Sopa Francesa com Batatas, Alho-Poró e Cebola-Roxa

Sopa Francesa com Batatas, Alho-Poró e Cebola-RoxaIngredientes da Sopa Francesa com Batatas, Alho-Poró e Cebola-Roxa:

  • 600 g de batata Asterix
  • 1 alho-poró
  • 100 g de echalotes ou cebola-roxa
  • 200 ml de leite
  • 200 ml de creme de leite
  • 100 g de manteiga
  • ¼ do maço de salsinha
  • ¼ do maço de coentro
  • Sal
  • Pimenta-do-reino
  • Azeite trufado

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Charlotte de Alho-Poró e Batata

Ingredientes da Charlotte de Alho-Poró e Batata:

  • 500 g de batatas cozidas e espremidas
  • 3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
  • 1 colher (sopa) de avelãs moídas
  • Sal a gosto
  • ¼ de colher (café) de noz-moscada
  • 1 ovo
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo
  • 300 g de ervilhas frescas cozidas
  • 100 g de blanquet de peru em cubos
  • 1 colher (sobremesa) de tomilho
  • 1 pitada de pimenta-do-reino
  • 1 talo de alho-poró
  • 1 cebola
  • 1 cenoura cortada em rodelas para decorar
  • 1 colher (sopa) de azeite

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