legumes e deixe cozinhar.
  • Se o cozido estiver seco, acrescente um pouco de água.
  • Sirva em seguida.

Fonte: Site Revista Cláudia – http://mdemulher.abril.com.br (foto: Ormuzd Alves)

Bacalhau com Cerveja

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Ingredientes:

  • ½ kg de bacalhau
  • 1 garrafa de cerveja clara
  • 3 cebolas grandes
  • 6 batatas médias
  • 2 pimentões
  • 5 tomates

Modo de Preparar:

  • Deixar o bacalhau de molho.
  • No dia seguinte, tirar as peles e as espinhas.
  • Cortar em lascas grandes.
  • Arrumar em um pirex fundo uma camada de bacalhau; uma camada de batatas cozidas, cortadas em rodelas grossas, uma camada de cebolas em rodelas, uma camada de tomate, também, em rodelas.
  • Continue assim sucessivamente, até acabarem os ingredientes.
  • Regar tudo com a cerveja e levar ao forno para assar.

Fonte: http://www.receitagostosa.com

Costela Bovina na Panela de Pressão com Linguiça e Bacon

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Costela Bovina na Panela de Pressão com Linguiça e BaconIngredientes:

  • 1,2 kg de costela bovina com osso
  • 100 g de bacon
  • 200 g de linguiça calabresa
  • 3 cebolas grandes
  • 5 batatas inglesas médias
  • 5 folhas de louro
  • 20 g de sal grosso
  • 1 cubo de caldo de costela
  • 3 cenouras médias

Modo de Preparar:

  • Utilize uma panela de pressão de 4,5 litros.
  • Acrescente em camadas na seguinte sequência, no fundo, as cebolas cortadas em rodelas grossas, depois uma camada de costela (600 g) com o osso virado para baixo.
  • Salpique metade do sal grosso em cima da carne e coloque todo o bacon por cima, coloque as folhas de louro e após, o restante da costela.
  • Salpique o restante do sal grosso, reparta o caldo de costela e também o salpique.
  • Na sequência, coloque as linguiças calabresas cortadas em rodelas grossas e por último, os legumes (batata e cenoura) cortados, em pedaços grandes.
  • Feche a panela de pressão.
  • Não necessita colocar água ou óleo.
  • Leve ao fogo alto até pegar pressão, depois conte por 50 minutos no fogo baixo.
  • Ao desligar o fogo, deixe descansar uns 10 minutos sem abrir a panela (segredinho) e depois abra, leve ao refratário de sua preferência e sirva.
  • Dica, com o caldo que ficar no fundo da panela, faça uma deliciosa farofa.
  • Poderá usar algumas linguiças e pedaços de costela.
  • Sirva com arroz e uma deliciosa bebida bem gelada.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br (foto: Tudo Gostoso)

Torta de Batata com Creme de Queijo

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Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 1 colher (chá) de mostarda em pó
  • 1 colher (sopa) de farinha de rosca
  • 2 talos de salsão em rodelas finas
  • ½ kg de batatas sem casca
  • 1 cenoura sem casca
  • Sal a gosto

Creme:

  • 1 colher (sopa) de azeite de oliva
  • 6 colheres (sopa) de iogurte natural
  • 200 g de queijo de minas fresco picado
  • Sal e pimenta-caiena em pó a gosto
  • 5 ramos de salsinha picados
  • 2 ovos

Modo de Preparar:

  • Cortar as batatas em rodelas finas (2 mm de espessura).
  • Coloque-as em uma tigela e cobrir com água.
  • Juntar 1 colher (sopa) de azeite, a mostarda e o sal.
  • Misturar e reservar.
  • Cortar as cenouras em rodelas finas (2 mm de espessura) e reservar.

Creme:

  • Bater no liquidificador a salsinha, o azeite de oliva, o queijo, o iogurte, os ovos, o sal e a pimenta até obter um creme homogêneo. Reservar.
  • Escorra a água das batatas, temperar com o azeite restante e o sal e dividir em duas partes.
  • Forrar uma fôrma de aro removível de 20 cm de diâmetro com papel-manteiga umedecido em água e distribuir no fundo das partes das batatas.
  • A seguir, espalhar a cenoura e cobrir com a batata restante.
  • Distribuir o salsão e o creme de queijo e, por último, polvilhar com a farinha de rosca.
  • Levar ao forno por 1 hora, ou até as batatas ficarem macias.
  • Retirar do forno e desenformar.
  • Se preferir, vire a torta ao contrário, deixando a batata como cobertura.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Torta de Batata com Mostarda

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Ingredientes da Torta de Batata com Mostarda:

  • 4 colheres (sopa) de manteiga derretida
  • 4 colheres (sopa) de farinha de rosca
  • 2 colheres (sopa) de suco de limão
  • 1 colher (sopa) de sal grosso
  • 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
  • 1 xícara (chá) de tomate seco picado
  • 2 xícaras (chá) de salsinha picada
  • 2 maços médios de mostarda em tiras finas
  • 1 kg de batata
  • Sal a gosto
  • 4 ovos

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