Arquivo da tag: Bacon

Risoto à Toscana

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Risoto à ToscanaIngredientes:

  • 2 xícaras de arroz;
  • 200 g de linguiça toscana;
  • 50 g de bacon;
  • 2 colheres [sopa] de cebola picada;
  • 2 colheres [sopa] de manteiga;
  • ½ xícara de vinho tinto;
  • ½ maço de brócolis;
  • 4 colheres [sopa] de parmesão;
  • 1 l de caldo de frango;
  • Sal e pimenta-do-reino.

Modo de Preparar:

  • Cozinhe os brócolis no vapor ou em pouca água, escorra e pique bem. Reserve.
  • Retire a pele das linguiças e pique bem juntamente com o bacon.
  • Coloque o caldo para ferver.
  • Coloque um pouco de manteiga em uma panela grande e leve ao fogo baixo juntamente com a mistura de linguiça e bacon.
  • Refogue até que a linguiça esteja dourada, acrescente a cebola e refogue até que a cebola esteja transparente.
  • Coloque o arroz sem lavar e frite por cerca de 2 minutos mexendo sem parar.
  • Acrescente o vinho tinto e misture até que seja absorvido pelo arroz.
  • Acrescente 1 concha de caldo e misture, espere absorver e acrescente mais caldo, sempre mexendo.
  • Repita esta operação em torno de 15 minutos, salgue levemente e coloque um pouco de pimenta-do-reino.
  • Teste o arroz e se necessário acrescente mais caldo.
  • Assim que o arroz estiver “al dente”, acrescente os brócolis e misture novamente.
  • Apague o fogo e coloque a manteiga restante e o parmesão, misture sem parar até tudo estar bem incorporado.
  • Sirva em seguida.

Fonte: http://www.urbano.com.br

Escondidinho de Batata 02

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Escondidinho de Batata 02Ingredientes:

  • 2 kg de batatas
  • 200 g de bacon picadinhos
  • 1 gomo de linguiça calabresa picada ou processada
  • 300 g de requeijão ou catupiry cremoso
  • 200 g mussarela
  • 1 lata molho tomate
  • 1 cebola media picada
  • Cebolinha
  • Salsinha
  • Sal
  • Orégano
  • Pimenta-do-reino
  • Queijo parmesão ralado

Modo de Preparar:

  • Cozinhe as batatas e reserve
  • Em uma panela frite o bacon em fogo baixo, adicione a calabresa e deixe fritar somente com a gordura do bacon, se precisar acrescente um pouco de óleo.
  • Depois coloque a cebola e deixe até que ela solte toda a água.
  • Coloque orégano, pimenta-do-reino e o molho de tomate.
  • Por último, depois do molho pronto e com o fogo desligado, acrescente a cebolinha e a salsinha.
  • Pegue as batatas depois de frias, descascadas e amassadas, tempere com um pouquinho de sal e pimenta.

Montagem:

  • Primeiro faça uma camada de batatas depois de molho, requeijão ou catupiry, mussarela em fatias e batatas, intercale nessa ordem até os ingredientes acabarem.
  • Por último uma camada de batatas e queijo ralado.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br

Truta à Padeira

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Ingredientes:

  • 4 trutas
  • Sal
  • Farinha
  • 12 fatias de bacon
  • Pimenta
  • 1 limão

Modo de Preparar:

  • Lave e prepare as trutas e tempere-as com sal.
  • Corte em bocadinhos 8 fatias de bacon divida em 4, e recheie a barriga de cada uma das truta.
  • Passe as trutas por farinha, sacudindo o excesso.
  • Numa frigideira antiaderente, deixe fritar 4 fatias de bacon, deixando que libertem toda a gordura possível.
  • Retire-as e, na mesma gordura aloure as trutas já recheadas dos dois lados.
  • Reduza o calor e deixe cozer durante cerca de 10 minutos.
  • Coloque 1 fatia de bacon que fritou previamente por cima de cada truta e tempere o peixe com pimenta moída na ocasião.
  • Regue com o sumo de limão.
  • Sirva imediatamente as trutas com o bacon e acompanhe com batatinhas cozidas e salada.

Fonte: http://paracozinhar.blogspot.com

Batata Recheada 12

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Batata Recheada 12Ingredientes:

  • 5 batatas grandes
  • 1 colher (sopa) rasa de sal

Recheio:

  • 2 cenouras em cubos
  • 1 colher (sobremesa) de sal
  • 1 xícara de bacon em cubos
  • ½ copo de requeijão cremoso
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 cebola picada em cubos
  • 1 tomate picado
  • Cheiro-verde

Cobertura – Molho branco:

  • 2 colheres (sopa) de margarina
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 2 xícaras de leite
  • ½ cubo de caldo de legumes
  • Noz-moscada ralada
  • Queijo ralado para polvilhar

Modo de Preparar:

  • Cozinhe as batatas descascadas em água e sal, sem amolecer muito.
  • Reserve.
  • Cozinhe as cenouras com o sal.
  • Frite o bacon, acrescente alho, cebola, tomate.
  • Refogue.
  • Junte as cenouras cozidas, requeijão cremoso e cheiro-verde.
  • Misture bem.
  • Desligue.
  • Prepare o molho branco.
  • Leve ao fogo a margarina e a farinha de trigo.
  • Mexa bem sem deixar queimar.
  • Junte o leite, caldo de legumes e noz-moscada ralada a gosto.
  • Mexa com fouet (para não empelotar) até ferver e engrossar.
  • Corte as batatas ao meio, retire uma parte da polpa.
  • Unte um refratário com margarina, coloque as batatas, distribua o recheio sobre as batatas.
  • Espalhe o molho branco e polvilhe queijo ralado.
  • Leve ao forno para gratinar.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br

Batata à Moda da Tia Paiota

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Ingredientes:

  • 3 batatas grandes
  • Sal
  • 1 cubo de caldo de galinha
  • Orégano, de preferência fresco.
  • 2 dentes de alho
  • 4 tiras de bacon
  • Azeite
  • 1 pão francês amanhecido

Modo de Preparar:

  • Descasque as batatas, corte em fatias de 7 milímetros de espessura (o corte de viés, a 45º proporciona fatias mais longas).
  • Cozinhe as batatas numa panela com água, sal e o cubo de caldo de galinha.
  • Depois de pronta, escorra e reserve.
  • À parte frite as fatias de bacon até ficarem crocantes.
  • Deixe esfriar e pique-as em pedaços miúdos.
  • Unte com azeite uma travessa refratária coloque o alho amassado e picado no fundo e vá distribuindo as fatias de batata cozidas.
  • Sobre as batatas polvilhe o orégano, regue com azeite, coloque alho picado, o bacon e uma camada de pedaços pequenos de pão rasgados com a mão, aos beliscões.
  • Vão sobrepondo as camadas sucessivamente.
  • Termine na camada de pão salpicada de bacon e orégano.
  • Regue com azeite que baste leve ao forno deixe dourar e sirva

Fonte: http://www.senhorprendado.com.br