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Baguete com Legumes Grelhados

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Ingredientes da Baguete com Legumes Grelhados

  • 4 baguetes pequenas, com 125 g cada, cortadas ao meio no sentido do comprimento,
  • 2 pimentões vermelhos, cortados em quatro no sentido do comprimento e sem sementes;
  • 2 abobrinhas grandes (340 g) fatiadas na diagonal
  • 1 colher (sopa) de azeite de oliva extravirgem
  • 1 cebola-roxa cortada em gomos pequenos
  • 2 ou 3 dentes de alho picados (opcionais)
  • 3 ramos de alecrim fresco
  • 150 g de queijo feta
  • Sal e pimenta-do-reino

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Baguete Fria

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Ingredientes:

  • Pão de baguete
  • 250 g de queijo
  • 500 g de salame
  • Alface, tomate, cebola (opcional)
  • 3 colheres de maionese
  • Cenourinha (opcional)

Modo de Preparar:

  • Pegue o pão de baguete e corte-o.
  • Passe a maionese e coloque o queijo.
  • Depois, coloque as rodelas de salame e se preferir, corte a alface em cubinhos, o tomate e a cebola cortados em rodelas também.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Baguete de Rúcula com Tomate Seco

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Ingredientes:

Massa:

  • 500 g da farinha de trigo sem fermento
  • 100 ml de azeite de oliva
  • 1 tablete (15 g) de fermento para pães
  • 1 colher (sopa) de açúcar
  • 1 copo (200 ml) de água
  • 1 colher (sopa) de sal
  • 1 gema para pincelar

Recheio:

  • ½ maço de rúcula lavada e picada
  • 100 g queijo mussarela em fatias finas
  • 100 g de tomate seco picado
  • 100 g de azeitonas pretas sem caroços picadas
  • Orégano
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Misturar o fermento e o açúcar, até o fermento ficar líquido.
  • Colocar a farinha em uma tigela grande e abrir uma cova no centro.
  • Acrescentar o azeite, o fermento, o sal e misturar, acrescentando água aos poucos, até obter uma massa elástica que desprenda dos dedos (acrescentar mais água em pequenas quantidades caso ainda esteja muito seca, até atingir o ponto).
  • Sovar por 15 minutos, beliscando a massa para aerar.
  • Fazer uma bola e deixar descansar coberta por um pano, por 1 hora, ou até dobrar de volume.
  • Dividir a massa em 2 partes, cada uma dará 1 baguete média.
  • Abrir a massa com um rolo, em mesa enfarinhada.
  • Dispor em cada metade os ingredientes do recheio: as fatias de mussarela, os tomates, a rúcula e as azeitonas.
  • Salpicar e regar com um fio de azeite ( não encharcar, pois o recheio irá vazar durante o cozimento) , deixando uma borda nas pontas.
  • Enrolar como um rocambole e fechar as extremidades.
  • Com uma faca dar pequenos talhos, sem perfurar, na superfície da baguete.
  • Pincelar com gema na superfície (se quiser incrementar mais pode salpicar queijo parmesão ralado).
  • Levar ao forno preaquecido, em temperatura média, por cerca de 30 minutos, até que esteja dourado.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Baguete de Frango com Requeijão Cremoso

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Ingredientes:

Massa:

  • ½ colher (sopa) de margarina
  • ½ colher (sopa) de leite em pó
  • 500 g de farinha de trigo
  • 20 g de fermento de pão
  • ½ colher (sopa) rasa de sal
  • ½ colher (sopa) de açúcar
  • 1 copo de água

Recheio:

  • 300 g de frango temperado, cozido e desfiado,
  • 100 g de requeijão cremoso

Modo de Preparar:

  • Em uma batedeira ou em cima da mesa, faça uma esponja com 100 gramas de farinha de trigo, o fermento e um pouquinho de água.
  • Deixe descansar por uns 10 minutos.
  • Após o descanso adicione o restante dos ingredientes.
  • Faça uma massa bem macia.
  • Cubra-a com um pano e espere crescer durante uns 30 minutos.
  • Depois, faça os modelos recheando-os com o frango e o catupiry.
  • Coloque nas assadeiras, pincele com ovos batidos.
  • Jogue por cima um pouquinho de queijo ralado.
  • Espere crescer até quase atingir o dobro do tamanho.
  • Leve para assar em forno preaquecido.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Baguete de Frango com Azeitona

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Ingredientes:

  • 1 kg farinha de trigo
  • 1 colher [chá] sal
  • 1 colher [sopa] açúcar
  • 1 envelope de fermento biológico seco instantâneo (11 g)
  • 100 g manteiga
  • 2 xícaras [chá] de água morna
  • 1 ovo para pincelar

Recheio:

  • 1 peito de frango cozido em água temperada e desfiado
  • Cheiro-verde
  • 1 cebola cortada em fatias fina
  • 4 colheres (sopa) de molho de soja
  • ½ xícara (chá) de azeitonas verdes picadas
  • 2 colheres (sopa) de requeijão

Modo de Preparar:

  • Em um recipiente, misture a farinha, o fermento, o açúcar e o sal.
  • Coloque a água aos poucos, misturando até obter um a massa que desgrude das mãos.
  • Deixe descansar coberta, em local protegido de friagem, até dobrar de volume.
  • Desfie o frango previamente cozido em água temperada com sal, alho, salsinha ou salsão (reserve o caldo para outras preparações).
  • Acrescente o cheiro-verde, a cebola, o molho de soja, as azeitonas e, por último, o requeijão.
  • Divida a massa em duas partes iguais, abra cada metade com um rolo, espalhe metade do recheio, enrole e deixe crescer por mais 15 a 20 minutos, sempre coberto.
  • Pincele com o ovo e leve para assar em forno médio alto por 40 minutos.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com