Arquivo da tag: Batata Doce

Cozido de Legumes com Carne

Publicado em por
Responder

Cozido de Legumes com CarneIngredientes:

  • 3 colheres (sopa) de óleo de soja
  • 750 g de acém em cubos grandes
  • 300 g de linguiça calabresa defumada em rodelas
  • 3 tabletes de caldo de carne
  • 4 l de água fervente
  • 2 cenouras em rodelas
  • 1/2 repolho picado finamente
  • 1 batata em cubos médios
  • 1 batata-doce em cubos médios
  • 300 g de abóbora moranga em cubos médios
  • 2 abobrinhas em cubos médios
  • 200 g de vagem em pedaços médios

Modo de Preparar:

  • Aqueça o óleo numa panela grande e doure a carne e a linguiça.
  • Depois, junte os tabletes de caldo de carne e a água fervendo.
  • Tampe e cozinhe em fogo baixo por 2 horas.
  • Depois desse tempo, acrescente a cenoura, o repolho, a batata, a batata-doce e as vagens, um de cada vez e seguindo essa ordem.
  • Cozinhe por 20 minutos.
  • Junte então a abóbora, as abobrinhas e cozinhe por mais 10 minutos.
  • Retire os legumes e as carnes e arrume-os numa travessa.

Fonte: http://cybercook.terra.com.br

Batata-Doce Apimentada

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 6 batatas-doces, descascadas e cortadas em palitos
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
  • 1/2 colher (chá) de pimenta-caiena

Modo de Preparar:

  • Preaqueça o forno a 220 C.
  • Em um saco plástico zip, misture a batata-doce, o azeite, o sal, a pimenta-do-reino e a pimenta-caiena.
  • Feche o saco e agite-o bastante para que a batata fique bem coberta pelos temperos.
  • Espalhe as batatas em um tabuleiro numa única camada.
  • Asse as batatas por 20 minutos, ou até que elas fiquem crocantes e coradas em um dos lados.
  • Vire as batatas e deixe-as assando por mais 20 minutos, ou até que toda a batata esteja crocante e corada.
  • O tempo no forno vai variar, dependendo da espessura dos palitos.

Fonte: http://mundodesabores.com.br

Legumes Caramelizados

Publicado em por
Responder

Legumes CaramelizadosIngredientes:

  • 1 batata-doce com casca
  • 2 batatas vermelhas com casca
  • 2 batatas comuns com casca
  • 2 cenouras descascadas
  • 2 abobrinhas verdes
  • 300 g de abóbora japonesa
  • 1 berinjela grande
  • 1 cabeça de alho com casca
  • 10 cebolas pequenas inteiras (tipo conserva)
  • 2 bulbos de erva-doce
  • 2 colheres (sopa) de açúcar
  • 4 ramos de alecrim
  • 8 ramos de tomilho
  • Sal
  • Pimenta
  • Azeite

Modo de Preparar:

  • Lave os legumes.
  • Pique as batatas, a cenoura, a abobrinha, a abóbora, a berinjela e a erva doce em pedaços de aproximadamente 2 a 3 cm.
  • Colocar numa vasilha grande todos os legumes e ervas.
  • Regue com azeite e tempere com sal, pimenta e as duas colheres de açúcar.
  • Mexa bem para que todos os pedaços fiquem envolvidos pelo azeite.
  • Distribua os legumes em uma assadeira grande (ou 2 médias).
  • É importante dispor os legumes em uma única camada, para eles ficarem mais crocantes e a cor mais bonita.
  • Leve ao forno preaquecido a 180ºC por aproximadamente 1h15min.
  • Decore com um galho de alecrim fresco.

Fonte: http://anamariabraga.globo.com

Lasanha Vegetariana 05

Publicado em por
Responder

Lasanha Vegetariana 05Ingredientes:

  • 6 folhas de massa de lasanha
  • 3 xícaras de queijo ralado
  • 1 batata-doce
  • 500 g de molho de legumes

Modo de Preparar:

  • Preaqueça o forno a 150°C.
  • Descasque e corte a batata-doce e cozinhe em água fervendo até amaciar.
  • Escorra a água e amasse a batata.
  • Forre uma assadeira com papel-manteiga.
  • Disponha duas folhas da massa de lasanha lado a lado.
  • Cubra com uma camada fina de queijo.
  • Espalhe o purê de batata com uma colher e acrescente outra camada fina de queijo.
  • Adicione o molho de forma a cobrir o purê de batata.
  • Repita o processo de disposição das camadas até que a última folha de massa de lasanha seja usada e o queijo, o purê de batata e o molho tenham sido colocados sobre a mesma.
  • Finalize acrescentando 1/3 de xícara de queijo.
  • Asse por 35 minutos ou até dourar levemente o queijo.

Fonte: Programa 4 Ingredientes – http://gnt.globo.com

Salada de Batata-Doce e Salsa

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 6 batatas-doces
  • 1/3 xícara azeite
  • 1/2 xícara salsa fresca picada
  • 2 colheres (sopa) suco de limão
  • 1 colher (sopa) molho de soja claro
  • 1 colher (sopa) cebolinhas frescas picadas
  • Sal e pimenta do reino
  • 1 cebola média cortadinha
  • 2 talos de aipo cortadinhos
  • 1/2 xícara castanhas-de-caju tostadas

Modo de Preparar:

  • Coloque as batatas-doces numa panela grande.
  • Cubra com água fria.
  • Leve para ferver em fogo médio/alto.
  • Reduza para fogo médio.
  • Cozinhe as batatas até ficarem macias, cerca de 30-40 minutos.
  • Escorra as batatas e deixe esfriar.
  • Descasque as batatas e fatie ou pique.
  • Coloque num prato de servir.
  • Numa tigela pequena, junte o azeite, a salsa, o suco de limão, o molho de soja, a cebolinha, o sal e a pimenta.
  • Adicione as cebolas e o aipo às batatas.
  • Despeje o molho sobre os legumes e misture bem.
  • Enfeite com as castanhas-de-caju e sirva.

Fonte: http://www.almanaqueculinario.com.br