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Purê de Batata-Doce com Quiabo Frito

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Purê de Batata-Doce com Quiabo FritoIngredientes:

  • 300 g de quiabo
  • Sal a gosto
  • Óleo para fritar
  • 500 g de batata-doce
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 3 colheres (sopa) de manteiga
  • 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

Modo de Preparar:

  • Lave e enxugue os quiabos.
  • Corte-os em rodelas bem finas, polvilhe o sal e frite no óleo quente, até dourar.
  • Coloque sobre papel-toalha para retirar o excesso de gordura.
  • Lave bem as batatas-doces e cozinhe com a casca, na água com um pouco de sal, até ficarem bem macias.
  • Ainda quente, retire a casca e passe no espremedor.
  • Em uma panela, misture a batata, o leite, a manteiga e o queijo.
  • Cozinhe, mexendo, durante 10 minutos.
  • Coloque em uma travessa, espalhe o quiabo e sirva em seguida.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br

Batata Doce Assada 02

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Ingredientes:

  • 2 batatas doces pequenas
  • Flor de sal
  • 1 colher (chá) de azeite apenas para untar

Modo de Preparar:

  • Essa é uma receita que pode ser preparada na véspera e reaquecida na hora de servir.
  • As batatas também podem ser aquecidas na churrasqueira.
  • Lave as batatas, unte-as com o azeite e embrulhe-as em papel alumínio, faça pequenos pacotes.
  • Asse as batatas no forno bem baixo por pelo menos duas horas.
  • Quando estiverem bem macias, abra os pacotes e asse por mais uma hora até a casca estar bem dourada.
  • Polvilhe com sal e sirva.

Fonte: http://cozinhadamarcia.uol.com.br

Pão Cascudo Português

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Ingredientes:

  • 1 kg farinha de trigo
  • 1/2 kg batata-doce cozida e amassada
  • 50 g de fermento de pão
  • 1 colher (sopa) sal
  • 1 colher (sopa) açúcar
  • Água morna
  • Erva-doce

Modo de Preparar:

  • Dissolver o fermento na água morna. Reserve.
  • Em um recipiente coloque a farinha, erva-doce, a batata, o fermento, sal e açúcar, vai colocando a água aos poucos, amassando e sovando até desgrudar das mãos.
  • Deixe crescer 30 minutos
  • Divida a massa em 3 partes iguais
  • Faça umas broas, em uma assadeira grande coloque as broas, deixe descansar mais 30 minutos.
  • Faça uns cortes na massa.
  • Leve ao forno 1 hora ate fique bem dourados.

Fonte: http://tvg.globo.com

Bolo de Batata-Doce 08

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Ingredientes:

  • 1 kg de batata-doce
  • 3 colheres (sopa) de açúcar
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • 1 lata de leite condensado
  • Manteiga para untar
  • 3 ovos
  • 100 g de coco ralado
  • 100 g de manteiga

Modo de Preparar:

  • Cozinhe as batatas doces e passe-as, ainda quentes, pelo espremedor.
  • Em seguida junte os demais ingredientes, misturando bem.
  • Despeje a massa numa fôrma retangular untada e leve ao forno médio, preaquecido, por aproximadamente 45 minutos.
  • Depois de frio corte em quadrados.

Fonte: http://www.receitinhas.com.br

Coelho ao Vinho Tinto 02

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Ingredientes:

  • 1 1/2 kg de coelho
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 1 colher (chá) de alecrim
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 120 g de toucinho defumado
  • 1 dente de alho
  • 1 cebola
  • 1 1/2 copos de vinho tinto seco
  • 1/2 xícara (chá) de água
  • 100 g de cogumelos
  • 1 kg de batata doce
  • Óleo para fritura.

Modo de Preparar:

  • Cortar o coelho em pedaços, temperar com sal, pimenta e alecrim, passar rapidamente na farinha e dourar na manteiga.
  • Juntar o toucinho, o alho e a cebola picados, refogando bem.
  • Colocar o vinho e a água, deixando cozinhar em fogo baixo durante 45 minutos.
  • Adicionar os cogumelos e ferver mais 5 minutos.
  • Servir com batata doce cortada em palitos e frita no óleo.

Fonte: http://www.tudook.com