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Batata Recheada de Estudante

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Ingredientes:

  • Batatas grandes
  • Manteiga
  • Bacon
  • Requeijão
  • Queijo ralado
  • Papel-alumínio
  • Orégano

Modo de Preparar:

  • Lave as batatas em água corrente e seque-as.
  • Com um “garfo” fure todos os lados, para que possa cozinhar por igual.
  • Embale-as no papal-alumínio e coloque no forno preaquecido por durante 2 ½ horas.
  • Frite o bacon.
  • Quando a batata estiver assada, faça um corte até o meio, para que você possa abrir corretamente.
  • Com um pano, ou papel limpo, aperte nas laterais para que ela possa abrir.
  • Coloque a manteiga e queijo ralado.
  • Logo em seguida Catupiry e o Bacon em cima.
  • Coloque por cima queijo ralado com algumas pitadas de orégano.
  • Leve ao forno para gratinar o queijo.

Fonte: Clube Mais Você – http://gshow.globo.com/receitas

Cuscuz Guará

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Ingredientes:

  • 1 xícara [chá] de azeite extravirgem
  • 100 g de bacon bem picadinho
  • 1 kg de sobrecoxa (bem cozida na panela de pressão e sem os ossos)
  • 2 cebolas
  • 5 dentes de alho
  • 1 copo de extrato de tomate
  • 1 lata de molho de tomates
  • 1 pimentão vermelho
  • 1 pimentão amarelo
  • 1 pimentão verde (bem picadinhos e guardar fitinhas para decorar)
  • ½ kg de tomate bem picadinho
  • Cheiro-verde, salsa e cebolinha, orégano, pimenta-vermelha e manjericão a gosto, tudo bem picadinho,
  • Sal e pimenta à vontade
  • 3 tabletes de caldo de galinha
  • 1 l de água quente (caldo do frango que foi cozido)
  • 250 g de farinha de milho
  • 250 g de farinha de mandioca
  • 100 g de palmito
  • 1 lata de seleta
  • 1 lata de milho
  • 100 g de cogumelo
  • 100 g de azeitona sem caroço
  • 1 vidro de leite de coco
  • 1 copo de vinho branco

Decoração:

  • 3 ovos cozidos
  • 3 tomates em rodelas
  • Pedacinhos de palmito
  • Fitinhas dos pimentões
  • Azeitonas

Modo de Preparar:

  • Coloque o azeite em uma panela grande para aquecer, frite o bacon, o alho, a cebola, os pimentões e os tomates.
  • Após bem fritos, coloque o frango, deixe fritar, coloque o vinho deixe evaporar o álcool mexendo sempre.
  • Acrescente um pouco do caldo do cozimento do frango, coloque o caldo de galinha, o leite de coco, os legumes, o palmito, o milho-verde, a ervilha, a cenoura, o cogumelo e a azeitona.
  • Deixe cozinhar por 30 minutos, mexendo sempre.
  • Adicione os temperos, as pimentas e acerte o sal.
  • Sempre cozinhando em fogo baixo, acrescente as farinhas, que foram misturadas e umedecidas com água morna, mexendo sempre até homogeneizar a mistura mais para úmida do que para seca, até ver o fundo da panela “caminho de estrada”.
  • Agora pegando um pirex de pudim grande ou outra vasilha onde caiba toda a massa feita, decore o fundo e as laterais da vasilha com azeitonas, tomate, ovos, pimentão e temperos verdes e coloque a massa, apertando bem com uma colher ou com a mão.
  • Depois de encher a vasilha ou as vasilhas, como quiser, deixe esfriar e desenforme.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br

Espetinho de Peixe com Alecrim

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Ingredientes:

  • 1 kg de postas de badejo cortadas em cubos
  • 500 g de batatas cozidas cortadas em cubos
  • 1 pimentão vermelho cortado em cubos
  • 1 tira de bacon fatiado para cada espeto
  • 1 galho de alecrim para cada espeto
  • 15 tomates-cereja
  • Sal, alho e azeite de oliva a gosto.

Modo de Preparar:

  • Limpe os ramos de alecrim retirando parte das folhas deixando apenas uma vassourinha na ponta.
  • Misture, tempere e espete todos os ingredientes de forma mista, arrume em uma assadeira, leve ao forno forte para assar e sirva como aperitivo.

Fonte: Cozinha Criativa – http://www.tvpocos.com.br

Caldinho de Feijão com Bacon e Ervas

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Caldinho de Feijão com Bacon e ErvasIngredientes:

  • ½ pacote de macarrão cabelo de anjo
  • 4 dentes de alho picado
  • 1 cebola média picada
  • 3 colheres (sopa) de azeite extravirgem
  • 2 l de caldo de feijão batido e coado
  • 1 colher (sobremesa) de sal
  • 1 colher (chá) de gengibre ralado
  • 1 pacote de queijo ralado
  • ½ xícara (chá) de cheiro-verde picado
  • 200 g de bacon frito

Modo de Preparar:

  • Em uma panela grande ao fogo médio, frite o bacon em sua própria gordura, retire e deixe que escorra a gordura em papel toalha e reserve.
  • Na mesma panela, na gordura do bacon, junte o azeite e refogue em fogo médio o alho e a cebola.
  • A seguir junte o caldo de feijão, o gengibre e o sal, deixe que ferva e acrescente o macarrão aos poucos, mexendo sempre para não grudar, cozinhe brevemente, deixe a massa “al dente” (1 a 2 minutos no máximo), desligue o fogo.
  • Sirva as porções individuais, salpicadas com o cheiro-verde e o bacon reservado, e se preferir, polvilhe com o queijo ralado.

Dicas:

  • Para um sabor mais acentuado substitua o sal por tempero em pó sabor legumes a gosto.
  • Se preferir uma versão light, substitua o bacon por tempero em pó sabor bacon.

Fonte: Selmi – http://www.gastrovia.com.br

Fígado de Frango Picante

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Fígado de Frango PicanteIngredientes:

  • 500 g de fígado de frango
  • 3 colheres (sopa) de óleo
  • 2 cebolas médias picadas
  • ½ xícara de bacon cortado em cubos pequenos
  • 2 tomates médios sem pele e sementes picados
  • 1 pitada generosa de açúcar
  • 1 colher (chá) de pimenta-vermelha seca
  • Suco de 1 limão
  • 3 colheres (sopa) de salsa grosseiramente picada
  • Sal e pimenta-do-reino

Modo de Preparar:

  • Numa panela grande coloque o óleo, frite o bacon, depois a cebola.
  • Junte o fígado, o açúcar e continue fritando, mexendo somente para não queimar, até ficarem marrons.
  • Adicione os tomates, as pimentas e continue mexendo enquanto cozinha por mais alguns minutos.
  • Quando o fígado estiver cozido, adicione o suco do limão, a salsa, misture.
  • Sirva em seguida.

Fonte: http://www.tavolacalda.com.br