Cação Especial

Publicado em 16/10/2015 por Jeronimo

Ingredientes:

Peixe Ensopado com Bacon e Batata

Publicado em 11/10/2015 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Corte as postas de peixe em pedaços não muito grandes.
Regue com o suco de limão e tempere com sal e pimenta.
Reserve.
Em uma panela média, frite o bacon em sua própria gordura até ficar crocante.
Acrescente a cebola e frite-a até dourar.
Junte as batatas e os ingredientes restantes e deixe cozinhar por 5 minutos, mexendo de vez em quando.
Adicione os pedaços de peixe e cozinhe por 10 minutos, ou até que esteja macio, mexendo sem parar.
Acerte o sal e sirva em seguida.

Publicado em 10/10/2015 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Limpe e lave muito bem o atum.
Faça 2 cortes em cada lado do peixe e coloque-o numa fôrma refratária.
Tempere-o com o limão, o sal e a pimenta do reino.
Acrescente as rodelas de cebola, o alho, o pimentão e o louro.
Deixe o atum pegar o gosto do tempero por 1 hora.
Disponha as batatinhas cozidas ao redor do peixe, regue tudo com o azeite e salgue os vegetais a gosto.
Leve para assar em forno preaquecido a 150°C por cerca de 40 minutos ou até que esteja assado.
Sirva em seguida.

Publicado em 09/10/2015 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Dessalgar o bacalhau como melhor convier, deixando de molho 2 dias antes na geladeira e trocando a água de vez em quando,ou em água fervente 2 ou mais vezes, reserve.
Bata no liquidificador o suco de 1 limão, 1 cebola, 1 dente de alho.
Passe sobre o bacalhau já em um recipiente, salpicar um pouco de pimenta-do-reino (opcional).
Cubra com papel-alumínio e coloque para assar no forno preaquecido a 240ºC por 30 minutos.
Não coloque sal.
Enquanto isso ferva a batata até amolecer e descasque.
Pique o tomate e o coentro.
Cortar em fatias os pimentões.
Retire a semente das azeitonas.
Retire o bacalhau do forno, experimente o sal e escorra o excesso de água, despeje azeite sobre o bacalhau e retorne ao forno por mais 20 minutos até dourar levemente.
Retire o bacalhau e cubra nessa ordem tomate, coentro, pimentões e azeitonas.
Despeje mais azeite e retorne ao forno por mais 10 minutos.
Pronto, é só servir.

Publicado em 11/09/2015 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Lave bem as batatinhas, sem tirar a casca, e cozinhe em água com sal, até ficarem macias, mas firmes.
Não deixe amolecer muito.
Escorra as batatas e corte cada batata em três ou quatro rodelas. Reserve.
Numa panelinha com água fervendo, cozinhe o dente de alho, sem casca, por três ou quatro minutos.
Escorra e pique.
Pique a cebola em cubinhos e pique a cebolinha francesa.
Numa vasilha de vidro ou inox ponha o vinagre, o azeite, o sal, a mostarda, o alho picado, a cebola, a pimenta e o sal, bata para emulsionar.
Misture às batatas enquanto estiverem quentes.
Se não for servir na hora, cubra com filme-plástico e guarde na geladeira por até seis horas.
Sirva em temperatura ambiente.