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Bacalhau com Natas Saboroso

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Bacalhau com Natas SaborosoIngredientes:

  • 2 postas de bacalhau
  • 4 batatas grandes
  • 1 bocado de pimentão vermelho
  • 1 bocado de pimentão verde
  • 1 cebola pequena
  • Pimenta-branca
  • 2 dentes de alho
  • Azeite
  • Pimenta-vermelha
  • 1 pacote de natas (1 lata de creme de leite)

Modo de Preparar:

  • Cozinhe o bacalhau por 15 minutos, desfie e reserve.
  • Corte as batatas em quadrados pequenos e frite-as.
  • Reserve.
  • Coloque em uma panela o azeite, o alho, a cebola picadinha, o pimentão verde e o vermelho, bem picadinhos, e uma pimenta-vermelha, deixe dourar um pouco em fogo baixo.
  • Acrescente o bacalhau desfiado, as batatas fritas e mexa tudo, deixe apurar um pouco.
  • Acrescente as natas (creme de leite) e deixe apurar mais um pouco
  • Retire do fogo e leve para um refratário.
  • Em cima salpique pão ralado (usada para empanar) e leve ao forno por 20 minutos.

Fonte: http://tudogostoso.uol.com.br

Bacalhau ao Molho Branco 03

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Ingredientes:

  • 700 g de bacalhau desfiado
  • 1 cebola grande picada
  • 1 pimentão grande picado
  • Salsa e cebolinha a gosto
  • Queijo parmesão
  • Batata palha
  • 2 caixas de creme de leite
  • 2 garrafas de leite de coco pequena (250 ml)
  • 2 copos de requeijão
  • Azeitona sem caroço (a gosto)

Modo de Preparar:

  • Misture o bacalhau, a salsa, a cebolinha, a cebola, o pimentão e a azeitona.
  • Deixe descansar.
  • Enquanto isso bata no liquidificador o leite de coco, o creme de leite e o requeijão.
  • Coloque o creme batido em um tabuleiro.
  • Salpique o bacalhau por cima.
  • Logo após, coloque a batata palha.
  • Salpique o queijo ralado e leve ao forno até gratinar.
  • Sirva com arroz branco.

Fonte: http://tudogostoso.uol.com.br

Sonho de Bacalhau

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Sonho de BacalhauIngredientes:

  • 500 g de bacalhau cru dessalgado
  • 300 g de batatas cozidas
  • 200 g de grão-de-bico cozido
  • 2 colheres (sopa) de salsinha picada
  • 2 dentes de alho amassados
  • 1/2 colher (chá) de páprica picante
  • 1/2 xícara (chá) de água
  • 4 colheres (sopa) de manteiga
  • 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 4 ovos
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • Óleo para fritar

Molho:

  • 1 fatia de pão italiano amanhecido
  • 1 pimentão vermelho sem pele e sem sementes
  • 1 pimenta-dedo-de-moça pequena
  • 2 dentes de alho
  • 1/4 de xícara (chá) de azeite
  • Sala gosto

Modo de Preparar:

  • Afervente o bacalhau e escorra.
  • Retire a pele, as espinhas e desfie-o. Reserve.
  • Passe as batatas e o grão-de-bico em um espremedor de batatas.
  • Junte o bacalhau, a salsinha e o alho.
  • Tempere com a pimenta-do-reino e a páprica. Reserve.
  • Leve ao fogo a água, a manteiga e o sal.
  • Quando a manteiga derreter, acrescente a farinha de uma só vez e misture bem.
  • Cozinhe, sem parar de mexer, até que a massa solte do fundo da panela.
  • Transfira para uma batedeira e acrescente os ovos, um a um.
  • Bata após cada adição.
  • Retire da batedeira e acrescente o bacalhau.
  • Modele os bolinhos com 2 colheres e frite-os em óleo quente.

Molho:

  • Umedeça o pão com um pouco de água.
  • Ponha no liquidificador e adicione o restante dos ingredientes, menos o azeite.
  • Bata bem e despeje o azeite em fio sem parar de bater.
  • Sirva o molho com os sonhos quentes.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br

Bacalhau de Forno 03

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Bacalhau de Forno 03Ingredientes:

  • 1 posta de bacalhau (parte central ou filé)
  • 4 dentes de alho
  • 1 cebola grande
  • 4 batatas grandes
  • Azeite a gosto
  • 200 g de azeitonas pretas com caroço

Modo de Preparar:

  • Escalde a posta de bacalhau até ficar bem macia, escorra a água e reserve.
  • Cozinhe as batatas sem casca em rodelas grossas e reserve.
  • Em uma travessa (de preferência de barro) coloque um pouco de azeite
  • Coloque as batatas espalhadas, formando uma camada.
  • Coloque a cebola cortada em rodelas finas formando outra camada.
  • Corte o alho também em rodelas finas e coloque metade espalhando sobre essas camadas.
  • Coloque então a posta de bacalhau, e espalhe a outra metade do alho por cima e ao lado da posta.
  • Por último, espalhe as azeitonas por todo o prato e regue com muito azeite.
  • Leve ao forno bem quente e quando o bacalhau estiver dourado está pronto.

Fonte: http://tudogostoso.uol.com.br

Arroz com Bacalhau e Pimentão

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Arroz com Bacalhau e PimentãoIngredientes:

  • 800 g de bacalhau
  • 1 cebola média picada
  • 3 dentes de alho picados
  • 3 colheres (sopa)  de azeite
  • 2 pimentões vermelhos médios cortados em tiras
  • 1 pimentão verde médio cortado em tiras
  • 3 colheres (sopa)  de vinho branco seco
  • 2 xícaras (chá) de arroz branco cozido
  • 1/2 xícara (chá) de azeitona preta em rodelas

Modo de Preparar:

  • Um dia antes, lave bem o bacalhau e coloque-o sobre uma peneira mergulhada em água dentro de uma tigela, sem contato com o fundo. Deixe na geladeira e troque a água pelo menos quatro vezes.
  • Na hora do preparo, escorra bem, cubra com água fervente e deixe descansar por 20 minutos.
  • Retire a pele e as espinhas e desfie em lascas.
  • Numa panela, em fogo baixo, refogue a cebola e o alho no azeite, junte os dois tipos de pimentão e cozinhe por um minuto.
  • Acrescente o bacalhau e cozinhe por cinco minutos.
  • Ponha o vinho e cozinhe por mais dez minutos.
  • Junte o arroz ao bacalhau.
  • Ponha azeitona e sirva.

Fonte: Site Revista Cláudia – http://mdemulher.abril.com.br