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Sanduíche de Frango 09

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Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de manteiga em temperatura ambiente
  • 4 fatias de pão de fôrma branco, sem casca
  • 8 fatias de peito de frango cozido ou assado
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 1 1/2 xícaras (chá) de queijo prato ralado
  • Azeitonas pretas ou verdes
  • Fatias de pepinos em conserva para enfeitar (opcional)

Modo de Preparar:

  • Preaqueça o forno em temperatura alta (200°C).
  • Derreta a manteiga numa frigideira.
  • Frite as fatias de pão dos dois lados, até que dourem.
  • Coloque numa assadeira.
  • Coloque as fatias de peito de frango sobre as fatias de pão.
  • Polvilhe com sal e pimenta-do-reino.
  • Distribua o queijo ralado sobre o frango, por igual.
  • Leve ao forno quente até que o queijo derreta.
  • Tire do forno.
  • Enfeite a gosto com as azeitonas e o pepino em conserva

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br

Bacalhau com Batatas e Molho Branco

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Bacalhau com Batatas e Molho BrancoIngredientes:

Bacalhau:

  • 1 kg de bacalhau desfiado
  • 500 ml de leite
  • 400 g de mussarela
  • 250 ml de creme de leite
  • 100 g de queijo parmesão ralado
  • 200 g de requeijão
  • Azeitonas pretas a gosto
  • 8 batatas medias
  • 1 xícara de azeite extravirgem
  • 1 cebola média picada
  • 1 tomate picado
  • 1 pimentão médio picado
  • 1/2 colher [sopa] de alho amassado
  • Pimenta-do-reino, coentro ou cheiro-verde (opcional)

Molho branco:

  • 1 cebola grande bem picada
  • 1 xícara de farinha de trigo ou amido de milho
  • 150 g de margarina
  • 250 g de creme de leite
  • 100 g queijo parmesão ralado
  • 200 g de mussarela
  • 500 ml de leite
  • 200 g de requeijão
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

Bacalhau:

  • Pegue a cebola, tomate, pimentão e o alho e refogue com o azeite ate virar um molho.
  • Depois de refogado, acrescente o bacalhau.
  • Não se esquecendo de tirar todo o sal do bacalhau antes.
  • Agora acrescente as azeitonas o cheiro-verde e um pouco de colorífico (colorau).
  • Não refogar por mais de 10 minutos (reserve).
  • Cozinhe as batatas e depois de frias corte em rodelas grossas (reserve).

Molho branco:

  • Leve ao fogo a margarina e a cebola e refogue.
  • Depois coloque a farinha ou o amido mexendo para não empelotar.
  • Acrescente o leite e vá mexendo até incorporar coloque a mussarela o requeijão e o parmesão.
  • Reserve.

Montagem:

  • Pegue um refratário unte-o com azeite e coloque uma camada de batatas
  • Por cima, coloque uma camada de bacalhau e outra de molho branco.
  • Repetir as camadas.
  • Por cima, cubra com o que restou da mussarela e jogue o parmesão, e leve ao forno por 30 minutos.
  • Sirva com arroz branco e salada.

Fonte: http://cybercook.terra.com.br

Lanche de Frango com Abacate

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Ingredientes:

  • 1 abacate pequeno cortado em fatias finas
  • 2 ½  xícaras (chá) de frango temperado cozido e desfiado
  • 2/3 de xícara (chá) de azeitonas pretas picadas
  • ½ pé de alface-americana cortado em tiras finas
  • 200 g de queijo mussarela ralado
  • 1 pão de metro
  • Sal a gosto
  • Azeitonas para decorar

Modo de Preparar:

  • Corte o pão ao meio e reserve.
  • Misture a maionese com as azeitonas e espalhe nas duas metades do pão.
  • Espalhe o frango, a mussarela, o abacate e a alface.
  • Polvilhe um pouco de sal sobre a alface e feche o pão.
  • Decore com azeitonas espetadas em palitos de dente e sirva fatiado.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Bacalhau à La Chilena

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Bacalhau à La ChilenaIngredientes:

  • 500 g de bacalhau salgado em lascas
  • 4 batatas grandes
  • 1 pimentão vermelho médio picado
  • 1 pimentão amarelo médio picado
  • 1 cebola grande picada
  • 20 azeitonas pretas sem caroço cortadas ao meio
  • 200 g de creme de leite
  • 100 ml de leite de coco
  • 1 colher [sopa] de curry
  • 1 colher [chá] de orégano
  • 2 colheres [chá] de queijo parmesão ralado
  • 6 colheres [sopa] de azeite
  • 1 colher [café] de pimenta-do-reino

Modo de Preparar:

  • Dessalgue o bacalhau com água fria, trocando a de 5 a 6 vezes a cada 2 horas.
  • Descasque as batatas, corte as ao meio, cozinhe em água fervendo com um pouco de sal sem deixar desmanchar, cerca de 7 minutos.
  • Retire-as e amasse com garfo ou na máquina de purê, reserve.
  • Em uma panela média, aqueça 3 colheres e azeite, refogue a cebola e os pimentões picados.
  • Acrescente as lascas dessalgadas do bacalhau, refogue juntando os temperos, a pimenta, o orégano, o curry, as azeitonas.
  • Após tudo refogado adicione o leite de coco, leve à fervura, desligue e acrescente o creme de leite.
  • Em um refratário pequeno, faça uma camada de batata, logo após uma camada de bacalhau refogado.
  • Intercale as camadas, sendo a última de bacalhau (2 camadas de batata e 2 de bacalhau).
  • Regue com as 3 colheres de azeite restantes, podendo adicionar mais se sentir necessidade.
  • Polvilhe o queijo ralado.
  • Leve ao forno preaquecido a 200°C, até gratinar, em torno de 15 minutos.

Fonte: http://cybercook.terra.com.br

Bacalhau Especial para a Semana Santa

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Bacalhau Especial para a Semana SantaIngredientes:

  • 1 1/2 kg de bacalhau ling demolhado
  • 8 batatas em rodelas
  • 1 lata de creme de leite sem soro
  • 1 vidro de leite de coco
  • 100 ml de azeite de oliva
  • 4 tomates em rodelas
  • 2 cebolas em rodelas
  • 2 colheres (sopa) de azeite de dendê
  • 400 g de mussarela fatiada
  • Quanto baste de sal
  • Quanto baste de pimenta-do-reino branca
  • Quanto baste de azeitona preta sem caroço
  • 1 pimentão amarelo em rodelas

Modo de Preparar:

  • Coloque em um refratário grande, untado com azeite de oliva.
  • Forre-o com uma camada de batata, outra de bacalhau, cobertas por uma camada de tomates, outra de pimentão amarelo, outra de cebola e outra de mussarela e depois duas colheres [sopa] de azeite e azeitonas pretas e assim sucessivamente até acabarem todos os ingredientes.
  • Regue com o leite de coco e faça a última camada, que é de mussarela e azeitonas, coberta pelo creme de leite.
  • Leve ao forno baixo por 1 hora e coberto com papel-alumínio.
  • Retire o papel-alumínio e deixe gratinar (30 minutos).

Fonte: http://cybercook.terra.com.br