Bacalhau dos Cândidos

Bacalhau dos Cândidos

Ingredientes:

  • 1 kg de bacalhau
  • 300 ml de azeite
  • 2 dentes de alho picados
  • 3 cebolas grandes em rodelas finas
  • 10 ovos
  • 1 boa pitada de noz-moscada
  • ½ xícara de salsinha picada
  • 5 xícaras de batata palha frita
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • Sal a gosto
  • 1 l de leite

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Salada de Bacalhau Light com Macarrão

Salada de Bacalhau Light com Macarrão

Ingredientes:

  • 500 g de massa penne integral;
  • 400 g de bacalhau dessalgado e desfiado;
  • 2 potes de iogurte natural desnatado;
  • 200 g de tomates-cereja;
  • 150 g de azeitonas pretas fatiadas e sem caroço;
  • 1 dente de alho;
  • 1 colher (sopa) de molho de mostarda;
  • Azeite a gosto;
  • Sal a gosto;
  • Pimenta-do-reino moída na hora;
  • 2 colheres (sopa) de ervas finas.

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Quiche de Bacalhau Light

Quiche de Bacalhau Light

Ingredientes:

  • 250 g de farinha de trigo;
  • 125 g de manteiga light;
  • 1 gema;
  • 1 pitada de sal;
  • Água gelada para dar liga;
  • 500 g de bacalhau desfiado;
  • 200 g de azeitonas pretas;
  • 1 cebola picada;
  • Salsa picada;
  • 2 colheres (sopa) de azeite;
  • 2 dentes de alho picados;
  • 2 ovos;
  • 2 gemas;
  • 250 g de creme de leite light;
  • 250 ml de leite desnatado.

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Salada de Bacalhau Light Cremosa

Salada de Bacalhau Light Cremosa

Ingredientes:

  • 1 xícara (chá) de cenoura em tiras;
  • 1 xícara (chá) de salsão em tiras;
  • 2 colheres (chá) de azeite;
  • 500 g de bacalhau;
  • 1 pimentão vermelho cortado em tiras;
  • 50 g de azeitona preta;
  • 1 maço de rúcula;
  • 4 colheres (sopa) de creme de leite light;
  • 1 xícara (chá) de mostarda;
  • 1 xícara (café) de sal;
  • Cebolinha picada a gosto.

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Salada de Bacalhau Light com Batata

Salada de Bacalhau Light com Batata e Pimentão

Ingredientes:

  • 1 kg de bacalhau;
  • 800 g de batatas;
  • 2 maçãs-verdes;
  • 1 pimentão vermelho;
  • 1 pimentão verde;
  • 10 azeitonas pretas;
  • 3 ovos;
  • 1 cebola;
  • Cebolinha a gosto;
  • Azeite a gosto;
  • Sal a gosto;
  • Pimenta a gosto.

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