Ingredientes

• 1 lata de sardinha escorrida
• Óleo para untar
• 3 ovos de codorna cozidos e cortados ao meio
• 3 azeitonas verdes sem caroço cortados ao meio
• ¼ de xícara (chá) de ervilhas

Cuscuz:

• 2 colheres (sopa) de óleo
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 ½ xícara (chá) de ervilha
• 3 azeitonas verdes cortadas em tiras
• 1 xícara (chá) de molho de tomate
• Folhas de 10 ramos de salsa picadas
• 7 ovos de codorna cozidos e picados
• 2 latas de sardinha escorrida
• 1 xícara (chá) de leite de coco
• 1 colher (sopa) de azeite de dendê
• 1 xícara (chá) de água
• 2 xícaras (chá) de farinha de milho amarela

Modo de Preparar:

• Abra a sardinha, retire a espinha central e separe os filés.
• Unte uma fôrma de buraco no meio com o óleo, decore o fundo com os ovos de codorna, as azeitonas e as ervilhas.
• Decore as laterais da fôrma com os filés de sardinha e reserve.
• Para o cuscuz, em uma panela, aqueça o óleo em fogo médio e refogue a cebola e o alho.
• Acrescente as ervilhas, as azeitonas, o molho de tomate, a salsa, os ovos de codorna e por último, as sardinhas.
• Cozinhe por 2 minutos e desligue o fogo.
• Em outra panela, ferva o leite de coco, o dendê e a água, despeje sobre a massa com sardinhas e misture bem.
• Acrescente a farinha de milho, aos poucos, cozinhando por 5 minutos até obter uma massa úmida e homogênea.
• Acomode a massa do cuscuz na fôrma decorada, apertando bem.
• Leve à geladeira por 30 minutos, desenforme e sirva em seguida.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br