Arquivo da tag: Banana

Sorvete Quente 02

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Ingredientes:

  • 4 claras
  • 1 xícara (chá) mais 1 colher (sopa) de açúcar
  • Casca de limão ralada
  • 2 tijolos de sorvete sabor morango ( ou outro de sua preferência)
  • 2 bananas
  • Cerejas ao marrasquino
  • 2 colheres (sopa) de amêndoa picada

Modo de Preparar:    

  • Pré-aqueça o forno em temperatura moderada (200ºC).
  • Bata as claras em neve bem firme e vá juntando aos poucos o açúcar e a casca de limão ralada. Reserve.
  • Arrume um tijolo de sorvete sobre um prato refratário.
  • Descasque as bananas, corte-as ao meio e arrume sobre o sorvete; espalhe também algumas cerejas.
  • Coloque o segundo tijolo de sorvete por cima e, em seguida, cubra com o suspiro preparado.
  • Espalhe a amêndoa picada nas laterais
  • Leve ao forno já bem quente, para dourar rapidamente o suspiro.
  • Tire do forno, enfeite com cerejas e sirva imediatamente.

Fonte: A Grande Cozinha da Ofélia – http://www.claudetetroiano.com.br

Bolo de Banana Morno com Caramelo

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Ingredientes:

Bolo:

  • 125 ml de leite
  • 125 g de manteiga (sem sal)

Caramelo:

  • 285 g de açúcar (superfino)
  • 110 g de açúcar (superfino)
  • 2 ovos
  • 125 ml de água
  • 250 g de purê de banana
  • 250 ml de natas (fortes)
  • 1 colher (chá) de essência de baunilha
  • 4 bananas, descascadas e cortadas
  • 450 g de farinha de trigo (branca de neve)
  • 1 colher (chá) de fermento/bicarbonato de sódio

Modo de Preparar:

Bolo:

  • Unte uma fôrma de bolo com manteiga e polvilhe com farinha.
  • Aqueça o forno 180°C ou marca 4 no forno a gás.
  • Misture a manteiga com o açúcar, adicione os ovos, um de cada vez, batendo após cada adicionamento.
  • Adicione o purê de banana e a baunilha batendo sempre.
  • Adicione a farinha, o fermento batendo sempre alternando como o leite.
  • Ponha a mistura na forma previamente untada e polvilhada com farinha e manteiga.
  • Coloque no forno por 45 minutos.

Caramelo:

  • Combine o açúcar com a água numa pequena panela leme ao lume (mínimo) mexendo sempre por 2 minutos.
  • Levante o lume, deixe ferver, sem mexer, até a mistura se tornar dourada +/- 7 minutos.
  • Retire do lume e deixe arrefecer por 1 minuto e adicione as natas e as bananas.
  • Sirva o bolo morno com o caramelo de bananas por cima.

Dica: para aquecer o bolo corte as fatias e aqueça no micro-ondas com o caramelo no topo.

Fonte: http://www.receitassimples.com.br – Portugal

Banana Recheada com Carne Moída

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Ingredientes:

  • 3 bananas tipo terra maduras
  • 3 fatias de queijo
  • Sal a gosto
  • 2 xícaras (chá) de carne moída

Modo de Preparar:

  • Lave a casca das bananas com uma escova e cozinhe no vapor até que estejam moles.
  • Adicione sal a gosto.
  • Corte as bananas, faça um corte no centro e retire um pouco da polpa para fazer um buraco, o qual será recheado com carne.
  • Coloque em uma fôrma untada e ponha o queijo por cima, deixe no fogo brando até derreter o queijo.

Dica: O recheio pode ser de carne, atum, bacalhau ou apenas queijo.

Fonte: http://www.cozinhabrasileira.com

Codorna Recheada 03

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Ingredientes:

  • 2 codornas desossadas
  • 200 g de lentilha libanesa cozida
  • 50 g de bacon picadinho
  • 10 g de alho
  • 50 g de farinha de mandioca
  • 500 ml de vinho do Porto
  • 3 anises estrelados
  • 1 canela em pau
  • 1/2 dúzia de banana ouro com casca
  • 150 ml de vinho tinto
  • 2 anis estrelados para o acompanhamento
  • 50 ml de vinho do Porto para o acompanhamento
  • 1 canela em pau para o acompanhamento
  • 1 colher (sopa) de gengibre picado
  • 1 colher (sopa) de mel
  • 1 bola sorvete de creme

Modo de Preparar:

Recheio:

  • Refogue o alho e o bacon.
  • Junte a lentilha e a farinha, e amasse.
  • Tempere com sal e pimenta.

Molho:

  • Reduza tudo na panela até a metade.

Codorna:

  • Coloque o recheio dentro da codorna e asse junto com o acompanhamento.

Acompanhamento:

  • Coloque a banana com casca no forno por 15 minutos.
  • Em uma panela, reduza os vinhos, a canela, o anis, o gengibre e o mel.
  • Sirva a banana assada com uma bola de sorvete de creme e a calda.

Fonte: Restaurante Marakuthai – http://culinaria.terra.com.br

Banana Caramelada 06

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Ingredientes:

  • 12 bananas d’água
  • 14 colheres (sopa) de açúcar
  • 1 pedaço de canela em casca
  • 1 cravo da índia
  • 1 limão
  • Manteiga

Modo de Preparar:

  • Leve o açúcar ao fogo com um pouco de manteiga, até dourar.
  • Junte a canela, o cravo e meia xícara de água fervendo.
  • Ferva por uns 5 minutos.
  • Adicione as bananas inteiras.
  • Tampe a panela e deixe cozinhar em fogo brando, até ficarem bem passadas e com a calda grossa.
  • Acrescente algumas gotas de limão, ferva mais um pouco e retire.
  • Deixe esfriar, e sirva como acompanhamento um queijo fresco.

Fonte: http://cadernodereceitas.zip.net