Atum com Purê de Raiz-Forte

Ingredientes do Atum com Purê de Raiz-Forte:

  • 140 g de atum
  • 50 g de batata inglesa
  • 1 colher [chá] de raiz-forte
  • ½ berinjela
  • 1 colher [sopa] de cebola picada
  • 2 colheres [sopa] de vinho branco
  • ½ tomate sem pele e semente
  • 10 g de queijo coalho
  • 20 ml de leite
  • 20 ml de creme de leite fresco
  • 4 colheres [sopa] de azeite
  • Sal e pimenta a gosto.

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Escondidinho de Carne Light de Batata Inglesa

Ingredientes do Escondidinho de Carne Light de Batata Inglesa:

Purê:

  • 500 g de batata inglesa descascada;
  • 1 colher (sopa) de manteiga sem sal;
  • 10 colheres (sopa) de leite desnatado;
  • ½ copo de requeijão light;
  • Pitada de noz-moscada;
  • Sal a gosto.

Recheio:

  • 500 g de carne moída;
  • Salsinha a gosto;
  • 1 abobrinha picada;
  • 1 dente de alho amassado;
  • Fio de azeite;
  • Sal a gosto;
  • Pimenta-do-reino a gosto;
  • Mussarela light ralada para polvilhar.

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Bagre Vermelho e Amarelo

Ingredientes do Bagre Vermelho e Amarelo:

  • 1 kg de postas de bagre
  • Suco de 2 limões
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 1 kg de batata em pedaços
  • ½ xícara (chá) de farinha de rosca
  • 2 colheres (sopa) de salsa picada
  • 2 colheres (sopa) de manteiga gelada picada

Molho:

  • 2 cebolas em rodelas
  • 2 dentes de alho amassados
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 1 colher (sopa) de orégano
  • 4 tomates picados
  • 2 xícaras (chá) de polpa de tomate
  • ½ colher (chá) de pimenta-do-reino
  • 1 colher (chá) de sal

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