Arquivo da tag: Batata

Filhote ao Molho de Coco

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Ingredientes do Filhote ao Molho de Coco:

  • 1 kg de peixe filhote limpo em pedaços.
  • Sal
  • Limão
  • Pimenta-do-reino
  • 1 garrafa de leite de coco (grande)
  • 4 batatas médias cortadas em rodelas e cozidas à parte com sal
  • 4 ovos cozidos
  • 3 pimentões (2 cortados pela metade e um picadinho)
  • 4 cebolas médias (3 cortadas ao meio e 1 bem picadinha)
  • Salsinha à vontade
  • 4 tomates sem sementes (3 cortados pela metade e 1picadinho)
  • 1 folha de louro
  • 4 colheres (sopa) de óleo ou azeite
  • Maizena

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Frango à La Caom

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Ingredientes:

  • 2 filés de peito de frango (500 g)
  • 4 colheres (sopa) de margarina
  • 1 colher (sopa) de curry
  • 1 colher (sopa) de Fondor
  • Alecrim
  • 2 batatas médias
  • 1 cebola média
  • 1 tomate maduro e firme
  • 100 g de presunto
  • 100 g de mussarela
  • 2 caixinhas de creme de leite com soro (400 ml)
  • Orégano

Modo de Preparar:

  • Corte o filé em bifes finos, coloque no fundo do pirex.
  • Se desejar, pode banhar com um pouco de molho inglês;
  • Derreta a margarina e misture bem com o curry, fondor e alecrim;
  • Triture o alecrim na palma da mão, antes de misturar;
  • Despeje e espalhe bem esse tempero no frango;
  • Lave bem as batatas.
  • Corte com a casca em rodelas (grossinhas) e cozinhe com sal;
  • Depois de quase cozidas, coloque uma camada por cima do frango temperado;
  • Corte a cebola em rodelas.
  • Separe os anéis de cada rodela, espalhe-as em cima das batatas;
  • Tire a casca do tomate e corte em rodelas.
  • Coloque-as em cima da cebola;
  • Ralar (grosso) o presunto e a mussarela.
  • Coloque as camadas;
  • Despeje o creme de leite (com soro) e salpique orégano a gosto;
  • Leve ao forno para assar, em temperatura média, por 45 a 50 minutos.
  • Servir quente com arroz branco.

Fonte: Heloise Caldeira Brant – www.anamariabraga.globo.com

Bacalhau com Purê Perfumado com Alho

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Bacalhau com Purê Perfumado com AlhoIngredientes do Bacalhau com Purê Perfumado com Alho:

  • 2 lombos de bacalhau dessalgados congelados
  • 1 ½ xícara (chá) de leite
  • 3 cabeças de alho
  • ¼ de xícara (chá) de azeite
  • 4 batatas médias
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 pitada de noz-moscada
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar o Bacalhau com Purê Perfumado com Alho:

  • Na véspera ao preparo, transfira as postas de bacalhau do congelador para a geladeira.
  • É sempre melhor descongelar no dia anterior.
  • Preaqueça o forno a 200ºC (temperatura média).
  • Corte apenas a ponta de cada cabeça de alho, coloque numa assadeira média e deixe no forno enquanto ele aquece.
  • Lave as postas de bacalhau (descongeladas) em água corrente.
  • Transfira para uma panela média, junte o leite e leve ao fogo médio.
  • Quando ferver, abaixe o fogo e deixe cozinhar por 10 minutos.
  • Com uma escumadeira, transfira os lombos de bacalhau para a assadeira com o alho e reserve o leite.
  • Regue com azeite, tempere com sal e pimenta-do-reino e volte a assadeira ao forno por mais 30 minutos.
  • Enquanto isso, prepare o purê: descasque, corte as batatas em pedaços e transfira para uma panela; cubra com água, misture um pouco de sal e leve ao fogo alto; quando ferver, abaixe o fogo e deixe cozinhar por mais 20 minutos.
  • Quando estiverem cozidas, escorra a água e passe as batatas ainda quentes pelo espremedor, sobre a mesma panela.
  • Retire 1 cabeça de alho do forno, solte os dentes e pressione cada um com uma colher para extrair a polpa.
  • Passe os dentes descascados pelo espremedor e junte às batatas espremidas.
  • Aqueça o leite reservado e junte, aos poucos, às batatas espremidas, mexendo com o batedor de arame até formar um purê liso.
  • Volte a panela com o purê ao fogo médio, tempere com sal e uma boa pitada de noz-moscada.
  • Acrescente a manteiga e mexa vigorosamente, até começar a borbulhar.
  • Retire o bacalhau do forno e sirva sobre com o purê com mais e o restante do alho assado.

Fonte: http://panelinha.ig.com.br (foto: Divulgação Panelinha)

Batata Assada no Micro-ondas Recheada com Cogumelos

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Batata Assada no Micro-ondas Recheada com CogumelosIngredientes da Batata Assada no Micro-ondas Recheada com Cogumelos:

  • 1 batata média
  • ¼ de xícara (chá) de cogumelos paris frescos
  • 2 colheres (sopa) de queijo de iogurte caseiro ou cream cheese
  • 2 ramos de salsinha
  • Azeite a gosto
  • Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

Modo de Preparar a Batata Assada no Micro-ondas Recheada com Cogumelos:

  • :Com uma escovinha para legumes, lave bem a casca da batata em água corrente.
  • Com um garfo, espete toda a superfície da batata – esses furos evitam que a batata rache ao assar no forno micro-ondas.
  • Coloque a batata numa tigela pequena de vidro (ou prato) e leve para rodar no forno micro-ondas, em potência alta, por 5 minutos.
  • Caso ainda não esteja cozida, deixe rodar mais 1 minuto.
  • Enquanto a batata cozinha prepare os outros ingredientes: com um pano úmido, limpe os cogumelos e corte cada um em 3 fatias.
  • Lave, seque e pique fino a salsinha.
  • Leve uma frigideira pequena ao fogo médio.
  • Quando aquecer, regue com ½ colher (sopa) de azeite e junte os cogumelos.
  • Refogue por cerca de 2 minutos, até dourar e tempere com sal e pimenta a gosto.
  • Desligue o fogo e reserve.
  • Transfira a batata para um prato.
  • Com cuidado para não se queimar, segure com um pano.
  • Faça um corte ao longo do comprimento e aperte delicadamente as pontas da batata – assim fica mais fácil de rechear.
  • Regue a cavidade que se formou com um fio de azeite e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
  • Recheie com o queijo de iogurte e, em seguida, cubra com os cogumelos refogados.
  • Polvilhe com a salsinha picada e sirva a seguir.

Fonte: http://panelinha.ig.com.br (foto: Divulgação Panelinha)

Torta de Batata com Carne Moída 03

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Torta de Batata com Carne Moída 03Ingredientes da Torta de Batata com Carne Moída 03:

  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 1 cebola picada
  • 500 g de carne moída
  • Sal e pimenta a gosto
  • Salsa picada a gosto
  • 500 g de batatas
  • 2 ovos
  • 50 g de queijo parmesão ralado
  • ¼ de xícara (chá) de azeitonas picadas
  • 1 colher (sopa) de margarina

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