Ingredientes:
- 10 bananas bem maduras em rodelas.
- 3 ovos.
- Farinha de rosca.
- Queijo parmesão ralado
- Banha.
Croquete de Banana com Queijo Parmesão
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Biscoito de Aguardente 01
Ingredientes:
- 3 colheres (sopa) de açúcar;
- 2 cálices de uma boa aguardente;
- 4 colheres (sopa) de banha derretida;
- 2 xícaras (chá) de leite;
- 1 kg de farinha de trigo;
- 4 colheres (sopa) de manteiga;
- 4 ovos;
- 1 colher (chá) sal;
- 4 colheres (sobremesa) de amoníaco.
Bacalhau com Broa 03
Ingredientes:
- 1 embalagem de lombos de bacalhau
- 1 broa de milho pequena (miolo)
- 4 colheres [sopa] de azeite
- 2 colheres [sopa] de banha
- 2 copos de vinho branco
- 1 cebola
- 3 dentes de alho
- 1 folha de louro
- Sal e pimenta q.b.
Modo de Preparar:
- Deixe descongelar o bacalhau conforme indicado na embalagem.
- Colocar num tabuleiro os lombos de bacalhau e adicione um copo de vinho, o louro, a pimenta e três colheres de azeite.
- Leve ao forno a tostar.
- Com o restante vinho, ponha de molho o miolo da broa esfarelado.
- Amasse-o depois com a banha, os alhos picados e o resto do azeite.
- Retifique os temperos de sal e pimenta.
- Barre os lombos de bacalhau com a pasta da broa.
- Leve ao forno para criar crosta e cor.
- Se necessário, acrescente mais azeite.
- Acompanhe com batatas novas cozidas com pele.
Fonte: www.pescanova.pt – Portugal
Bacalhau Ensopado
Ingredientes:
- ½ kg de bacalhau
- 2 colheres (sopa) de banha
- 6 tomates em pedaços
- 1 cebola em rodelas
- 1 dente de alho socado
- ½ xícara (chá) de vinagre
- ½ xícara (chá) de azeite de oliva
- 1 colher (sopa) de salsa picada
- Sal a gosto
Modo de Preparar:
- Coloque o bacalhau de molho para amolecer e tirar o sal.
- Mude a água de vez em quando.
- No dia seguinte escorra, tire as espinhas e pique em pedaços.
- Coloque a banha na panela, leve ao fogo e quando derreter junte os tomates, a cebola, o alho, o vinagre, o azeite e refogue.
- Acrescente o bacalhau e a salsa, refogue mais 5 minutos.
- Coloque 2 xícaras [chá] de água e ferva em fogo lento até engrossar bem o caldo.
- Prove, se preciso, salgue.
Fonte: http://www.guiasjp.com
Torta de Frango ao Mascarpone
Ingredientes:
- 125 g de banha ou gordura vegetal hidrogenada gelada e picada
- 125 g de manteiga sem sal gelada e picada
- 6 colheres (sopa) de água gelada
- 1 colher (sobremesa) rasa de sal
- 500 g de farinha de trigo
- 3 gemas
Recheio:
- 2 peitos de frango
- 300 g de queijo mascarpone
- 3 colheres (sopa) de salsinha picada
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 1 colher (sopa) de açúcar
- 1 l de caldo de galinha
- 3 cebolas grandes
- 3 ovos
Modo de Preparar:
- Coloque numa tigela grande a farinha de trigo e as gorduras geladas e picadas e vá esfarelando com a ponta dos dedos até obter uma farofa bem úmida.
- Em seguida, junte os demais ingredientes e amasse delicadamente com a ponta dos dedos até obter uma massa lisa e macia.
- Deixe gelar por 30 minutos e empregue em forminhas próprias para empadas.
Recheio:
- Unte uma assadeira e coloque a massa.
- Esquente o forno a 220°C.
- Leve o peito de frango a ferver junto com o caldo de galinha.
- Depois que o frango estiver cozido, descarte o caldo, ou congele.
- Com a ajuda de um garfo desfie o frango e acrescente o mascarpone misture bem e acrescente os ovos e a salsinha picada.
- Verifique o sal.
- Recheie a torta e leve a geladeira.
- Enquanto isso derreta a manteiga em uma frigideira e coloque a cebola cortada, polvilhe com açúcar e deixe dourar.
- Quando esfriar espalhe por sobre a torta.
- Leve ao forno e quando as bordas da massa estiverem douradas, retire.
Fonte: http://livrodereceitas.com