Arquivo da tag: Azeitona

Bife Rolê com Damasco

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Ingredientes:

  • 1 1/2 kg de coxão duro
  • Sal e pimenta-do-reino
  • 150 g de azeitona preta sem caroço
  • 200g de damasco seco picado
  • 2 talos de salsão picados
  • 150 g de toucinho defumado picado
  • 5 tomates  médios sem pele picados

Para o Purê:

  • 4 batatas
  • 3 cenouras
  • Sal e pimenta-do-reino
  • 1 colher de sopa de manteiga

Modo de Preparar:

  • Tempere os bifes com sal, pimenta-do-reino e alho.
  • Recheie com azeitonas, pedaços de damasco e salsão.
  • Enrole os bifes e prenda com palitos.
  • Leve ao fogo uma panela com toicinho e deixe fritar.
  • Junte os bifes enrolados e frite até dourar bem.
  • Adicione a cebola e o tomate e refogue um pouco.
  • Cubra com água e cozinhe em fogo baixo até a carne ficar macia e o molho encorpado.

Purê:

  • Cozinhe as batatas e cenouras e passe pelo espremedor.
  • Tempere com sal e pimenta-do-reino e misture a manteiga.
  • Sirva acompanhando os bifes.

Fonte: http://www.pratobom.com

Bacalhau ao Forno Facílimo

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Ingredientes:

  • 1 kg de bacalhau congelado
  • 3 batatas grandes
  • 2 cebolas grandes
  • 1 pimentão vermelho
  • 1 pimentão amarelo
  • 1 pimentão verde
  • 200 g de tomates cereja
  • Azeitonas pretas, grandes
  • Azeite, sal, pimenta do reino e outros temperos de que você goste
  • Você também precisará de assadeira grande de vidro refratário, ou de outro material que permita uma apresentação bonita – você levará a assadeira, direto à mesa.

Modo de Preparar:

  • Unte a forma refratária com azeite.
  • Pré-aqueça o forno.
  • Tire a pele do bacalhau e corte em postas.
  • Descasque as batatas e as cebolas.
  • Tire as sementes dos pimentões.
  • Corte todos em rodelas (as das batatas devem ser grossas).
  • Tempere tudo com sal e pimenta do reino.
  • Forre a forma com batatas e depois coloque os pimentões, as cebolas e o bacalhau.
  • Faça camadas, se necessário.
  • Regue com azeite e cubra com papel alumínio.
  • Leve ao forno alto por uns 30 minutos, retire o papel laminado e acrescente os tomates e as azeitonas. Volte ao forno (sem o papel) por 10 minutos.

Forno: http://diadefolga.com

Torta Saborosa 02

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Ingredientes:

  • 300 g de presunto cortado em cubos
  • 300 g de mussarela cortada em cubos
  • 1 xícara (chá) de azeitonas verdes picadas
  • 12 colheres (sopa) de extrato de tomate

Massa:

  • 1 envelope de creme de cebola
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 1/2 xícara (chá) de amido de milho
  • 4 ovos
  • 5 colheres (sopa) de óleo
  • 1/2 xícara (chá) de leite
  • 1 colher(sopa) de fermento
  • Óleo e farinha para untar e enfarinhar

Modo de Preparar:

  • Unte e enfarinhe uma forma retangular.
  • Pré-aqueça o forno (180°C).
  • Em uma vasilha, misture o presunto, a mussarela, as azeitonas e o extrato. Reserve.
  • Bata no liquidificador o creme de cebola, a farinha, o amido de milho, os ovos, o óleo, o leite e o fermento até obter uma mistura homogênea.
  • Despeje metade da massa na forma, espalhe metade do recheio, cubra com o restante da massa e o restante do recheio.
  • Leve ao forno por 40 minutos.

Fonte: http://receitasfaceis.net

Hambúrguer de Arroz com Legumes Picados

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Ingredientes:

  • 4 xícaras de arroz cozido
  • 8 colheres de sopa de azeite
  • 1 cebola picada
  • 1 colher de sobremesa de alho picado
  • ½ pimentão amarelo picadinho
  • ½ pimentão vermelho picadinho.
  • 1 cenoura cortada em cubinhos
  • 2 abobrinhas (sem os miolos) cortadas em cubinhos
  • 10 azeitonas picadas
  • 3 colheres de sopa de maionese
  • Cebolinha
  • Salsa picada

Modo de Preparar:

  • Aqueça o azeite frite o alho e refogue a cebola.
  • Junte os legumes picados e cozinhe por alguns minutos ate ficarem macios.
  • Tempere com sal e pimenta.
  • Junte as azeitonas e o arroz mexendo bem.
  • Deixe esfriar e faça hambúrgueres usando um molde vazado sobre uma assadeira untada com azeite.
  • Leve ao forno por 20 minutos.
  • Sirva quente com 1 colher de maionese sobre cada hambúrguer.
  • Polvilhe com salsa.

Fonte: Ana Toscano – http://www.temperandoavida.com.br

Bacalhau com Pimentão e Azeitona

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Ingredientes:

  • 300 g de batatas pré-cozidas
  • 200 g de pimentão vermelho em conserva
  • 500 g de bacalhau dessalgado desfiado
  • 1 xícara (chá) de azeitonas verdes sem caroço
  • 1 xícara (chá) de salsinha picada
  • 1 cebola cortada em rodelas
  • 1 xícara (chá) de azeite de oliva
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Ligue o forno à temperatura média.
  • Envolva as batatas com o pimentão.
  • Em um refratário ovalado de 35 cm x 20 cm, disponha as batatas, o bacalhau, as azeitonas e a salsinha.
  • Finalize com a cebola e salpique sal.
  • Por último regue com o azeite de oliva e leve ao forno por 25 minutos, ou até o bacalhau dourar.
  • Retire do forno.

Fonte: Cozinheiro – http://mundodesabores.com.br