Peixada Praiana

Ingredientes da Peixada Praiana:

  • 1 kg de bagre em postas;
  • Suco de 2 limões;
  • Sal;
  • Pimenta-do-reino;
  • 5 dentes de alho amassados;
  • 100 g de toucinho defumado;
  • 3 cebolas médias em rodelas;
  • ½ kg de tomates (sem pele nem sementes) passados no liquidificador;
  • 5 colheres (sopa) de farinha de trigo;
  • 6 colheres (sopa) de óleo para fritar.

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Caldeirada de Fragateiro

Ingredientes:

  • 3 cebolas em rodelas
  • 8 tomates sem sementes picados
  • 4 dentes de alho em lâminas
  • 2 kg de bacalhau demolhado, limpo e em postas
  • 1 kg de tainha limpa e em postas
  • 1 kg de bagre limpa e em postas
  • 1 kg de cação limpo e em postas
  • 2 folhas de louro
  • 1 pitada de sal
  • 1 colher (sopa) de salsa picada
  • 1 xícara (chá) de azeite
  • 1 pão italiano médio em fatias

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Bagre Vermelho e Amarelo

Ingredientes do Bagre Vermelho e Amarelo:

  • 1 kg de postas de bagre
  • Suco de 2 limões
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 1 kg de batata em pedaços
  • ½ xícara (chá) de farinha de rosca
  • 2 colheres (sopa) de salsa picada
  • 2 colheres (sopa) de manteiga gelada picada

Molho:

  • 2 cebolas em rodelas
  • 2 dentes de alho amassados
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 1 colher (sopa) de orégano
  • 4 tomates picados
  • 2 xícaras (chá) de polpa de tomate
  • ½ colher (chá) de pimenta-do-reino
  • 1 colher (chá) de sal

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Bagre Frito

Ingredientes:

  • 1 bagre de 1 kg inteiro ou em pedaços
  • 250 ml de leite
  • 150 g de farinha de rosca
  • Óleo para fritar
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Passe o peixe no leite e depois o cubra com a farinha de rosca.
  • Despeje óleo em uma frigideira até 2,5 cm de altura.
  • Frite o peixe.
  • Escorra-o, tempere a gosto e sirva.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br

Bagre Recheado à Carmem

Ingredientes:

  • 1 bagre de 1 kg já limpo
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 1 cebola média picada
  • 2 colheres (sopa) de pimentão verde picado
  • 2 colheres (sopa) de salsa picada
  • 1 xícara (chá) de farinha de mandioca
  • Água suficiente para umedecer
  • 1 colher (sopa) de manteiga ou margarina, derretida para pincelar o bagre
  • Folhas de alface para enfeitar

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