Arquivo da tag: Azeitona Preta

Cavalinha à Moda Grega

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 colher [sopa] de azeite extravirgem
  • 1 cebola média em rodelas
  • 2 dentes de alho
  • 400 g de tomate fresco sem pele e sementes
  • 10 ml de água
  • 500 g de cavalinha
  • 1 maço de salsinha
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • Suco de um limão
  • 100 g de azeitona preta

Modo de Preparar:

  • Em uma frigideira doure as cebolas, o alho e os tomates.
  • Colocar numa travessa refratária os tomates e cebola.
  • Acrescente a cavalinha com salsinha e coloque mais uma camada de tomate e cebolas.
  • Adicione o suco de limão, as azeitonas pretas e o alho picado.
  • Coloque o azeite e asse por 45 minutos em forno brando.
  • Sirva com berinjela e abobrinha com azeite e orégano.

Fonte: http://www.dicasereceitas.com.br

Filé de Saint Peter Mediterrâneo

Publicado em por
Responder

filé de saint peter mediIngredientes:

  • 1 filé de saint peter
  • 1 dente de alho bem picado
  • 4 tomates-cereja cortados ao meio
  • 1 colher [sopa] de azeitonas pretas sem caroço
  • 1 colher [sopa] de folhas de manjericão fresco
  • 1 colher [sopa] de suco de limão
  • 1 dose de vinho branco
  • 5 colheres de azeite extravirgem
  • Sal e pimenta-do-reino moída
  • 1 folha de papel-alumínio

Modo de Preparar:

  • Faça uma marinada com os tomates-cereja cortados, as azeitonas, manjericão e o azeite.
  • Dê uma leve esmagada nos tomates e deixe por meia hora até os sabores se misturarem.
  • Tempere o peixe com sal e pimenta a gosto.
  • Abra a folha de papel-alumínio, disponha um pouco da marinada, coloque o peixe por cima e jogue o restante da marinada por cima do peixe.
  • Esprema o limão por cima de tudo.
  • Comece a fechar o alumínio, e jogue a dose de vinho branco lá dentro também.
  • Feche bem o alumínio, tomando cuidado para não derramar nada.
  • Coloque numa travessa de vidro (assim o alumínio não gruda) e leve ao forno preaquecido em torno de 15 minutos.
  • Sirva em seguida.

Fonte: http://www.eujacomi.com.br

Truta com Espinafre 02

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 8 filés de truta
  • ½ maço de espinafre
  • 2 dentes de alho picadinhos
  • 10 azeitonas verdes
  • 10 azeitonas pretas
  • 100 ml de azeite
  • 50 ml de vinagre
  • 5 batatas em cubos pequenas cozidas al dente com pouco sal
  • Folhinhas de manjericão a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • 4 folhas de papel-alumínio (para embrulhar os peixes)
  • 1 pitada de açúcar
  • 8 tomates maduros sem pele e sem sementes picadinhos

Modo de Preparar:

  • Tempere os filés de peixe com sal e pimenta;
  • Refogue as folhas de espinafre em um fio de azeite com um pouco de sal até murchar;
  • Coloque as folhas de espinafre sobre o lado do peixe que não tenha pele e enrole como um rocambole prendendo com um palitinho;
  • Colocar os rolinhos de peixe, de dois em dois, nas folhas de papel-alumínio, regar com azeite e levar ao forno preaquecido 200°C por 10 minutos;
  • Refogue o alho no azeite e antes de dourar junte os tomates, o manjericão, açúcar e vinagre.
  • Coloque sal a gosto e deixe apurar com um pouco de água.
  • Em seguida junte as azeitonas e reserve;
  • Leve as batatinhas à frigideira com manteiga até que estejam douradas;

Montagem:

  • Arrume em pratos individuais, primeiro uma porção do molho, em seguida 2 rolinhos do peixe e as batatinhas como guarnição.
  • Regue com azeite e sirva quente.

Fonte: http://www.trutasdaserrinha.com.br

Pizza de Macarrão

Publicado em por
Responder

Pizza de MacarrãoIngredientes:

Massa:

  • ½ embalagem de macarrão argola,
  • 2 ½ l de água,
  • 1 dente de alho picado,
  • 3 ovos batidos,
  • 3 colheres (sopa) de farinha de rosca,
  • 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado,
  • Óleo para untar a fôrma,
  • Sal

Recheio:

  • 2 xícaras (chá) de molho de tomate,
  • 300 g de mussarela ralada,
  • 200 g de presunto ralado,
  • 1 tomate cortado em rodelas finas,
  • 10 azeitonas pretas pequenas,
  • Orégano a gosto

Modo de Preparar:

  • Numa panela grande, ferva 2 ½ litros de água com sal e cozinhe a massa.
  • Para isso, coloque a massa e mexa de vez em quando, até que água volte a ferver.
  • Deixe cozinhar até que fique “al dente”.
  • Escorra a massa, coloque numa tigela grande e acrescente o alho, os ovos batidos, a farinha de rosca, o queijo parmesão e uma pitada de sal.
  • Misture bem com a ajuda de dois garfos grandes e reserve.
  • Unte com óleo uma fôrma média para pizza, acomode a massa, cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio (180ºC) por 10 minutos.
  • Tire o papel-alumínio, espalhe por cima o molho de tomate e volte ao forno por mais 5 minutos.
  • Retire do forno, junte o presunto, a mussarela, as rodelas de tomate e as azeitonas.
  • Polvilhe orégano e volte ao forno até que a mussarela derreta.
  • Sirva a seguir

Fonte: http://receitas.ig.com.br

Salada de Bacalhau com Grãos 02

Publicado em por
Responder

Salada de Bacalhau com Grãos 02Ingredientes:

  • 1 kg de bacalhau demolhado e limpo, cozido e em lascas,
  • 1 ½ xícaras (chá) de trigo cozido
  • 1 ½ xícaras (chá) de grão-de-bico cozido
  • 3 cebolas-roxas em rodelas
  • 1 pimentão vermelho em tiras
  • 1 xícara (chá) de azeitonas pretas
  • ½ xícara (chá) de azeite
  • 4 colheres (sopa) de vinagre
  • Sal, salsa e cebolinha verde picada a gosto.

Modo de Preparar:

  • Em uma tigela, misture todos os ingredientes.
  • Leve à geladeira até o momento de servir.

Fonte: Site Revista Máxima – http://mdemulher.abril.com.br