Arquivo da tag: Bacon

Sopa Maravilha

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Ingredientes:

  • 250 g de bacon cortado em fatias de 1 cm;
  • 1 kg de batatas descascadas e cortadas em cubos de 2cm;
  • 1 cebola em rodelas;
  • 1 cenoura em rodelas finas;
  • 1 talo de salsão picado;
  • 2 colheres (sopa) de manteiga;
  • 2 colheres (sopa) de salsinha picada;
  • Sal e pimenta do reino preta, moída, a gosto;
  • 1 l de caldo de carne (caldo em tablete já vem salgado);

Modo de Preparar:

  • Numa panela grande, esquente a manteiga em fogo médio e frite o bacon durante 3 minutos.
  • Acrescente a cebola, o salsão e a cenoura e refogue até a cebola começar a dourar.
  • Junte as batatas e o caldo de carne, baixe o fogo, tampe e deixe cozinhar por 1 hora.
  • Prove, tempere com sal e pimenta.
  • Depois, retire a metade da batata e do caldo e bata no liquidificador até virar um creme, coloque de volta na panela, misture, junte a salsinha e deixe cozinhar por 5 a 10 minutos.
  • Sirva quente.

Fonte: http://www.consumidorbrasil.com.br

New England Clam Chowder

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Ingredientes:

  • 1 kg de marisco com a concha
  • 2 xícaras (chá) de água
  • 1 kg de batata
  • 125 g de bacon em cubos pequenos
  • 1 cebola grande picada
  • 2 xícaras (chá) de leite
  • 4 colheres (sopa) de manteiga
  • 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 1 xícara (chá) de creme de leite
  • 1 colher (chá) de tomilho
  • Sal
  • Pimenta do reino
  • 2 colheres (sopa) de cheiro verde.

Modo de Preparar:

  • Lave bem o marisco e escorra.
  • Coloque-o em uma panela funda e junte água, deixe ferver, reduza o fogo e deixe cozinhar com a panela tampada até que o marisco se abra.
  • Retire-o da concha, pique e reserve e coe o líquido do cozimento.
  • Cozinhe a batata inteira em água com sal, espere esfriar, tire a casca e corte em cubos.
  • Doure o bacon em sua própria gordura, retire-o e doure a cebola na gordura que ficou na frigideira; junte leite, batata e o líquido de cozimento do marisco e aqueça até ferver.
  • Quando ferver reduza o fogo e deixe cozinhar por 5 minutos.
  • Derreta a manteiga no fogo baixo, incorpore a farinha, mexendo sempre, até a mistura ficar homogênea; junte ao cozido.
  • Acrescente o creme de leite e o tomilho e deixe ferver novamente e depois cozinhar por mais 10 minutos para obter um caldo encorpado.
  • Acrescente o bacon, o marisco, o sal, a pimenta e o cheiro verde.
  • Cozinhe por alguns minutos e sirva em seguida.

Dicas:

  • Você pode usar uma mistura de frutos do mar: mexilhão, marisco, vôngole e camarão sete barbas.
  • Após acrescentar o cheiro verde, deixe cozinhar só por alguns minutos para que ele não perca seu sabor.

Fonte: http://culinaria.rudgesbc.com.br

Caldinho de Feijão 02

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Ingredientes:

  • 2 xícaras de feijão mulatinho
  • 8 xícaras de água
  • 2 folhas de louro
  • 60 g de bacon
  • 1 paio pequeno
  • ½ xícara de cebola picada
  • 4 dentes de alho picados
  • 2 colheres (sopa) de pimentão verde picado
  • Sal e pimenta do reino
  • Cebolinha e coentro, picados

Modo de Preparar:

  • Coloque o feijão de molho em água fria por 4 horas. Escorra.
  • Retire a pele do paio e coloque em uma panela de pressão.
  • Acrescente o feijão e as folhas de louro.
  • Cubra com a água, tampe a panela e leve ao fogo para cozinhar em torno de 35 minutos.
  • Deixe esfriar na panela.
  • Retire o paio e corte em fatias finas. Reserve.
  • Pique o bacon e coloque em uma panela com o azeite de oliva, leve ao fogo baixo para que o bacon libere sua gordura.
  • Quando a gordura estiver bem quente adicione a cebola, o alho e o pimentão picado.
  • Refogue bem e despeje na panela com o feijão.
  • Tempere com sal e pimenta do reino.
  • Leve ao fogo novamente e ferva por 10 minutos.
  • Deixe amornar e bata em um liquidificador.
  • Passe por uma peneira e mantenha aquecido.
  • No fundo de cada canequinha de cerâmica coloque algumas fatias do paio e despeje o caldinho quente.
  • Salpique com cebolinha e coentro a gosto.

Fonte: http://www.terra.com.br

Bife de Panela 04

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Ingredientes:

  • 200 g de bacon fatiado
  • 1 lata de extrato de tomate (350 g)
  • 4 a 6 bifes (500 g) de coxão duro
  • 1 cebola grande em rodelas
  • 1 pimentão verde pequeno em rodelas
  • Sal e pimenta-do-reino

Modo de Preparar:

  • Em uma panela de pressão, frite as fatias de bacon em fogo baixo, na própria gordura
  • Acrescente o extrato de tomate, mexa bem e junte a cebola, os bifes temperados com o sal e a pimenta-do-reino e as rodelas de pimentão
  • Cubra com uma medida da lata de extrato de água e tampe a panela
  • Cozinhe em fogo baixo por 30 minutos ou até que a carne esteja macia e o miolo encorporado
  • Sirva com arroz branco ou purê de batatas

Fonte: http://www.tagostoso.com

Filé de Frango a Rolê com Cenoura, Bacon e Pimentão Amarelo

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Ingredientes:

  • 1 kg de filé de peito de frango
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 1 colher (sobremesa) de puro alho
  • 1 colher (sobremesa) de tempero completo
  • 1 colher (sopa) de molho shoyu
  • Tiras de cenoura (uma para cada filé)
  • Tiras de bacon (uma para cada filé)
  • Tiras de pimentão amarelo (uma para cada filé)

Modo de Preparar:

  • Tempere os filés com os ingredientes acima, enrole-os em cada tira de cenoura, bacon e pimentão, e prenda com palito de dente
  • Assar no forno em fôrma refratária forrada e coberta com papel-alumínio
  • Asse por 30 minutos, depois tire o alumínio e doure o necessário

Nota: Na churrasqueira coloque em espeto fino, retirando o palito de dente, o tempo necessário até que doure

Fonte: http://www.tagostoso.com