Croquete de Linguiça

Ingredientes:

• 1 kg de linguiça fresca de pernil
• 5 colheres (sopa) de óleo
• 1 cebola picada
• 1 cubo de caldo de legumes
• ½ xícara (chá) de cheiro-verde picado
• ½ pimenta-vermelha sem sementes picada
• 1 batata cozida e amassada
• Sal a gosto
• 3 xícaras (chá) de água
• 3 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo
• Farinha de trigo para empanar
• Óleo para fritar

Molho:

• 1 pimentão verde picado
• 1 tomate picado
• 1 cebola picada
• ½ xícara (chá) de cheiro-verde
• 3 colheres (sopa) de azeite
• 3 colheres (sopa) de vinagre
• Sal a gosto

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