Arroz com Bacalhau e Cenoura

Publicado em 04/12/2016 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Coloque a manteiga para desmanchar em uma panela aquecida.
Acrescente os alhos e deixe dourar.
Posteriormente, acrescente o arroz e torre-o.
Acrescente 6 xícaras de água quente, o bacalhau e a cenoura.
Tampe e deixe cozinhar.
Quando estiver baixo o nível da água acrescente o coentro (opcional), o manjericão e deixe acabar de secar.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br (foto: Tudo Gostoso)

Bacalhau com Pimentão no Forno

Publicado em 03/12/2016 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Fonte: Jane Cesconetto – http://www.tvtaroba.com.br

Publicado em 02/12/2016 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Colocam-se de molho as migas de bacalhau durante 4 horas mais ou menos, escorrem-se bem e reservam-se.
Cortam-se os pimentões em tiras finas.
Descascam-se e esmagam-se os tomates.
Descascam-se as cebolas e os alhos e picam-se.
Numa caçarola de barro aquece-se o azeite e fritam-se nele os pimentões.
Acrescentam-se os tomates, as cebolas e o alho e deixa-se cozer a fogo lento até que as verduras estejam tenras.
Incorpora-se então o bacalhau e deixa-se apurar.
Batem-se os ovos, deita-se sobre a “Piperade” e sobe-se o lume.
Quando estiverem coalhados, coloca-se numa travessa e serve-se com fatias de pão torrado.

Publicado em 01/12/2016 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Cozinhe o bacalhau e desfie.
Cozinhe também o camarão e descasque.
Reservar.
Fritar as batatas aos cubinhos pequenininhos.
Fazer um refogado com cebola, alho, azeite e um pedacinho de vaqueiro.
Quando estiver lourinho adicionar ao refogado o camarão e o bacalhau.
Envolver bem e de seguida juntar as batatas fritas.
A este preparado adicionar o bechamel e as natas (reserve um bocadinho para colocar por cima).
Deixar em lume brando durante uns minutinhos para secar.
Transferir para um pirex e pincelar com o restante do bechamel e das natas.
Levar ao forno para dourar.
Servir com uma saladinha.

Publicado em 29/11/2016 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Cozinhe a batata com casca na água com 1 colher [chá] de sal até o ponto que consiga furar com um garfo sem dificuldades, mas não deixe cozinhar demais para que não desmanche.
Corte as cebolas em rodelas grossas e refogue em 2 colheres de manteiga até começar a ficar transparente.
Coloque o hondashi, as azeitonas e uma pitada de sal por cima, mexa e desligue o fogo.
Arrume um refratário, corte as batatas ao meio e coloque cobrindo todo o fundo, caso sobrem batatas reserve.
Faça uma camada com o bacalhau em postas ou filé, mas não desfie.
Por cima coloque as cebolas preparadas com todo o caldo formado pela manteiga, o tempero e as azeitonas.
Caso tenham sobrado batatas coloque cortadas ao meio, espalhadas por cima da cebola.
Regue com bastante azeite, cerca de meia garrafa, não se preocupe esse azeite ficará saboroso e deixará o bacalhau bem molhadinho.
Deixe descansar nesse tempero por uns 15 minutos, regando com o azeite do fundo.
Durante esse tempo ligue o forno para aquecê-lo.
Leve ao forno a 200ºC por 20 minutos, não precisa de papel-alumínio.
Pique o cheiro-verde e jogue por cima ao servir.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br (foto: Tudo Gostoso)